John Myers
ເນື້ອໃນ
show
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ສໍາລັບ stew ຫມູປ່າ:
- 1,6 kg ບ່າໝູ
- 1 kg ຜັກບົ່ວ
- ນ້ໍາ
- 1 tbsp ຕຳ ໝາກ ເລັ່ນ
- 500 ml ເບຍ bock ຊ້ໍາ
- 750 ml ເຂົ້າໄກ່
- 1 tbsp ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ Juniper
- 1 tsp ແກ່ນ Caraway
- 1 tsp peppercorns ສີດໍາ
- 3 ປທຊ. ໃບປະເຊີນຫນ້າ
- 2 cm ຂີງ
- 3 ສາຂາ Thyme
- 2 ກິ່ງນ້ອຍ Rosemary
- 0,5 tsp zest ນາວ
- 0,5 tsp zest ສີສົ້ມ
- 1 tsp ເກືອ
- 1 tsp peppercorns ສີດໍາ
ສໍາລັບ dumplings pretzel:
- 5 ປທຊ. Pretzels ຈາກມື້ກ່ອນ
- 2 ປທຊ. ໄຂ່
- 250 ml ຜະລິດຕະພັນນົມ
- 0,5 tsp ເກືອ
- 1 Msp ສີດໍາ pepper
- 1 Msp Nutmeg
ສໍາລັບຜັກກາດແຫຼມ:
- 1 ປທຊ. ກະລໍ່າປີ
- 1 ປທຊ. ຜັກບົ່ວ
- 100 ml ໄວຂາວ
- 200 ml ຜັກກະເດົາ
- 1 tbsp ເນີຍ
- 0,5 tsp ແກ່ນ Caraway
- 0,5 tsp ເກືອ
- 1 Msp pepper
- 1 tbsp ເນີຍແຂງ Creme fraiche
ສໍາລັບມັນຕົ້ນແລະ lingonberry mash:
- 500 g ມັນຕົ້ນສົດ
- 2 tbsp ໝາກ ອຶ
- 4 tbsp ນ້ ຳ ໝາກ ນາວ
- 4 tbsp ຜະລິດຕະພັນນົມ
ສໍາລັບ garnish ສະຫຼັດ:
- 200 g ເອົາສະຫຼັດ
- 1 tbsp ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ
- ນ້ ຳ 1/2າກນາວ / ໜ່ວຍ
- 1 tbsp Aceto Balsamico rosso
- 1 tsp ສວນສະຫມຸນໄພ, dill, chives, parsley
- 0,5 tsp ເກືອ
- 1 Msp pepper
- 1 Msp Nutmeg
ຄໍາແນະນໍາ
- ຕັດຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່, ເອົາ tendons. ຈືນພວກມັນໃນນ້ໍາມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາອອກຈາກແຊ່. ຈືນຜັກບົ່ວ, ຈືນໃນນ້ໍາມັນຈົນກ່ວາໂປ່ງໃສ, ຕື່ມຫມາກເລັ່ນແລະຂົ້ວສັ້ນໆ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຊີ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ຄ່ອຍໆຕື່ມເບຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ broth ໄດ້. ກວມເອົາແລະ simmer ສໍາລັບ 2 - 3 ຊົ່ວໂມງຂ້າງລຸ່ມນີ້ຈຸດຕົ້ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາເຄື່ອງເທດທັງຫມົດໃສ່ໃນ strainer ເຄື່ອງເທດແລະປ່ອຍໃຫ້ goulash simmer ສໍາລັບອີກຊົ່ວໂມງ. ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອແລະ pepper.
- ຕັດ pretzels ເປັນຕ່ອນ 1 ຊຕມແລະຈັດໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະ. ຟັກຜັກບົ່ວແລະເຫື່ອອອກໃນມັນເບີຈົນກ່ວາແປ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມໃສ່ cubes pretzel. ຕີໄຂ່, ຕື່ມເກືອ, pepper ແລະ nutmeg. ອຸ່ນນົມໃຫ້ຮ້ອນແລ້ວປັ່ນໃສ່ໄຂ່ຢ່າງລະມັດລະວັງ ຈາກນັ້ນຕື່ມສ່ວນປະສົມໃສ່ເຂົ້າໜົມປັງ. ປ່ອຍໃຫ້ມັນຊັນເປັນເວລາ 20 ນາທີ.
- ໃນເວລານີ້, ວາງແຜ່ນອາລູມິນຽມຂະຫນາດໃຫຍ່ພຽງພໍແລະວາງແຜ່ນຕິດຢູ່ເທິງ. ເອົາສ່ວນປະສົມຂອງ dumpling ໃສ່ແຜ່ນ cling ແລະຫໍ່ມັນເພື່ອໃຫ້ມັນກາຍເປັນປະມານ. ມ້ວນຫນາ 5 ຊມ. ຫໍ່ແຜ່ນອາລູມິນຽມປະມານແລະພັບໃສ່ປາຍ. ເອົາມ້ວນໃສ່ໃນນ້ໍາຮ້ອນແລະແຕ່ງກິນຄ່ອຍໆປະມານ 20 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາອອກ, ຖອດອອກແລະຕັດເປັນຕ່ອນຫນາ 2 ຊມ.
- ປອກເປືອກມັນຕົ້ນແລະແຕ່ງກິນໃນນ້ໍາເກືອຈົນກ່ວາອ່ອນໆ. ຖອກນ້ໍາແລະເພີ່ມ cranberries, ນົມແລະນ້ໍາ beetroot. Puree ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນ. ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອ. ຈັດໃສ່ແຜ່ນທີ່ມີຖົງທໍ່.
- ລ້າງສະຫຼັດແລະປະສົມສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງແຕ່ງກາຍ. ເອົາຜັກກາດໃສ່ເທິງມັນຕົ້ນ mashed ແລະລະມັດລະວັງ drizzle dressing ສະຫຼັດໃສ່ມັນ.
- ໃຫ້ບໍລິການ dumplings pretzel ແລະ goulash ຕໍ່ໄປມັນ.
ໂພຊະນາການ
ການຮັບໃຊ້: 100gແຄລໍລີ່: 48kcalທາດແປ້ງ: 3.9gໂປຣຕີນ: 1.4gໄຂມັນ: 2.7g
