Yoghurt Gromper Zalot mat Wiener Schnitzel

Déi gekachten Jackettgromperen schielen an d'Gurkewaasser dobäiginn a gutt réieren. Natierlech kënnt Dir och aner Pickelen amplaz vun den Ingwer a Peffer Gurken benotzen. Den Ingwer an de Peffer Gurken fein schneiden an d'Gromperen, souwéi d'Ee an d'Schalotte derbäi ginn.

De Joghurt an eng Schossel leeën, de Moschter derbäisetzen an alles gutt réieren. Saison mat Salz a Peffer. Saison gutt, well d'Gromperen nach vill Gewierz schlucken. Dann de Joghurt iwwer d'Gromperen schëdden, gutt vermëschen an e puer Stonnen zéien loossen.

Ech schneiden de Schnitzel a méi klengen Schnitzel, well mir se vill besser gefällt wéi déi rieseg Saachen um Teller. All Schnitzel an eng Tiefkühlbeutel leeën a flaach schloen (dëst zerstéiert d'Struktur vum Fleesch net).

Setzt elo eng Broutlinn op: 1. Statioun: eng flaach Schossel mat Miel - 2. Statioun: eng flaach Schossel mam geklumpten Ee, würzen dat mat Salz, Peffer an Espelette Peffer - 3. Statioun: eng flaach Schossel mat der Panko-Miel.

Elo fir d'éischt all Schnitzel an d'Miel ëmdréinen an dann d'iwwerschësseg Miel ofklappen, dann de Schnitzel duerch d'gewierzte Ee zéien a schlussendlech d'Panko-Miel dra dréien.

An enger Pan vill gekläerte Botter erhëtzen an dann de Schnitzel bei mëttlerer Temperatur dran baken. Vergewëssert Iech datt d'Schnitzelen am Botterspëtz schwiewen a beim Auspacken d'Pan iwwer d'Hëtztplack an engem flotte Krees réckelen, sou datt d'Botterfett gutt iwwerlappt, sou datt d'Brout richteg gutt eropgeet.

Dann de Schnitzel op Kichepabeier offetten a mat der Gromperzalot servéieren.