John Myers
Aféierung: Traditionell Mongolesch Kichen
Mongolesch Kichen ass eng Reflexioun vun der nomadescher Kultur vum Land an dem haarde Klima. Déi traditionell Ernärung vum Mongolesche Vollek besteet aus Fleesch, Mëllechprodukter a Getreide. Wéinst der Knappheet u Geméis an Uebst ginn dës Zutaten net allgemeng an der mongolescher Kichen benotzt. Amplaz si mongolesch Platen dacks häerzlech, füllend a voller Aroma.
Fleesch-centric Platen: Mutton a Rëndfleesch
D'mongolesch Kichen ass bekannt fir seng Fleesch-centric Platen, mat Schof a Rëndfleesch déi meescht benotzt Fleeschaarte sinn. Ee populäre Plat ass Khorkhog, dee gemaach gëtt andeems Dir Schof a Geméis an engem groussen Dëppe mat waarme Steng kachen. En anere populäre Plat ass Buuz, dat sinn gedämpfte Kniddelen gefëllt mat Fleesch, Zwiebelen a Knuewel. Rëndfleesch gëtt allgemeng a Platen wéi Bansh benotzt, déi ähnlech wéi Buuz sinn awer mat Rëndfleesch gefëllt anstatt Schaf.
Mëllechprodukter: Vu Mëllech bis Kéis
Mëllechprodukter spillen eng bedeitend Roll an der mongolescher Kichen. Mëllech gëtt dacks gekacht a servéiert als Getränk oder benotzt fir Téi ze maachen. Joghurt, Botter a Crème ginn och allgemeng beim Kachen benotzt. E populäre Molkerei-baséiert Plat ass Aaruul, dee gemaach gëtt andeems d'gekromte Mëllech getrocknt gëtt an et a kleng, haart Kugel formt. En anere Plat ass tsagaan idee, dat ass eng Zopp aus gekachten Mëllech, Reis, an entweder Fleesch oder Geméis. Mongolesche Kéis, bekannt als Byaslag, ass och e Bestanddeel a ville Platen.
Teig a Brout-baséiert Platen: Buuz a Khuushuur
Teig a Brout-baséiert Platen sinn och prominent an der mongolescher Kichen. Buuz, déi virdru ernimmt goufen, sinn gedämpfte Knëdel mat Fleesch gefëllt. En anere populäre Plat ass Khuushuur, déi frittéiert Taschen aus Teig gefëllt mat gehackt Fleesch an Ënnen. Béid Platen ginn allgemeng als Snack oder als Deel vun engem Iessen giess.
Zoppen a Stews: Nuddelen Zopp a gekachten Lamm
Zoppen a Stews sinn och e Bestanddeel an der mongolescher Kichen. Nuddelen Zopp, bekannt als Tsuivan, gëtt mat Hand-Zoumaache Nuddelen, Geméis a Fleesch gemaach. Gekachten Lamm, bekannt als Shorlog, ass en anere populäre Plat. D'Lämmche gëtt mat Geméis gekacht a mat Räis oder Brout servéiert.
Snacks an Desserts: Aaruul an Boortsog
Schlussendlech huet d'mongolesch Kichen eng Vielfalt vu Snacks an Desserts. Aaruul, dee virdru erwähnt gouf, ass e populäre Snack aus gedréchent gekachten Mëllech. Boortsog sinn déif frittéiert Stécker vum Teig, déi dacks mat Téi servéiert ginn. Als Dessert genéisst d'Mongolen suutei tsai, dat ass e séissen Mëllech Téi mat Zocker a Mëllech.
