John Myers
Safran ass e Gewierz a gëtt aus de Blummenstigma vun der Krokusplanz mam selwechten Numm kritt. Seng giel Faarf a säin intensiv aromatesche Geroch si charakteristesch vum "kulinaresche Gold".
Interessant Fakten iwwer Safran
Den Urspronk vum Safran ass ursprénglech op der griichescher Insel Kreta. D'Adel Gewierz verbreet sech séier an den Deeg vun den alen Ägypter a gouf och deemools als extrem wäertvoll ugesinn. Wéinst senger gieler Faarf war Safran besonnesch mat griicheschen a babyloneschen Herrscher verbonnen, well Giel als helleg Faarf vun den Herrscher zu där Zäit ugesi gouf. Haut gëtt Safran haaptsächlech am Iran, Kaschmir an am Mëttelmier ugebaut a gesammelt. Mëtt Oktober ass d'Safran Erntezäit. D'Ernte muss awer séier geschéien, well et nëmmen am Ufank vun der zwou bis dräi Woche Blummenzäit fir eng gutt Filamentqualitéit méiglech ass.
Shopping a Kachen Tipps fir Safran
De Geschmaach an de Geroch vu Safran sinn typesch ganz anescht. Iwwerdeems de Geroch duerch säin intensiven, zimmlech bloem Aroma charakteriséiert ass, dominéiert de schaarf-saart Notiz de Goût. Sidd virsiichteg mam Safran, well ze vill Safran Äre Geriicht bitter maachen. Och, Safran net iwwerkacht fir den aromatesche Geroch ze erhaalen. E super einfacht Rezept ass de Safran Risotto, wou Dir nëmmen déi roude Fuedem fir ongeféier 12 bis 15 Minutten kachen. Wann Dir d'Spezialitéit vum Safran gerecht maache wëllt an et esou elegant wéi an engem Restaurant servéiere wëllt, probéiert eist Rezept fir séiss Biren mat Safran oder lecker Saumonsscheiwen mat Safran. Safran Téi ass e populäre Getränk an orientalesche Länner - et gëtt gesot datt et e Stëmmungsverbesserende Effekt huet.
Lagerung an Haltbarkeet
Schützt Safran vu Liicht a Feuchtigkeit beim Lageren. Déi roude Fuedem sinn am beschten an enger donkeler Plaz a loftdichte Metall- oder Glasfässer gelagert. D'Gewierz verléiert weder Faarf nach Aroma a ka bis zu dräi Joer gehal ginn, och wann se opgemaach ginn.
