John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
- 500 g Frësch Spargelen
- Kalkjus
- 2 Discs Kalbschnitzel
- Salz a Pabeier
- 2 Eeër
- 100 g Miel
- 70 g Breadcrumbs
- 40 g Botter
- 100 g Schlagsahn
- 0,25 Rëtsch Péiters
- 2 Discs Kalk frësch
- 50 g Kloerte Botter
Uweisungen
- D'Spargel wäschen, schielen an déi hëlze Enden ofschneiden. De Spargelen a kochendem gesalzene Waasser mat e bëssen Zitrounejus leeën a 10-15 Minutten kachen.
- Pound de Kalbschnitzel e bësse flaach. Saison mat Salz a Peffer. D'Eeër schloen. D'Schnitzel fir d'éischt an 30 g Miel ëmdréinen, dann an Ee a Panéiermiel. Schnitzel killen.
- Huelt de Spargel aus dem Waasser, haalt se waarm. Heizen d'Botter an engem Dëppe. 40 g Miel dran schweessen a mat 3/8 Liter Spargelwaasser ënner Rühr ofglacéieren an e bëssen kachen. D'Crème schëdden. Saison mat Salz a Peffer. D'Petersilie grëndlech schneiden an an d'Zooss réieren.
- Heizen d'Botterfett an enger Pan. De Schnitzel dran 3-4 Minutten frittéieren. De Spargelen an de Schnitzel op engem Teller arrangéieren, e bësse Sauce iwwer de Spargel schëdden. Serve garnéiert mat grëndlech gehackten Petersilie a Zitrounejus. Mir haten och jacket Gromperen.
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 199kcalKuelenhydrater: 15.9gProtein: 3.5gFett: 13.6g
