John Myers
ບົດແນະນຳ: ອາຫານເອທິໂອເປຍ ແລະ ກິນເຈ
ອາຫານເອທິໂອເປຍແມ່ນປະເພນີການເຮັດອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ມີປະຫວັດສາດອັນຍາວນານທີ່ມີອາຍຸຫລາຍພັນປີ. ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກດ້ວຍລົດຊາດສົດຊື່ນ, ເຄື່ອງເທດທີ່ເປັນເອກະລັກ, ແລະຮູບແບບການກິນອາຫານຂອງຊຸມຊົນ, ບ່ອນທີ່ມີກຸ່ມເຕົ້າໂຮມກັນຢູ່ອ້ອມຂ້າງແຜ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຊຸມຊົນເພື່ອແບ່ງປັນອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ. ເຖິງແມ່ນວ່າຈະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບອາຫານທີ່ອີງໃສ່ຊີ້ນຂອງມັນ, ອາຫານເອທິໂອເປຍຍັງມີທາງເລືອກຫຼາຍຢ່າງສໍາລັບອາຫານສັດແລະອາຫານສັດ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຊາວເອທິໂອເປຍຫຼາຍຄົນປະຕິບັດຕາມອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດສໍາລັບເຫດຜົນທາງສາສະຫນາ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຈຸດຫມາຍປາຍທາງທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຜູ້ທີ່ຊອກຫາອາຫານ vegetarian ຫຼື vegan.
ອາຫານເສີບພື້ນເມືອງເອທິໂອເປຍ
ອາຫານເອທິໂອເປຍແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບອາຫານຜັກຊະນິດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ເຊິ່ງຫຼາຍຊະນິດກໍ່ເປັນ vegan. ອາຫານຜັກທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດແມ່ນ injera (ເຂົ້າຈີ່ຂົ້ວທີ່ເຮັດຈາກແປ້ງ teff), shiro (ສະເຕັກທີ່ເຜັດທີ່ເຮັດຈາກຖົ່ວດິນ), misir wot (ສະເຕັກຖົ່ວເຜັດ), fasolia (ສະເຕັກຖົ່ວຂຽວ), ແລະ gomen (a. ອາຫານທີ່ເຮັດຈາກສີຂຽວ collard). ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນໄດ້ຮັບໃຊ້ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວມີນ້ໍາຊອດຫຼາຍລົດຊາດ, ລວມທັງ berbere (ເຄື່ອງເທດຜະສົມຜະສານຈາກຫມາກພິກ, ຜັກທຽມ, ແລະຂີງ) ແລະ nitrer kibbeh (ມັນເບີທີ່ມີເຄື່ອງເທດທີ່ຈະແຈ້ງ).
ທາງເລືອກ Vegan ໃນອາຫານເອທິໂອເປຍ
ເຖິງແມ່ນວ່າອາຫານເອທິໂອເປຍແບບດັ້ງເດີມຈໍານວນຫຼາຍໃຊ້ຊີ້ນຫຼືຜະລິດຕະພັນສັດ, ອາຫານຍັງສະຫນອງທາງເລືອກ vegan ຫຼາຍຢ່າງ. ຈານແຍ່ຫຼາຍເຍື່ອງດຽວກັນທີ່ເຮັດເປັນຜັກສາມາດຖືກດັດແປງໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໃຫ້ເປັນ vegan ໂດຍການປະຖິ້ມສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: ເນີຍ ຫຼື ນົມສົ້ມ. ອາຫານ vegan ທີ່ນິຍົມບາງອັນລວມມີ kik alicha (ສະເຕັກຖົ່ວເຫຼືອງອ່ອນໆ), atakilt wot (ເປັນຜັກກາດເຜັດ ແລະ carrot stew), ແລະ azifa (ສະຫຼັດທີ່ເຮັດຈາກ lentils ແລະ mustard ສີຂຽວ). ນອກເຫນືອໄປຈາກອາຫານເຫຼົ່ານີ້, ຮ້ານອາຫານເອທິໂອເປຍຈໍານວນຫຼາຍຍັງສະເຫນີ vegan ສະບັບຂອງອາຫານຊີ້ນຂອງເຂົາເຈົ້າ, ເຊັ່ນ vegan kitfo (ອາຫານທີ່ເຮັດຈາກຊີ້ນງົວດິບ) ແລະ vegan doro wot (ເປັນ stew ໄກ່ເຜັດ).
ສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປແລະເຄື່ອງເທດ
ອາຫານເອທິໂອເປຍແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການຜະສົມຜະສານເຄື່ອງເທດແລະເຄື່ອງເທດທີ່ສະລັບສັບຊ້ອນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ອາຫານຂອງມັນມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນແລະລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ເຄື່ອງເທດບາງຊະນິດທີ່ໃຊ້ໃນອາຫານເອທິໂອເປຍລວມມີ ເບີເບີຣີ (ເຄື່ອງເທດປະສົມຂອງໝາກເຜັດ, ຜັກທຽມ, ຂີງ, ແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆ), mitmita (ເຄື່ອງເທດທີ່ເຜັດຂອງໝາກເຜັດ ແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆ), ແລະ niter kibbeh (ເປັນເນີຍທີ່ມີຄວາມຊັດເຈນ) . ສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປອື່ນໆທີ່ໃຊ້ໃນອາຫານເອທິໂອເປຍລວມມີ injera (ເຂົ້າຈີ່ທີ່ເຮັດຈາກແປ້ງ teff), lentils, chickpeas, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຂຽວ, ສີຂຽວ collard, ຜັກກາດ, ແລະ carrots.
ຮ້ານອາຫານເອທິໂອເປຍທີ່ມີອາຫານສັດແລະອາຫານສັດ
ຮ້ານອາຫານເອທິໂອເປຍກຳລັງເປັນທີ່ນິຍົມກັນຫຼາຍຂຶ້ນໃນຫຼາຍເມືອງທົ່ວໂລກ, ແລະມີຫຼາຍຮ້ານສະເໜີໃຫ້ເລືອກອາຫານຜັກ ແລະ ຜັກກາດຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ. ຢູ່ໃນຕົວເມືອງໃຫຍ່ເຊັ່ນນິວຢອກ, ລອສແອງເຈລີສ, ແລະລອນດອນ, ມີຮ້ານອາຫານເອທິໂອເປຍຈໍານວນຫລາຍທີ່ໃຫ້ບໍລິການອາຫານສັດແລະອາຫານສັດ, ມີເມນູອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດຕ່າງໆ. ຮ້ານອາຫານເອທິໂອເປຍຫຼາຍແຫ່ງຍັງໃຫ້ບໍລິການຈານປະສົມ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານສາມາດເລືອກອາຫານໄດ້ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ລວມທັງອາຫານປະເພດຊີ້ນ ແລະ vegetarian.
ສະຫຼຸບ: ສຳຫຼວດອາຫານເອທິໂອເປຍເປັນອາຫານສັດ ຫຼື ຜັກກາດ
ອາຫານເອທິໂອເປຍອາດຈະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກດີທີ່ສຸດສຳລັບອາຫານທີ່ອີງໃສ່ຊີ້ນຂອງມັນ, ແຕ່ມັນຍັງມີອາຫານປະເພດຜັກ ແລະ vegan ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ. ຈາກ injera ເຖິງ shiro ເຖິງ atakilt wot, ມີອາຫານພືດທີ່ມີລົດຊາດແລະຫນ້າພໍໃຈຫຼາຍທີ່ຈະຄົ້ນຫາໃນອາຫານເອທິໂອເປຍ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເປັນຜັກກາດ, ຜັກກາດ, ຫຼືພຽງແຕ່ຊອກຫາເພື່ອທົດລອງສິ່ງໃຫມ່, ອາຫານເອທິໂອເປຍສະເຫນີປະສົບການການເຮັດອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ບໍ່ຄວນພາດ.
