ມີອາຫານດອງພື້ນເມືອງຢູ່ໃນອາຫານເອທິໂອເປຍບໍ?

ແນະນຳ: ອາຫານເອທິໂອເປຍ ແລະ ການໝັກ

ອາຫານເອທິໂອເປຍເປັນເຄື່ອງປຸງລົດຊາດ ແລະສ່ວນປະກອບທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ. ຫນຶ່ງໃນລັກສະນະທີ່ສໍາຄັນຂອງອາຫານເອທິໂອເປຍແມ່ນການນໍາໃຊ້ການຫມັກ. ການຫມັກແມ່ນຂະບວນການຮັກສາອາຫານທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນພັນໆປີ. ໃນອາຫານເອທິໂອເປຍ, ການຫມັກມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນວິທີການປັບປຸງລົດຊາດຂອງອາຫານ, ເພື່ອຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີໂພຊະນາການຫຼາຍຂຶ້ນ.

Teff, ເມັດພືດຫຼັກຂອງເອທິໂອເປຍ

Teff ແມ່ນເມັດພືດຫຼັກຂອງເອທິໂອເປຍແລະຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດ injera, ເຂົ້າຈີ່ຂົ້ວທີ່ເປັນອາຫານຫຼັກຂອງອາຫານເອທິໂອເປຍ. Teff ແມ່ນເມັດພືດຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ທີ່ອຸດົມສົມບູນໃນເສັ້ນໄຍ, ທາດໂປຼຕີນແລະແຮ່ທາດທີ່ຈໍາເປັນ. ມັນຍັງເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງທາດແປ້ງທີ່ທົນທານຕໍ່, ເຊິ່ງເປັນປະເພດເສັ້ນໃຍທີ່ມີສ່ວນພົວພັນກັບການປັບປຸງສຸຂະພາບຂອງລໍາໄສ້. ເທຟຟ໌ຖືກໝັກໄວ້ຕາມປະເພນີເປັນເວລາເຖິງສາມມື້ກ່ອນທີ່ຈະຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ injera. ຂະບວນການນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ injera ມີລົດຊາດສົ້ມທີ່ໂດດເດັ່ນ, ແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ມັນຍ່ອຍໄດ້ຫຼາຍແລະມີທາດບໍາລຸງ.

Injera, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ

Injera ແມ່ນອາຫານທີ່ເປັນສັນຍາລັກທີ່ສຸດໃນອາຫານເອທິໂອເປຍ. ມັນແມ່ນເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ເຮັດຈາກແປ້ງ teff ແລະນ້ ຳ. ແບດເຕີຣີຖືກປະໄວ້ໃຫ້ຫມັກສອງສາມມື້, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ injera ມີລັກສະນະເປັນລົດຊາດ tangy ແລະໂຄງສ້າງ spongy. Injera ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນທັງເຄື່ອງໃຊ້ແລະອາຫານ. ມັນ​ຖືກ​ຈີກ​ເປັນ​ຕ່ອນໆ ແລະ​ໃຊ້​ເພື່ອ​ຕັກ​ສະ​ເຕ້​ແລະ​ຖ້ວຍ​ອື່ນໆ. Injera ຍັງເປັນແຫຼ່ງໂພຊະນາການທີ່ດີ, ປະກອບດ້ວຍທາດການຊຽມ, ທາດເຫຼັກ, ແລະທາດໂປຼຕີນສູງ.

Tella, ເບຍ homemade

Tella ແມ່ນເບຍພື້ນເມືອງເອທິໂອເປຍທີ່ຜະລິດຈາກເມັດພືດດອງ, ປົກກະຕິແລ້ວເຂົ້າບາເລຫຼືສາລີ. ມັນມັກຈະຖືກຕົ້ມຢູ່ເຮືອນແລະເປັນອາຫານຫຼັກຂອງການຊຸມນຸມທາງສັງຄົມຂອງຊາວເອທິໂອເປຍ. Tella ແມ່ນເບຍທີ່ມີເຫຼົ້າຕ່ໍາທີ່ມັກຈະປະສົມກັບນໍ້າເຜິ້ງຫຼືເຄື່ອງເທດເພື່ອໃຫ້ມັນມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ. ຂະບວນການຫມັກບໍ່ພຽງແຕ່ສ້າງເຫຼົ້າແຕ່ຍັງເພີ່ມຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງເມັດພືດ. Tela ແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງວິຕາມິນ B, ທາດເຫຼັກ, ແລະທາດໂປຼຕີນ.

Kategna, ອາຫານຫວ່າງດອງ

Kategna ແມ່ນອາຫານຫວ່າງທີ່ເຮັດດ້ວຍເຂົ້າຈີ່ແລະເຄື່ອງເທດ. ເຂົ້າຈີ່ແມ່ນແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປະສົມກັບເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: berbere, ຜັກທຽມ, ແລະຂີງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປະສົມດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກປະໄວ້ໃຫ້ຫມັກເປັນເວລາຫຼາຍມື້, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດ. Kategna ມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ເປັນອາຫານຫວ່າງຫຼືເປັນອາຫານຂ້າງກັບ stews ແລະອາຫານຕົ້ນຕໍອື່ນໆ. ມັນເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງເສັ້ນໄຍ, ທາດໂປຼຕີນ, ແລະສານອາຫານອື່ນໆ.

ນອກເຫນືອຈາກຄລາສສິກ: ອາຫານດອງພື້ນເມືອງອື່ນໆ

ນອກເໜືອໄປຈາກ injera, tella, ແລະ kategna, ອາຫານເອທິໂອເປຍຍັງມີອາຫານດອງພື້ນເມືອງອື່ນໆ. ເຫຼົ່ານີ້ລວມມີ dabo, ເຂົ້າຈີ່ດອງ; ayib, ເນີຍແຂງດອງ; ແລະ ingudai, ອາຫານການໝັກດອງ. ອາຫານດອງເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເພີ່ມລົດຊາດໃຫ້ອາຫານເອທິໂອເປຍເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງໃຫ້ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງ. ພວກມັນແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງສານອາຫານທີ່ຈໍາເປັນ, ເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ແລະເສັ້ນໄຍ. ອາຫານດອງຍັງເຊື່ອວ່າຈະສະຫນັບສະຫນູນການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍລໍາໄສ້ທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ.