John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Taart
- 250 g Botter
- 125 g Zocker
- 1 Egg
- 350 g Miel
- Salt
- E puer Zitrounejus
Schlagsahn
- 300 g Crème / sauere Crème 30% Fett
- 50 g Zocker
- 1 Egg
- 1 Zoppeläffelen Custard Pudder
- Zest vun 1 Zitroun
- 1 Pulp aus dem Vanilleschnouer
Jelly
- 400 ml Äppeljus kloer
- 1 Star Anis
- 1 Prise Geréiert Tonka Bounen
- E puer Zitrouneschiel
- 6 Paket Rose Hip Téi
- 9 Blieder Gelatin
Himbeer Sorbet
- 150 g Zocker
- 600 g Frësch oder gefruer Hambieren
schaumt
- 150 ml Mëllech
- 50 g Acacia Hunneg
- De Pulp vun engem Vanilleschnouer
Basil Ueleg
- 200 ml Olivenueleg, fein fruuchteg
- Blieder vun 1 Bunch Basilikum
- E puer Hambieren fir ze garnéieren
Uweisungen
Basil Ueleg
- D'Blieder aus de Stämm plécken a se kuerz a kochendem Waasser blanchéieren, an Äiswasser ofkillen a grëndlech ausdrécken. Dann d'Blieder mat Ueleg puréieren an iwwer Nuecht am Frigo setzen. Den nächsten Dag, Filter duerch e Stoff bei Raumtemperatur. D'Ueleg kann e puer Wochen op enger cooler an donkeler Plaz gelagert ginn.
Taart
- Kneet d'Ingrediente fir d'Taart an en Teig a kachen fir 1/2 Stonn. Frigoen. Dann ongeféier 1/2 cm dënn ausrollen, an eng Beschichtete Blech setzen. Bake "blann" fir 30-40 Minutten an engem virgehëtzten Ofen op 140 ° Konvektioun. Loosst an der Schimmel ofkillen.
Schlagsahn
- All d'Ingrediente fir d'Crème mëschen an op d'Krustpâtisserie setzen. Op 170° nees 10 Minutten an den Ofen setzen. D'sauer Crème soll net brong sinn. Loosst erëm an der Pan ofkillen a ronn Tartelen erausschneiden.
sherbet
- Gitt d'Hambieren duerch e Sieb (gefruer gefruer). Bréngt den Zocker mat 150 ml Waasser op Kachen, léisst et ofkillen a schëdden mam Himbeerpulp. Afréieren am Glace Maker. Alternativ kann een déi gefruerene Hambieren mam ofgekillten Zockersirop pureen, dann hues de direkt Sorbet, mee déi kleng Somen muss een awer mathuelen
Jelly
- Bréngt den Äppeljus mat de Gewierzer zum Kachen, Gießt en iwwer d'Teebeutel a léisst et 10 Minutten zéien. Opléisen déi gedrénkt a gepresst Gelatine dran. Gitt d'Flëssegkeet duerch e Sieb a schëdden 2 mm héich op e ganz glate Plastik- oder Metallschacht a setzt op d'mannst 1 Stonn op eng cool Plaz.
schaumt
- Hëtzt d'Ingredienten, schëdden mat engem Handmixer
Profitéiert
- Den Teller virkillen, eng Portioun Taart op jiddereng leeën, de Jelly virsiichteg a Sträifen schneiden, ophiewen an drop drapperen. Servéiert den Himbeersorbet mat der Basilikum. Füügt e puer ganz Hambieren fir ze garnéieren
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 383kcalKuelenhydrater: 45.1gProtein: 3.4gFett: 20.9g
