Crystal Nelson
[lwptoc]
Zocker-séiss a gläichzäiteg gesond? - dat kléngt onrealistesch, awer et ass ganz einfach. Geméisprodukter si grad esou gëeegent fir ze baken a kachen wéi Dëschzucker. Zousätzlech zu manner Kalorien hunn se vill aner gesondheetlech Virdeeler. PraxisVITA stellt Iech gesond Zockeralternativen aus Agave Sirop bis Xylitol vir.
Ersetzen industriell Zocker mat Gesondheet
Exzessiv Zockerverbrauch huet vill gesondheetlech Nodeeler: Karies, Diabetis, Adipositas a méi séier Hautalterung sinn nëmmen e puer vun hinnen. D'WHO recommandéiert maximal 25 Gramm Zocker pro Dag fir Erwuessener. D'Realitéit ass anescht: am Duerchschnëtt ësst en Erwuessenen ongeféier véier Mol am Dag. Et ass net schwéier den Konsum vun industriellen Zocker (Hauszucker) ze reduzéieren wann Dir déi richteg Ersatzprodukter kennt.
Gesond Zocker Ersatz - wéi eng Produkter ginn et?
Agave Sirop, Stevia, Kokosnossbléi Hunneg - mat all Zocker Ersatzstécker ass et wichteg se a Moderatioun ze benotzen. Mir erklären Iech d'Virdeeler vun Zockerersatzspiller am Verglach zum industriellen Zocker a wéi engem Verhältnis Dir kënnt ersetzen.
Agave Nektar - méi séiss wéi Zocker
De séiss Sirop besteet aus dem gekachten Jus vun der mexikanescher Agave Planz an huet e karamellähnlechen Aroma. Et ass e bësse méi séiss wéi Hunneg an huet e méi nidderegen glycemesche Index wéi Dëschzucker - e Plus fir Agave Sirop. Héich-glycemesch Liewensmëttel verursaache Bluttzockerspigel erop a stimuléieren d'Verëffentlechung vun Insulin. D'Resultat ass niddereg Bluttzocker a Verlaangen.
Well den Agavesirop bal komplett aus Fruktose besteet, sollt Dir net zevill dovun konsuméieren - well ze vill kann e laxativen Effekt hunn. Dëse Séisser ass net kalorienarm: 100 Gramm Agave Sirop hunn 310 Kalorien. Zum Verglach: Stot Zocker huet 387 Kalorien fir déi selwecht Quantitéit. Am Géigesaz zu aneren natierleche Séissstoffer ass Agave Sirop sou wéineg Vitaminnen an Nährstoffer wéi Dëschzucker.
Doséierung - Zocker mat Agave Sirop ersetzen: Beim Baken, benotzt e bësse manner Agave Sirop wéi Zocker (je no Rezept). Zum Beispill, amplaz 100 Gramm Zocker, benotzt 75 Gramm Agave Sirop. Wéinst der flësseger Konsistenz vum Zockerersatz musst Dir d'Zuel vun de flëssege Zutaten deementspriechend reduzéieren: Wann Dir zum Beispill 50 Gramm Agavesirop derbäi hutt, benotzt nëmmen 100 Milliliter Mëllech amplaz 150.
Dates als natierlechen Zocker Ersatz
Déi gedréchent Friichten vun der Dadelpalme hunn däitlech manner Kalorien wéi den industriellen Zocker: 282 pro 100 Gramm. An dat ass net deen eenzege Virdeel: déi séiss Friichten enthalen wichteg Mineralstoffer wéi Eisen, Magnesium a Kalzium souwéi B- a C Vitamine. Ausserdeem liwweren se séier Energie a sinn och gëeegent fir Diabetiker (maximal dräi Datumen pro Dag).
A puréierter Form sinn Dattelen en idealen Zockerersatz fir Séissegkeeten a Smoothies. Fir Sirop ze maachen, daucht d'Dattelen am Waasser an dann d'Fruucht puree. Déi, déi net ze vill Fruktose toleréieren, sollten Dates virsiichteg doséieren an testen wéi vill Uebst de Kierper gutt absorbéiere kann.
Doséierung - Zocker ersetzen duerch Dattelsirop: Dates hunn eng héich Séissmuecht. Dofir benotzt nëmmen hallef sou vill Sirop wéi Zocker a séiss et wann néideg.
Hunneg - grad esou ongesond wéi industriell Zocker?
Hunneg huet en ähnlechen Kaloriegehalt wéi Zocker a besteet och aus 70 Prozent Fruktose a Glukos. Trotzdem huet Hunneg Virdeeler iwwer Dëschzucker: et huet eng méi staark Séisskraaft, dofir musst Dir manner dovun benotzen. Eng aner gutt Eegeschafte vum Hunneg ass: Et bewierkt datt de Bluttzockerspigel méi lues eropgeet wéi den industriellen Zocker - dëst verhënnert Verlaangen.
Hunneg enthält och méi Nährstoffer wéi Zocker. Dës enthalen Natrium, Magnesium, Eisen a Kalzium. Wéi och ëmmer, Dir sollt net ze vill Hunneg benotzen well et vill Kalorien huet an Zännverfall fördert. Trotzdem ass d'Zuel vun de Kalorien e bësse manner wéi déi vum Haushaltszucker: 100 Gramm hunn 304 Kalorien.
