Emma Miller
Et stellt sech eraus datt d'Früchte vun dëse Planzen ganz nëtzlech fir de mënschleche Kierper sinn. Hülsenfrüchte sinn en integralen Deel vun enger gesonder Ernährung. D'Ernährungsspezialist Svetlana Fus huet op hirer Facebook Säit iwwer d'Virdeeler vu Bounen, Erbsen, Lënsen a Kichererbëss geschriwwen.
Den Expert huet festgestallt datt Hülsenfrüchte eng exzellent Quell vu vegetaresche Protein sinn. Lënsen, Chickpeas a Bounen sinn d'Leader wat hiren Inhalt a Geméisprodukter ugeet. Wann gekacht, enthalen dës Hülsenfrüchte 5-8 g Protein pro 100 g Produkt. Si enthalen och komplex Kuelenhydrater, Faser, wichteg Vitamine, besonnesch B Vitamine, a Mineralstoffer.
"Si hu vill Faser, ongeféier 7-10 g pro 100 g vum fäerdege Produkt. Dëst ass wichteg, well vill Leit hir Diäten normalerweis 2 Mol manner Faser enthalen wéi den deegleche Wäert, deen 20-30 g fir Erwuessener ass. Et ass eng Faser déi d'Verdauung hëlleft, d'Eliminatioun vun gëftege Substanzen aus dem Kierper verbessert an, a Kombinatioun mat Protein, Iech voll ze fillen. Dëst mécht et méi einfach fir e gesond Gewiicht ze halen, wéi och d'Funktionéiere vun der intestinaler Mikroflora ze beaflossen, "sot den Ernärter.
Minimum Kalorien - maximal Virdeeler
All Hülsenfrüchte si Liewensmëttel mat engem nidderegen glycemesche Index vun 20-35. Iwwer Fette brauch een och keng Suergen ze maachen – Hülsenfrüchte enthalen wéineg dovun, vun 0.5 bis 3 g pro 100 g vum fäerdege Produkt. A si sinn net sou héich an Kalorien wéi zum Beispill Nëss. Et sollt och drun erënnert ginn datt Hülsenfrüchte héich an Folsäure an Eisen sinn.
Hülsenfrüchte hunn och Nodeeler
Den Ernährungsberoder huet festgestallt datt si Phytaten enthalen, Substanzen déi d'Absorptioun vu Mineralelementer stéieren, dorënner Eisen, Zink, Kalzium, Magnesium a Phosphor.
Pulse enthalen och Protease-Inhibitoren, déi Substanzen sinn, déi fir d'Planzen selwer nëtzlech sinn an entwéckelt sinn fir Somen an der Natur besser ze konservéieren. Wéi och ëmmer, si verhënneren datt Proteine komplett verdaut ginn. Dofir gëtt Hülsenfrüchteprotein ëm 65-70% absorbéiert am Verglach zum Déierprotein (Fleesch, Eeër), wat duerch 90-95% absorbéiert gëtt. Obwuel Geméisproteinen an der Diät net komplett Déieren ersetzen, sollten se am Menü präsent sinn.
Hülsenfrüchte enthalen Galactooligosacchariden a Fructanen - dat sinn Diätfaser, déi de mënschleche Kierper net eleng kann verdauen. Dëst gëtt vun Darmbakterien gemaach, déi eng gutt Aarbecht dofir maachen, awer am Prozess vun der Ofbau vun dëse Substanzen ginn Gase fräigelooss, déi Bloat verursaachen an den Verdauungssystem belaaschten.
Wéi Hülsenfrüchte ze kachen
All gedréchent Hülsenfrüchte solle gekacht ginn, andeems se se 18 Stonnen am Waasser setzen, wat mat Zitrounejus sauer soll ginn an op eng waarm Plaz plazéiert ginn. D'Waasser, dat fir d'Soaking benotzt gëtt, sollt ausgoen. Dëst reduzéiert den Inhalt vu Phytinsäure ëm 20-30%. Fir déi, déi Hülsenfrüchte als Haaptquell vum Protein hunn, fir déi negativ Auswierkunge vu Phytaten (Phytinsäure) ze reduzéieren, ass et néideg Hülsenfrüchte ze germinéieren ier se iessen.
Hülsenfrüchte kënnen an 2 Etappen gekacht ginn
Bréngt e Kachen, kachen fir 5 Minutten, dann drainéieren an mat frëschem Waasser iwwerdecken a kachen bis mëll. Dës Method fir Hülsenfrüchte ze kachen kann de Risiko vu Bloat miniméieren.
Zousätzlech, verkierzt d'Kachzäit net; net gekacht Geméis kann den Verdauungssystem irritéieren. Salz um Enn vum Kachen, wann d'Geméis erweicht ginn.
Vergewëssert Iech Är Portioun Hülsenfrüchte ze wielen
Zum Beispill kann 150 g eng negativ Reaktioun vum Darm verursaachen, awer 50 g kënnen absolut glat goen. Wann Dir Verdauungsproblemer hutt, iessen Huesen a klenge Quantitéiten, richteg gekacht. Den Haapt Saach ass Är eegen ze fannen, andeems se hir Toleranz berücksichtegen.
Hülsenfrüchte sollten net laang gekacht ginn
Da wäerte se e méi einfache Substrat fir d'Fermentatioun vun Darmbakterien ginn an zu enger méi grousser Gasproduktioun bäidroen. Et ass besser nëmme sou vill ze kachen wéi Dir gläichzäiteg iessen kann.
Wann Dir net genuch Hülsenfrüchte iesst, fänkt un se an Är Ernährung graduell eemol oder zweemol d'Woch a klenge Quantitéiten anzeféieren, a kontrolléiert d'Reaktiounen vun Ärem Kierper no. Hülsenfrüchte, déi besser vum Kierper ugeholl ginn, enthalen gréng Bounen, rout Lënsen a gréng Erbsen.
Mat wat fir Huesen ze kachen
Frësch Kraider fir Hülsenfrüchte bäizefügen kann och hëllefen, Bloat ze verhënneren. Petersilie, Basilikum, Dill, Marjoram oder Thymian Blieder kënnen den Verdauungssystem hëllefen d'Verdauung vun Hülsenfrüchte verbesseren. An vergiesst net grëndlech ze kauen.
