John Myers
Aféierung
Iranesch Kichen ass eng vun den eelsten an déi meescht divers op der Welt, mat enger räicher Geschicht daten zréck an dat antikt Persescht Räich. Déi eenzegaarteg Location vum Land, op der Kräizung vun Asien an dem Mëttleren Osten, huet zu engem Schmelzpot vu Kulturen a kulinareschen Traditiounen gefouert, déi d'iranesch Kichen iwwer d'Joerhonnerte beaflosst hunn. Trotz dësen verschiddenen Aflëss, huet d'iranesch Kichen seng eenzegaarteg Identitéit behalen, an et gi verschidde Haaptnahrungsmëttel déi wesentlech fir iranesch Kachen sinn.
Rice: De Kinnek vun der iranescher Kichen
Räis ass dat wichtegst Nahrungsmëttel an der iranescher Kichen, a keen iranescht Iessen ass komplett ouni et. Persesche Rais ass eenzegaarteg datt et mat Ueleg a Safran gedämpft ass, wat et eng differenzéiert gëllen Faarf an delikaten Aroma gëtt. Dës Methode fir ze kachen, bekannt als Chelow, produzéiert e flauschegen an aromatesche Räis dee perfekt ass fir räich Stews a Saucen ze iessen. D'Iraner benotzen och Räis fir Tahdig ze maachen, eng knusprech a gëllen Krust déi um Enn vum Dëppe formt wann de Räis gekacht gëtt. Tahdig gëtt als Delikatesse ugesinn a gëtt dacks als separat Plat niewent dem Haaptplat servéiert.
Flatbreads: A Heft an all iraneschen Iessen
Flatbreads sinn en anere wesentleche Bestanddeel vun der iranescher Kichen, an et gi verschidde Varietéiten déi am ganze Land populär sinn. Lavash, en dënnegt a flexibel Brout, gëtt dacks benotzt fir Kebabs an aner Gegrillte Fleesch ze wéckelen. Sangak, e grober a kauegt Brout, gëtt op waarme Steng gebak a gëtt normalerweis mat Stews an Dips servéiert. Barbari, en déckt a flauschegt Brout mat enger knusprecher Krust, ass e populäre Frühstücks Iessen a gëtt dacks mat Feta Kéis a frësche Kraider giess.
Luscious Stews: D'Häerz vum iranesche Kachen
Iranesch Stews, oder Khoresh, sinn häerzlech a geschmackvoll Platen, déi lues iwwer niddereg Hëtzt gekacht ginn fir e räichen a komplexe Goût ze kreéieren. Dës Stews ginn dacks mat zaarten Schnëtt vu Fleesch gemaach, wéi Lämmche oder Rëndfleesch, a si mat enger Vielfalt vu Kraider, Gewierzer a Friichten aromatiséiert. Ghormeh sabzi, e Stew mat Kraider, Nierbounen a Lämmchen, ass ee vun de populäersten Platen am Iran a gëtt dacks mat Kéiseräis servéiert. Fesenjan, e séissen a tangy Stew gemaach mat Granatapfelpaste a Walnüsse, ass en anere beléifte iranesche Geriicht dat dacks bei speziellen Occasiounen servéiert gëtt.
Kebabs: E Plëséier fir Fleeschliebhaber
Kebabs sinn eng Haaptaufgab an der iranescher Kichen, an et gi verschidde Varietéiten déi am ganze Land populär sinn. Chelo kabab koobideh, e Plat, dee mat gehackte Lämmche oder Rëndfleesch gemaach gëtt, dee mat Zwiebelen a Gewierzer gewürzt gëtt an duerno op Spiele gegrillt gëtt, ass ee vun de populäersten Kebabs am Iran. Joojeh Kabab, e Plat dee mat marinéierte Poulet gemaach gëtt, deen zu Perfektioun gegrillt gëtt, ass en anere beléifte iranesche Geriicht deen dacks mat Safranreis a gegrillte Geméis servéiert gëtt. Kebabs ginn normalerweis mat Lavash Brout, frësche Kraider a gegrillte Tomaten servéiert.
Kraider a Gewierzer: Essential Goûten an der iranescher Kichen
Kraider a Gewierzer si wesentlech fir iranesch Kichen, a si gi benotzt fir Tiefe a Komplexitéit zu Platen ze addéieren. E puer vun den heefegsten Kraider a Gewierzer, déi am iraneschen Kachen benotzt ginn, enthalen Safran, Kurkuma, Koriander, Kumin a Zimt. Safran gëtt benotzt fir e markante floral Aroma a gëllener Faarf op Rais Platen ze addéieren, während Kurkuma benotzt gëtt fir e waarmen an ierdesche Goût fir Stews a Fleesch ze addéieren. Koriander, Kumin a Zimt ginn dacks zesumme benotzt fir e komplexen an aromatesche Goût ze kreéieren deen eenzegaarteg ass fir d'iranesch Kichen. Frësch Kraider wéi Petersilie, Dill, a Minze ginn och allgemeng an der iranescher Kachen benotzt fir en helle an erfrëschende Goût un Platen ze addéieren.
