John Myers
D'Fro ass, wéi richt schlecht gehackt Fleesch, wann d'Fleesch net méi appetitlech ausgesäit a méi staark richt wéi soss. E verduerwe Produkt ass einfach ze gesinn.
Wéi richt schlecht Rëndfleesch aus? Wéi erkennt een e verwinnt Produkt
Gehackt Fleesch ass ee vun de schiedlechste Liewensmëttel. Nieft enger brong verfärbte Uewerfläch kann schlecht Fleesch kloer duerch säi Geroch identifizéiert ginn.
- Frësch gehackt Fleesch richt neutral, mëll oder liicht ferro.
- Wann d'Fleesch e séissen, bemierkenswäert sauere oder mëllege Geroch ausstrahlt, ass de Verrotungsprozess scho ugefaang.
- Bakterien si verantwortlech fir de Geroch. Dës zerbriechen d'Proteine, déi am Fleesch enthale sinn, an Aminosäuren a Fettsäuren. D'Aminosäuren reagéieren mateneen a kreéieren e staarke Geroch.
- Net nëmmen de Geroch ass eng Feature. Frësch Rëndfleesch fillt sech och cool an nëmme liicht feucht. Et kann einfach a Faseren opgedeelt ginn an hält net zesummen. Wann d'Fleesch rutsch fillt oder eng bronggro Uewerfläch huet, ass et schlecht.
- Gutt ze wëssen: Wann d'Innere vum gehackte Fleesch gro ass, ass dat wéinst enger gerénger Sauerstoffversuergung an net u sech en Zeeche vu verwinnten Fleesch. An esou engem Fall, oppassen och op de Geroch a Konsistenz.
