Inhalter
show
Ingredienten
Fir de Carpaccio
- 400 g Suedel vun Rëndfleesch
- 500 g Wild Kraider Salade
- 100 g mam Parmesan
Fir d'Vinaigrette
- 2 Zoppeläffelen Zitrounejus (frësch)
- 10 Zoppeläffelen Walnutt Ueleg
- 1 Kaffisläffel Zocker oder Hunneg
- 0,5 Kaffisläffel Salt
- E bësse Peffer
Uweisungen
- Setzt de Rëndfleeschsaddel op Spullfilm a rullt et an eng kompakt Form. Dann wéckelt eng Schicht Aluminiumfolie fir Schutz a setzt an de Frigo fir 3-4 Stonnen. Ier de Carpaccio an dënn Scheiwen (1-2 mm) mat engem scharfen Messer oder Slicer geschnidden gëtt, d'Placke mat Walnussöl beschichten an d'Fleesch mat enger liichter Iwwerlappung drop leeën.
- Fir d'Vinaigrette, kombinéieren all d'Ingredienten a schloen mat engem Mischer bis schaumeg. Huelt d'Wëldkräiderzalot an eng Schossel an d'Vinaigrette derbäi. E bësse mat der Hand mëschen an an der Mëtt vum Carpaccio leeën. Saison mat Parmesan, Peffer a Salz fir ze schmaachen.
Hannerlooss eng Äntwert