John Myers
Inhalter
show
De Kakaobam – do kënnt en hier
Den Theobroma Kakao, och bekannt als de Kakaobam, kënnt ursprénglech aus Südamerika. D'Planz gëtt elo och an Asien an Afrika kultivéiert.
- De Kakaobam ass net einfach ze halen - et brauch ganz spezifesch klimatesch Konditiounen. Dozou gehéiert och vill Hëtzt, awer keng blénkeg Sonn an eng gewëssen Reen. Zum Beispill, wann et ze vill reent, ginn d'Beem krank a wann et ze wéineg reent, droen se kaum Uebst. Als Resultat kämpfen vill Kakaobaueren mam Klimawandel, op deen déi sensibel Planzen schonn negativ reagéieren.
- E bësse Gedold ass erfuerderlech bis de Kakaobam fir d'éischte Kéier bléie kënnt an déi begeeschtert Uebst dréit. Et dauert véier bis fënnef Joer ier d'Baueren fir d'éischte Kéier ernte kënnen.
- Awer dann geet de Kakaobam wierklech un. D'Kakaobaueren sammelen ongeféier all sechs Wochen a ronn fofzeg Uebst pro Planz. Als Regel, bréngt de Theobroma Kakao Fruucht fir ongeféier 40 Joer.
Kakao - wéi et kritt gëtt
Déi ongeféier 30 Zentimeter laang Friichten vum Kakaobam enthalen de Pulp, an deem d'Somen hänke bleiwen. Kakao gëtt aus dëse Somen kritt, déi och Kakaobounen genannt ginn.
- Direkt no der Ernte hunn d'Kakaobounen nach ëmmer e wäisslecht Téin. Eréischt no der Fermentatioun kréie se hir brong Faarf, déi beim spéidere Braten verstäerkt gëtt. Bei der weiderer Veraarbechtung ginn de Kakaopulver a Kakaobutter aus de Kakaobounen kritt.
- Vill Zutaten a Kakao si ganz gutt fir eis Gesondheet. Et enthält ënner anerem Vitamine B1, B2 an E souwéi Beta-Karotin an Niacin. Ausserdeem enthält Kakao vill Flavanole wéi och Eisen, Kalzium a Magnesium.
- Awer och wann Kakao gutt fir Är Gesondheet ass, heescht dat op kee Fall datt Schockela a Co. hunn déi selwecht Qualitéiten.
- D'Situatioun ass awer anescht, wann Dir Ären eegene Schockela mécht an op gesond Zutaten oppassen.
- Awer net nëmme gesond Komponenten kënnen a Kakao fonnt ginn. D'Substanz Kadmium kann och dra fonnt ginn. Cadmium gëtt verdächtegt kriibserreegend ze sinn a schiedlech fir d'Nieren.
