Beef Fillet Turrets ສຸດ Broccoli Puree ກັບ Apple ແລະຜັກ Relish

• Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 80 ອົງສາ, ຈືນ fillet ໃນແຊ່ທີ່ມີມັນເບີ clarified ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແຕ່ງກິນໃນຖ້ວຍທີ່ທົນທານຕໍ່ໄຟໃນເຕົາອົບ preheated ປະມານ 5 ຊົ່ວໂມງ. ເມື່ອຮັບໃຊ້, ຊີ້ນຄວນຈະມີອຸນຫະພູມຫຼັກປະມານ. 57 ອົງສາ ແລະພຽງແຕ່ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອ ແລະພິກໄທ ຫຼັງຈາກທີ່ມັນຜ່ານການປຸງແຕ່ງແລ້ວ.
• Deglaze roast ທີ່ກໍານົດໄວ້ໃນແຊ່ດ້ວຍ cognac, ງາມສຸດຫຼັກຊັບແລະສີຄີມ, ເພີ່ມ peppercorns ຟັກປະມານແລະຫຼຸດລົງຊອດປະມານຫນຶ່ງສ່ວນສາມ. ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອແລະ pepper.
• ຈືນຫມາກໂປມແລະຫມາກພິກ, ຈືນທັງສອງໃສ່ມັນເບີປະມານ. 5 ນາທີໃນຂະນະທີ່ stirring ເປັນບາງໂອກາດ, ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອ, pepper ແລະ້ໍາເຜີ້ງ.
• ແບ່ງ broccoli ເປັນ florets , ຕົ້ມ ໃນ ນ ້ ໍ າ ເກືອ ຈົນ ກ ່ ວາ ອ່ອນ , ເດັກ ແລະ ບໍ ລິ ສຸດ ດ້ວຍ ມັນ ເບີ . ຮັກສາ broccoli puree ອົບອຸ່ນຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການ.
• ປອກເປືອກ, ລ້າງແລະຕັດມັນຕົ້ນເປັນຕ່ອນຫນາ 5 ມມ. ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງມັນເບີທີ່ຊັດເຈນໃນແຊ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຄ່ອຍໆຈືນມັນຕົ້ນຈົນກ່ວາສີທອງ. ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດແລະຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນເຊັ່ນດຽວກັນ.
• ໃນປັດຈຸບັນ, ລະດູການ fillet ສໍາເລັດຮູບດ້ວຍເກືອແລະ pepper ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນປະມານ. ໜາ 1.5 ຊມ.

ຮັບໃຊ້ ຄຳ ແນະ ນຳ:

• ກະຈາຍຜັກບັອກໂຄລີທີ່ບໍລິສຸດຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງຈານ, ຈັດແຈງມັນຕົ້ນ, ຂົ້ວ, ຫມາກໂປມແລະຜັກທີ່ມີລົດຊາດແລະຕ່ອນ fillet ໃນຫໍສະຫຼັບກັນແລະຖອກນ້ໍາຊອດໃສ່ພວກມັນ.