ການອົບໂດຍບໍ່ມີນໍ້າຕານ: ມີທາງເລືອກໃດທີ່ເຫມາະສົມ?

ນໍ້າຕານຕາຕະລາງສີຂາວມີແຄລໍລີ່ຫຼາຍ - ແລະ cookies ວັນຄຣິດສະມາດມີນ້ໍາຕານຫຼາຍ. ໃນຂະນະທີ່ມີທາງເລືອກຫຼາຍຢ່າງ, ເຊັ່ນ stevia ແລະ xylitol, ບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການອົບ.

ບໍ່ວ່າຈະເປັນ cookies ຫຼື gingerbread, ້ໍາຕານມີບົດບາດສໍາຄັນໃນ baking ວັນຄຣິດສະມາດ. ໂດຍບໍ່ມີຄວາມຫວານທີ່ເຫມາະສົມ, ການປິ່ນປົວພຽງແຕ່ບໍ່ມີລົດຊາດດີ. ຂໍ້ເສຍ: ນ້ ຳ ຕານໃນຕາຕະລາງປົກກະຕິມີແຄລໍລີ່ຫຼາຍແລະເຮັດໃຫ້ລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດສູງຂື້ນຢ່າງໄວວາ.

ການທົດແທນນ້ໍາຕານທີ່ທຽບເທົ່າແມ່ນຍາກທີ່ຈະຊອກຫາ

ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດທົນທານໄດ້ຫຼືຕ້ອງການຈໍາກັດການໄດ້ຮັບແຄລໍລີ່ຂອງທ່ານ, ທ່ານສາມາດກັບຄືນໄປຫາທາງເລືອກຈໍານວນຫລາຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພວກມັນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນບໍ່ທຽບເທົ່າກັບນໍ້າຕານ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ປະລິມານທີ່ນ້ອຍກວ່າມັກຈະປ່ຽນແປງຄວາມສອດຄ່ອງຂອງ dough ແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ນ້ ຳ ຕານທົດແທນມີລົດຊາດຂອງມັນເອງຫຼາຍຫຼື ໜ້ອຍ.

Xylitol ຫວານຄືກັບນໍ້າຕານ

ນ້ ຳ ຕານ Birch ຫຼື xylitol ໄດ້ພິສູດວ່າເປັນທາງເລືອກທີ່ດີຂອງນ້ ຳ ຕານ. ເມັດສີຂາວມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ມີລົດຊາດແລະຫວານ - ອີງຕາມນ້ໍາຫນັກແລະປະລິມານ - ຄ້າຍຄືກັບ້ໍາຕານ. ດັ່ງນັ້ນ Xylitol ສາມາດທົດແທນ້ໍາຕານທີ່ໄດ້ກ່າວມາໃນສູດ 1: 1 ຫຼືບາງສ່ວນຕາມຄວາມຕ້ອງການ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສໍາລັບ dough ເຊື້ອລາ, ທ່ານຄວນເພີ່ມ້ໍາຕານບ່ວງກາເຟ. ຂໍ້ໄດ້ປຽບ: ້ໍາຕານ birch ມີພຽງແຕ່ປະມານ 50 ເປີເຊັນຂອງພະລັງງານ. xylitol ທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນໄດ້ມາຈາກເປືອກຂອງ birch ຫຼືຕົ້ນໄມ້ອື່ນໆ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນບາງສ່ວນ, ມັນຍັງມາຈາກສາລີ cobs. ໃນປະລິມານຫຼາຍ, xylitol ມີຜົນກະທົບ laxative ທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ກິໂລຫນຶ່ງມີລາຄາຢ່າງຫນ້ອຍສິບເອີໂຣ, ໃນຂະນະທີ່ນໍ້າຕານມີລາຄາຫນ້ອຍກວ່າຫນຶ່ງເອີໂຣ.

Erythritol ເກືອບບໍ່ມີແຄລໍລີ່

Erythritol, ເຊັ່ນ xylitol, ແມ່ນເຫຼົ້າ້ໍາຕານທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາຫຼາຍ - ພຽງແຕ່ປະມານຫ້າສ່ວນຮ້ອຍເມື່ອທຽບກັບ້ໍາຕານ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນຍັງມີພະລັງງານຫວານຫນ້ອຍລົງ, ດັ່ງນັ້ນ 100 ກຼາມຂອງ້ໍາຕານຕ້ອງໄດ້ຮັບການທົດແທນໂດຍປະມານ 125 ກຼາມຂອງ erythritol. ນີ້ສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງ dough ໄດ້. ເມື່ອມັນເຢັນ, ມັນສາມາດກາຍເປັນຜລຶກແລະໃຫ້ເຂົ້າ ໜົມ ປັງມີໂຄງສ້າງທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ. ນອກຈາກນີ້, erythritol ຜະລິດລົດຊາດເຢັນ.

