John Myers
Mechanesch getrennt Fleesch ass e Produkt dat kritt gëtt andeems d'Fleesch mechanesch ewechhuelt, dat sech un Fleesch droende Schanken nom Ausbeen halen. D'Struktur vun de Muskelfasern gëtt geännert oder opgeléist. Et gi verschidde Produktiounsmethoden.
Am Fall vu Ranner Schanken ass dëse Prozess a ganz Europa verbueden, a mechanesch getrennt Fleesch vun der Wirbelsäule a Schädel vu Geessen a Schof dierf net veraarbecht ginn.
Mechanesch getrennt Fleesch gëtt haaptsächlech an der Produktioun vun Hëtztbehandelt Fleeschprodukter benotzt. Allerdéngs muss d'Benotzung kloer an der Lëscht vun Zutaten deklaréiert ginn.
Déi däitsch Richtlinne fir Fleesch a Fleeschprodukter seet, datt kee mechanesch getrennt Fleesch däerf a Produkter benotzt ginn, déi zu héchster Qualitéit hiergestallt ginn. Déi meescht kommerziell Fleeschprodukter falen ënner dëser Kategorie.