Doséierung - Hunneg amplaz Zocker: Dir kënnt Zocker 1:1 duerch Hunneg ersetzen. Wann Dir et net ze séiss gefällt, benotzt ongeféier 20 Prozent manner Hunneg wéi Zocker. Zousätzlech zu der staarker Séisserkraaft, notéiert och den inherente Geschmaach, deen e puer Varietéiten hunn.
Kokosnossbléi Zucker - ideal fir Diabetiker
Dësen natierlechen Zockerersatz besteet aus dem Nektar vun der Kokosnosspalmbléi. De Séisser huet e nidderegen glycemesche Index. Kokosnossblummenzucker (an den Apdikten verfügbar) ass dofir och gëeegent fir Diabetiker. En anere Pluspunkt: et enthält ënner anerem Kalium, Eisen, Magnesium an Zink.
Och wann den Numm et scho seet, schmaacht Kokosnossblummenzucker kaum wéi Kokosnoss, sou datt et de Goût vum Pâtisserie net ännert. E klengen Nodeel: Dësen Zockerersatz huet bal sou vill Kalorien wéi Industriezucker: 384 Kalorien pro 100 Gramm.
Doséierung - wéi vill Kokosnossblummenzucker amplaz normale Zocker?: Beim Baken, ersetzen Zocker duerch Kokosnossbléi Zucker am Verhältnis 1:1.
Reis Sirop - den eelste Séisser op der Welt
Räisirop gëtt och Reishonig genannt an ass ee vun den eelste Séissstoffer op der Welt. De japanesche Zockerersatz ass aus gemalen Vollkornreis gemaach. Reis Sirop enthält vill Polysacchariden (Oligosacchariden). Dëst verspéit d'Absorptioun vun Zocker an d'Blutt, wat dann och d'Verlaangen no Séissegkeeten dréit. Räisirop ass och gëeegent fir Leit mat Fruktosintoleranz well et keng Fruktose enthält. Nährstoffer wéi Kalium, Eisen, Kalzium, Magnesium a Phosphor maachen den Nëssgeschmaach Sirop eng gesond Alternativ zum Zocker. 100 Gramm Reissirop huet 315 Kalorien. Dir kënnt de Séisser an Apdikten kréien.
Doséierung - Reissirop amplaz Zocker: Dir kënnt och mat Reissirop baken - einfach 10 Prozent manner Flëssegkeet benotzen wéi am Rezept uginn. Benotzt déiselwecht Quantitéit un natierleche Séisser wéi Dëschzucker.
Stevia - natierlechen Zocker Ersatz ouni Kalorien
De Séisser kënnt aus der südamerikanescher Stevia-Planz an ass an Däitschland guttgeheescht zënter 2011. Stevia-Glykosiden si bis zu 300 Mol méi séiss wéi Dëschzucker. Stevia huet keng Kalorien, erhéicht den Bluttzockerspigel net, a gëtt ugesinn fir Zännverfall ze vermeiden. Dësen natierlechen Zockerersatz ass och gëeegent fir Diabetiker. Véier Milligramm pro Pound Kierpergewiicht ass d'Recommandatioun vun der Food Safety Authority fir Erwuessener.
Doséierung - wéi vill Stevia benotzt amplaz Zocker?: Fir Baken ass Stevia am Beschten a Pulverform. E Niveau Teelöffel vum pulveriséierte Steviosidextrakt entsprécht enger Séissmuecht vu ronn 200 Gramm Zocker.
Xylitol - natierlech Séisser fir gesond Zänn
Xylitol ass keng exogen Substanz, awer gëtt och am mënschleche Kierper am Laf vum Energiemetabolismus produzéiert. Xylitol gëtt industriell aus Mais oder Birch produzéiert an ass dofir och als Birchzucker bekannt. Den Zockerersatz gëtt am Knätsch fonnt, well et en Zännfleegeffekt huet. Xylitol kritt och Punkten a punkto Energiedicht mat 240 Kalorien pro 100 Gramm.
Ongeféier 0.5 Gramm pro Kilo Kierpergewiicht gëtt vun de meeschte Leit gutt toleréiert. Sollten Verdauungsproblemer optrieden: Dir kënnt Äre Kierper lues a lues un de Séisser gewinnt ginn andeems Dir am Ufank nëmme kleng Quantitéiten benotzt. Dir kënnt Birkenzucker online an an e puer Apdikten kafen.
Doséierung - Xylitol fir Baken: Xylitol huet eng Séisskraaft ähnlech wéi déi vum Zocker a gëtt dofir an der selwechter Quantitéit benotzt oder ersat.
Salz mécht Iech séiss?
Salz ass e Goûtverstärker: e bësse Salz iwwer Uebst sprëtzen verbessert de séissen Geschmaach. Eng Prise Salz am Kuchdeeg huet dee selwechten Effekt: de Pâtisserie schmaacht méi séiss an et kann een iwwerhaapt e bësse manner Zocker benotzen.
