John Myers
Sougenannte Analog Kéis ass kee richtege Kéis. Déi lescht gëtt ausschliisslech aus Mëllech gemaach, während Analog Kéiser och aner Zutaten benotzen wéi Geméisfetter, Geméisproteine, Stärke a bestëmmten Zousatzstoffer. Dozou gehéieren zum Beispill Aromaverbesserer, Faarwen, Aromen an Emulgatoren. Mëllechpulver gëtt och zu e puer analoge Kéiser bäigefüügt.
D'Produkt gesäit a schmaacht ähnlech wéi echte Kéis an huet ähnlech Eegeschaften. Wéi och ëmmer, et ass méi bëlleg ze produzéieren wéi echte Kéis, well dat kënschtlecht Produkt net muss reife. Zousätzlech sinn Hëtztbeständegkeet a Schmelzverhalen normalerweis besser wéi echte Kéis.
D'Produkt gëtt dacks benotzt fir prett Iessen wéi Pizza oder Lasagne ze maachen, souwéi Bäckereien wéi Kéisstécker a gratinéiert Rullen. Wéi och ëmmer, strikt geschwat, no europäeschen an däitsche Gesetz, kann et kee Kéis genannt ginn. Wuertkombinatiounen, déi Kéis uginn, sinn och verbueden, och de Begrëff "analog Kéis". Amplaz sinn nëmmen d'Komponente vum Ersatzprodukt op der Lëscht vun Zutaten notéiert. Allerdéngs kann et geschéien datt richteg Kéis a kënschtlech Produkter gemëscht ginn. An dësem Fall ass de richtege Kéis natierlech op der Lëscht vun Zutaten - ob och analog Kéis benotzt gouf, kann nëmmen aus den Zousatzstoffer gesi ginn, déi och spezifizéiert sinn.
De kënschtlechen Imitatiounskéis ass net schiedlech fir d'Gesondheet, et kann nëmme schwéier am Bauch nom Konsum sinn. Am Géigenzuch ass et méiglech, datt de gefälschte Produkt vu Leit mat enger Mëllechallergie oder Laktoseintoleranz giess ka ginn, wa kee Mëllechpulver benotzt gouf. In der Regel kann den Analog Kéis net mat wäertvollen Kalzium aus Mëllech kommen. Et ass wichteg fir Iech, et ass besser fir séier selwer ze baken!
