John Myers
Wann Dir Roastbeef preparéiert, hänkt den Erfolleg vun der korrekter Kärtemperatur of. Wann Dir op d'intern Temperatur oppassen, steet näischt am Wee vun engem zaarten a rosa Stéck Fleesch.
Simmer de Roastbeef
Wann Dir Roastbeef preparéiert, ginn et eng Rei Méiglechkeeten. Kachen bei niddregen Temperaturen ass besonnesch recommandéiert. Fir eng eenzegaarteg Geschmaachserfahrung, kachen d'Fleesch am Ofen bei ongeféier 80 Grad Celsius. De Roastbeef ass perfekt wann et déi richteg Kärtemperatur huet.
D'Wichtegkeet vun der Kärtemperatur
D'Kärtemperatur ass d'Temperatur am Stéck Fleesch. Wärend d'Kachzäit hänkt vun:
- der Zort vun Virbereedung
- d'Gréisst vum Fleesch
- Fettgehalt,
dat ass net de Fall mat der Kärtemperatur vum Roastbeef.
Egal ob Dir d'Fleesch am Uewen oder um Grill preparéiert, egal ob et fetteg oder mager Schnëtt ass - d'Informatioun iwwer d'Temperatur am Kär vum Fleesch bleift gëlteg. Wann Dir bei enger niddreger Temperatur kachen, ass dat eenzegt wat variéiert ass d'Kachzäit.
Juicy a lecker
Wann Dir d'Fleesch professionell an op héich Qualitéit preparéiere wëllt, musst Dir gutt op d'Kärtemperature vum Rëndfleesch oppassen. Dir kënnt d'Wäerter zu all Moment mat engem Bratenthermometer kontrolléieren. Fir dëst ze maachen, setzt de Fleeschthermometer an den décksten Deel vum Fleesch a dréckt en an d'Mëtt vum Fleesch. D'Kontroll ass extrem wichteg - schliisslech ze laang wéi och ze kuerz Zäit kachen huet en negativen Effekt op de kulinaresche Genoss. Et gëtt eng Ënnerdeelung a rare, mëttel rar, mëttel, gemaach a gutt gemaach. Beim Virbereedung kënnt Dir déi folgend Temperaturwäerter als Guide benotzen:
Kachentemperatur
- rar 48 - 52 ° C
- mëttel rar 52 – 55 °C
- Mëttelméisseg 55-59ºC
- gutt gemaach 60 - 62 ° C
Bemierkung: Och wann d'Fleesch nach ëmmer bluddeg mat rar ass, mat gutt gemaach kritt Dir e komplett gekachten Fleesch.
Daumenregel fir d'Kachzäit
Natierlech musst Dir d'Kärtemperatur vum Roastbeef net all zwou Minutten kontrolléieren. Trotz der Ofhängegkeet vu verschiddene Faktoren, kënnt Dir eng Fauschtregel als Guide benotzen. Wann Dir bei niddregen Temperaturen kachen, plangt Dir ëmmer ongeféier eng Stonn fir 500 Gramm Fleesch an engem Stéck.
