John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Wäiss Schockela Mousse:
- 3 Zoppeläffelen Gelatin
- 150 g Schockela wäiss
- 3 PC. Eegiel
- 3 PC. Eewäiss
- 40 g Zocker
- 2 Zoppeläffelen Hausgemaachte Vanill Zocker
- 3 Zoppeläffelen Kirsch
- 200 ml Crème
Kréien:
- 2 Zoppeläffelen Botter
- 60 g Miel
- 1 Kaffisläffel Geréiert Ingwer
- 0,5 Kaffisläffel Kanéil
- 1 Msp Salt
Raspberry Crème:
- 200 g Hambieren
- 8 Zoppeläffelen Pudderzocker
- 1 Zoppeläffelen Zitrounejus
- 360 g Yoghurt
- Xanthan Gummi
- 200 g Crème
Raspberry Beetroot Sauce:
- 150 g Hambieren
- 50 g Hambier Gebeess
- 1 Zoppeläffelen Himbeer Esseg
- 1 Prise Salt
- 50 ml Beetroot Jus
Mango Puree:
- 1 PC. Mango
- 2 Zoppeläffelen Pudderzocker
- 1 Kaffisläffel Xanthan Gummi
Karamellbecher:
- 100 g Zocker
- 2 Zoppeläffelen Waasser
och:
- Himbeer Schockela
- Raspberry Brandy
- Mango Scheiwen
Uweisungen
Wäiss Schockela Mousse:
- Gelatine am kale Waasser drénken. Schmelzen de Schockela iwwer d'Waasserbad. Eegiel mat Zocker, gerappte Tonka Bounen wéi gewënscht a Vanillezucker an enger Metallbecher iwwer e waarme Waasserbad schloen, bis d'Mëschung déck a schaumeg gëtt. Schockela a Kirsch vermëschen.
- D'Crème an d'Ee wäiss getrennt vuneneen schloen bis steif. D’Gelatine kuerz an engem Kasseroll erhëtzen, 1 Esslöffel vun der Eeërmëschung an d’Gelatine leeën, réieren an d’Gelatine derbäi. Mat engem hëlzenen Läffel réieren. Klappt och d'Crème an d'Ee wäiss. Chill fir e puer Stonnen.
Kréien:
- Mix all d'Ingredienten zu Kribbelen a baken am Ofen op engem Bakblech bis se brong ginn.
Raspberry Crème:
- Puree d'Hambieren, de Puderzucker an d'Zitrounejus mam Zauberstab an duerch e Sieb. Mix mam Joghurt. D’Crème steif klappen, klappen an an eng Päifenbeutel leeën a killen.
Raspberry Beetroot Sauce:
- Puree all Zutaten zesummen, killen.
Mango Puree:
- D'Mango schielen an a Stécker schneiden. Puree mat Puderzucker a réieren am Xanthangummi wann Dir wëllt. Fëllt a Päifenbeutel, killt.
Karamellbecher:
- De Bakpabeier an e Stéck ca. 15 x 10 cm a befestegt se mat 2 Gummistécker op de Rollroll. Den Zocker a Waasser an engem grousse Kasseroll karamelliséieren. Opgepasst! Risiko vu Verbrennunge! Mat Hëllef vun engem Läffel iwwer de Rouleau schëdden an eng Schossel "goen". Den überschüssige Karamell nees an de Kasseroll setzen an opwiermen. Pour eng zweet Schossel. Widderhuelen dëst Rezept vun Ufank un bis et 5 bis 6 méi Pods sinn. Loosst de Karamell net ze däischter ginn, soss gëtt et bitter.
Déngscht:
- Sprëtz de Mango Puree an 2 Läischte op engem Teller. D'Karamellschüssel drop setzen. Eng Mousse schneiden an an d'Schuel schëdden. Streifen aus enger geschälter Mango schneiden a Rollen bilden. Plaz ca. 3-5 Stéck riicht op d'Mango Purée a fëllt mat der Hambierbéier Crème. Garnéieren all mat engem klenge Minzeblatt. Kréie de Crumble a kleng Stécker a garnéieren domat. Huelt d'Hambierbéier- a Rübenzooss an eng kleng Schossel. Huelt Himbeerbrandy an e Likörglas. Den Himbeer Schockela schneiden an iwwer d'Mousse an d'Rollen schëdden.
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 239kcalKuelenhydrater: 29gProtein: 4.9gFett: 10.4g
