Tuna Mango Tartare

Den Thun schneiden ca. 0.5 - 0 cm ... an enger Schossel a dréckt de Jus vun enger ganzer Zitroun aus, besser 2 Zitrounen ... derbäisetzen ... gutt réieren, mat engem Nahrungsfilm ofdecken an 1 Stonn lass loossen De Frigo ëmdréinen ... 1 -2 Mol tëscht. Hei gëtt den Thun an Säure (Zitroun) gekacht.

schielen d'Mango mat engem Schueler ... déi eng Halschent a kleng Wierfel schneiden an déi aner Halschent a Stécker (kuckt Foto)

Den Zwiebel schneiden... ganz fein! De Schofskéis a kleng Wierfel schneiden (kréien) ... d'Quantitéit u Schofskéis soll maximal 1/4 vum Gesamt sinn. Koriander schneiden...

Kachen d'Wachtel Eeër fir 5 Minutten. chillen, a schielen ... dann all Halschent an der Halschent schneiden.

Huelt den Thun aus der Seier ... an enger neier Schossel .... Hëtzt elo e bësse Olivenueleg mat engem Knuewelek (gedréckt) (ongeféier 70-80°C) a setzt ca. 2 Esslöffel dovunner un den Thun. Mix gutt.

Huelt elo de Koriander, Peffer, Mango-Wierfel, Schofskéis, eng Prise Salz derbäi (ech benotzen normalerweis Flosssalzflakken ... et ass schéin a mëll) ... alles sanft mëschen.

D'Mangostreifen kuerz op Kichepabeier leeën ... dann op engem Teller als Basis ... e bëssen Kräiz arrangéieren.

Gitt elo den Tartare op d'Mangostreifen mat enger klenger Ringform. D'Halschent vum Wachtel-Ee drop a mat Kaviar garnéieren .....

E ganz leckere gesonde Starter....😉

Wann der et e bësse méi häerzlech gefällt, kanns de och Herringfileten amplaz vun Thuinfësch benotzen....ass och ganz lecker....mat engem Glas Chabli......oi oi oi

Vill Spaass, genéisst Äert Iessen an eng häerzlech Begréissung vum Olli dem Kichendäiwel 😉