ນ້ ຳ ຕານດອກ ໝາກ ພ້າວມີລົດຊາດຂອງມັນເອງ

ນ້ ຳ ຕານດອກ ໝາກ ພ້າວເປັນສີນ້ ຳ ຕານທີ່ລະນຶກເຖິງນ້ ຳ ຕານອ້ອຍ. ມັນມີພະລັງໃຫ້ຄວາມຫວານຄືກັບນ້ຳຕານຂາວ ແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງຂອງຄາຣາເມລ ແລະ malt. ແຄລໍຣີບໍ່ສາມາດບັນທຶກໄດ້ດ້ວຍໄປເຊຍກັນຈາກ nectar ຂອງດອກຫມາກພ້າວ. ນອກຈາກນັ້ນ, ້ໍາຕານຫມາກພ້າວຫນຶ່ງກິໂລລາຄາປະມານ 20 ເອີໂຣ.

Stevia: ມີພະລັງງານຫວານຫຼາຍທີ່ມີປະລິມານຫນ້ອຍ

Stevia, ອາດຈະເປັນການທົດແທນນ້ໍາຕານທີ່ດີທີ່ສຸດ, ແມ່ນຫນ້ອຍທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການອົບ. ມັນຫວານກວ່ານໍ້າຕານປະມານ 300 ເທົ່າ ແລະເພາະສະນັ້ນຈຶ່ງໃຊ້ໃນປະລິມານໜ້ອຍເທົ່ານັ້ນ. dough ຂາດປະລິມານແລະຄວາມສອດຄ່ອງ. Stevia ຍັງມີກິ່ນຫອມຂອງ licorice ເລັກນ້ອຍ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທົດແທນ້ໍາຕານຢ່າງສົມບູນດ້ວຍ stevia, ທ່ານຕ້ອງການສູດພິເສດ.

Agave Syrup ແລະ Maple Syrup: ເປັນຂອງແຫຼວແລະມີແຄລໍລີ່ສູງ

ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ທີ່ຫນາແຫນ້ນຂອງ agave ມັກຈະມາຈາກອາເມລິກາກາງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຄວາມສົມດຸນທາງລະບົບນິເວດຂອງມັນຮ້າຍແຮງຂຶ້ນ. ມັນຫວານປະມານ 25 ເປີເຊັນຫຼາຍກ່ວາ້ໍາຕານແລະ ເໝາະ ສົມກວ່າໃນການທົດແທນນໍ້າເຜິ້ງ. ຢານ້ໍາ Agave ແມ່ນລະລາຍໄດ້ງ່າຍແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງມີການປ່ຽນແປງຄວາມສອດຄ່ອງຂອງ dough. ດຽວກັນໃຊ້ກັບຢານ້ໍາ maple, ເຊິ່ງຍັງມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງຂອງຕົນເອງ. ແຄລໍລີ່ເກືອບບໍ່ສາມາດປະຫຍັດດ້ວຍນ້ໍາຫນາແລະຢານ້ໍາ.

ຄວາມຫວານຂອງວັນທີ: ເຫມາະສໍາລັບການອົບ

Date sweet ປະ​ກອບ​ດ້ວຍ​ດິນ​ທີ​ຕາກ​ໃຫ້​ແຫ້ງ​ລະ​ອຽດ​ແລະ​ມີ​ກິ່ນ​ຫອມ​ຫມາກ​ໄມ້​ເລັກ​ນ້ອຍ​. ໃນຫຼາຍໆສູດ, ເຄື່ອງຫວານວັນທີສາມາດທົດແທນ້ໍາຕານບາງຫຼືທັງຫມົດ. ມັນມີຄວາມຫວານຫນ້ອຍກວ່ານໍ້າຕານເລັກນ້ອຍແຕ່ມີສ່ວນປະກອບທີ່ມີສຸຂະພາບດີຫຼາຍ, ລວມທັງ tryptophan - ອາຊິດ amino ທີ່ສະຫງົບເສັ້ນປະສາດແລະຊ່ວຍນອນໄມ່ຫລັບ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທ່ານຍາກທີ່ຈະປະຫຍັດແຄລໍລີ່ດ້ວຍເຄື່ອງຫວານວັນທີ.

ວາງວັນທີຂອງທ່ານເອງ

ການວາງວັນທີຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອທົດແທນ້ໍາຕານໃນການອົບ. ມັນງ່າຍຫຼາຍທີ່ຈະເຮັດດ້ວຍຕົວທ່ານເອງ: ພຽງແຕ່ຖົມວັນທີແລະແຊ່ນ້ໍາສໍາລັບສອງສາມຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ບໍລິສຸດດ້ວຍນ້ໍາແຊ່ນ້ໍາບາງ. ການ paste ຈະເກັບຮັກສາໄວ້ປະມານຫນຶ່ງອາທິດໃນກະປ໋ອງປິດ.