John Myers
Thymian ass eng vun de wichtegsten Zorte vu Kraider an ass bal onverzichtbar an der Mëttelmier Kichen. D'Kraider ass och bekannt als Roman Quendel oder Gundelkraut. Déi kleng Planz huet gro-gréng Blieder a meeschtens rosa Blummen. Thymian ass verbonne mat Marjoram an Oregano. Et gi méi wéi 100 Varietéiten vun dësem Kraider, all mat engem aneren Erscheinungsbild an Aroma. Englesch Thymian huet vill méi breet Blieder wéi franséisch Thymian. Den Däitschen dréit d'ganzt Joer seng gréng Blieder. Orange oder Zitroun Thymian bréngen eng agreabel Frëschheet.
Urspronk
Thymian staamt an Afrika, Europa, an temperéiert Asien a war eng geschätzte Gewierz a Medizinplanz vun den antike Ägypter, Griichen a Réimer.
Saison
D'Blieder vun der Thymian ginn am Krautgaart just éier se bléie geschnidden, also vu Mee bis September, wann se am meeschte aromatesche sinn. D'Blummenzäit dauert vu Juni bis Oktober. Thymian ass an Däitschland d'ganzt Joer verfügbar, frësch oder als Dëppe Kraider.
Probéiert
De Goût vun Thymian ass intensiv, schaarf a liicht schaarf.
benotzt
Thymian ass ideal mat Knuewel, Oliven, Auberginen, Tomaten, Paprika a Zucchini. D'Kraider ass am beschten gedréchent benotzt, well säi Goût vill méi prominent ass. Thymian Goûten Mëttelmier Platen wéi Stews oder Zoppen an d'Zousätzlech vun engem Sprig suergt fir e wonnerbaren Doft an en angenehmen Aroma an all Platen. Et gehéiert zum klassesche Bouquet garni.
Stockage
Thymian ka ganz gutt getrocknegt ginn. Et ass am beschten a ganz Branchen getrocknegt, aus deenen d'dréchent Blieder dann ofgeschnidden ginn.
Plazverbrauch
Däischter an dréchen gespäichert, et hält e puer Méint.
