John Myers
Yoghurt kënnt ursprénglech aus Süd-Osteuropa, wou et aus Geess, Schof oder Buffalo Mëllech gemaach gouf. Haut gëtt haaptsächlech Kéi Mëllech benotzt, déi mat bestëmmte Milchsäurebakterien gemëscht gëtt an zwou bis dräi Stonne bei ronn 45 Grad Celsius stoe léisst. D'Laktose, déi et enthält, gëtt an Milchsäure ëmgewandelt, an d'Mëllech koaguléiert a gëtt viskos.
Et gi vill Variatiounen vu Joghurt, an der fester an drénkbarer Konsistenz an a verschiddene Fettgehaltsniveauen: Crèmejoghurt mat mindestens 10 Prozent Fett, Joghurt mat 1.5 Prozent Fett a Fettarm Joghurt mat 0.3 bis 0.1 Prozent Fett. Uebstjoghurt enthält dacks vill kënschtlech Aromen, Zocker a Faarf amplaz frësch Uebst.
Mat ongeféier 75 Kalorien pro 100 g, Joghurt ass relativ wéineg Kalorien. Déi fettarm Versioun ass net onbedéngt déi besser Wiel, well fir en gläichwäertege Goût ze garantéieren, vermëschen d'Fabrikanten normalerweis eng gutt Quantitéit Zocker. Et ass méiglech datt e reduzéiert Fett Joghurt déiselwecht Zuel u Kalorien ubitt wéi e Joghurt mat 3.5 Prozent Fett am Mëllechgehalt.
Den héije Kalziumgehalt am Joghurt ass en anere Plus.
Yoghurt Scores mat héichwäertege Proteinen a wichtege Mineralstoffer. Säi gréisste Gesondheetsvirdeel läit awer an de (probiotesch) Milchsäurebakterien, déi d'Darmflora gesond halen. Studien weisen datt dës Form vun "Darmrehabilitatioun" besonnesch derwäert ass no der Antibiotiketherapie fir den Immunsystem erëm op d'Streck ze kréien.
De Kierper kann am beschten Joghurt mat Rechthändler Milchsäure notzen, well se och natierlech am Kierper geschitt. Fir datt déi gesond Bakteriestämme sech an den Darm nidderloossen, sollt Dir Iech un eng Mark Joghurt halen (an domat och eng Bakteriestamm) an all Dag ongeféier 200 Gramm iessen.
Den héije Kalziumgehalt am Joghurt ass e weidere Pluspunkt: de Mineral stäerkt Schanken an Zänn, schützt géint Osteoporose a kann souguer Fett am Kierper verbrennen. Dir kënnt Kalorien nach méi effektiv verbrennen wann Dir Produkter benotzt, déi Faser addéieren, wéi Kären, déi voll sinn.
Dir sollt ëmmer Joghurt am Frigo halen.
Am Géigesaz zu Mëllech ass de gréissten Deel vun der Laktose am Joghurt an d'Milchsäure fermentéiert. Dofir gi kleng Quantitéite Joghurt och gutt toleréiert vu Leit mat Laktosintoleranz (Mëllechzuckerintoleranz). Soss ass Laktosefräi Joghurt aus Soja, Geess oder Schofsmëllech eng lecker a gesond Alternativ.
Wëllt Dir e Puppelchen? Da sollt Dir regelméisseg Joghurt iessen. Eng rezent Etude vun der Harvard School of Public Health huet festgestallt datt d'Konsuméiere vu Mëllechprodukter d'Chancen fir schwanger ze ginn.
Rezent Fuerschung weist datt Bio-Mëllech a Joghurt dovunner méi gesond Fette enthalen. Dës onsaturéiert Fettsäuren senken den Cholesterinspiegel a reduzéieren domat de Risiko vun Oflagerungen an de Bluttgefässer.
Dir sollt ëmmer Joghurt am Frigo halen. Et bleift normalerweis dräi bis véier Wochen do. Schéckt de Joghurt net direkt aus dem Jar oder Becher, ausser Dir wäert alles fäerdeg maachen. Soss kommen Keimen aus dem Mond an de Joghurt an et verschwannen méi séier.
