John Myers
ເນື້ອໃນ
show
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
Bolognese à la Papa: (ສຳລັບ 3 - 4 ຄົນ)
- 200 g ຊີ້ນງົວ
- 1 Carrot ປະມານ. 50 g
- 1 ຜັກບົ່ວປະມານ. 50 g
- 1 ສິ້ນ Celery ປະມານ. 50 g
- 1 ສິ້ນ ຫົວຜັກທຽມປະມານ. 50 g
- 1 ຫມາກເລັ່ນປະມານ 50 g
- 1 tbsp ຕຳ ໝາກ ເລັ່ນ
- 1 ສິ້ນ ຂີງປະມານ. 10 g
- 2 ຫົວຜັກທຽມ
- 0,5 ໝາກເຜັດແດງ
- 1 tbsp ນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນ
- 200 ml ນ້ຳຊີ້ນງົວ (ທັນທີ 1 ບ່ວງກາເຟ)
- 1 tsp ເກືອ
- 1 tsp ຜົງ curry ອ່ອນໆ
- 1 tsp paprika ຫວານ
- 0,5 tsp pepper
- 0,5 tsp Sambal oelek
Celery ແລະມັນຕົ້ນ mash:
- 1 ສິ້ນ Celery ປະມານ. 100 g
- 400 g ມັນຝຣັ່ງ
- 1 tsp ເກືອ
- 1 tbsp horseradish ຮູ້ບຸນຄຸນສົດ
- 1 tbsp ເນີຍ
- 2 tbsp ຄີມປຸງແຕ່ງອາຫານ
- 1 tsp ເກືອ
- 1 tsp Turmeric
- 0,5 tsp pepper
- 1 pinch ໃຫຍ່ຂອງ nutmeg
ດອກແຄຣັດອາຊີ: *)
- 300 g ຫົວກະຫຼົດ
- 1 tbsp ນ້ໍາມັນສົ້ມ
- 25 g ແກ່ນຫມາກງາ
- 1 tbsp ນ້ ຳ ຖົ່ວເຫລືອງອ່ອນ
- 1 tbsp ນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງຫວານ
- 1 tsp ຜົງ curry ອ່ອນໆ
- 1 tsp ້ໍາຕານ
- 0,5 tsp ເກືອ
ເພື່ອຮັບໃຊ້:
- 2 ກ້ານໃບຂອງ parsley
ຄໍາແນະນໍາ
Bolognese à la Papa:
- ລ້າງ / ປອກເປືອກ / ລ້າງຜັກ (ແຄລອດ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກກາດ, ຫົວຜັກທຽມ, ຫມາກເລັ່ນປອກເປືອກ, ຂີງ, ຫົວຜັກທຽມແລະຫມາກພິກ) ແລະ dice ລະອຽດ. ຈືນຊີ້ນງົວໃນແຊ່ດ້ວຍນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນ (1 tbsp) ຈົນກ່ວາ crumbly. ຕື່ມຜັກຫົມແລະຫມາກເລັ່ນ, ຈືນສັ້ນໆ, ຕົ້ມ / ຖອກນ້ໍາຊີ້ນງົວ, ຕື່ມເກືອ (1 ບ່ວງກາເຟ), ຜົງແກງອ່ອນ (1 ບ່ວງກາເຟ), paprika ຫວານ (1 ບ່ວງກາເຟ), pepper (½ບ່ວງກາເຟ) ແລະ sambal Oelek (½. ບ່ວງກາເຟ) ປຸງລົດຊາດແລະໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ simmer ດ້ວຍຝາປິດປະມານ 30 ນາທີ. ສຸດທ້າຍ, ເອົາຝາປິດອອກແລະປ່ອຍໃຫ້ຂອງແຫຼວທີ່ຍັງເຫຼືອຕົ້ມລົງຫມົດ.
Celery ແລະມັນຕົ້ນ mash:
- ເຮັດຄວາມສະອາດແລະ dice celery ໄດ້. ປອກເປືອກ, ລ້າງແລະຕັດມັນຕົ້ນ. ເອົາຜັກກາດຊຽມ ແລະມັນຕົ້ນ ຕົ້ມໃສ່ນໍ້າເກືອ (1 ບ່ວງຊາ) ປະໄວ້ປະມານ 25 ນາທີ, ລ້າງອອກ, ຜັກຫອມປ້ອມສົດ (1 ບ່ວງກາເຟ), ມັນເບີ (1 ບ່ວງແກງ), ຄີມປຸງອາຫານ (2 ບ່ວງແກງ), ເກືອ (1 ບ່ວງກາເຟ), ຂີ້ໝິ້ນ (1 ບ່ວງແກງ). 1 ບ່ວງກາເຟ ) ແລະ nutmeg ( pinch ໃຫຍ່) ແລະລະມັດລະວັງເຮັດວຽກຜ່ານ / pound ຜ່ານດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນມັນຕົ້ນ.
ດອກແຄຣັດອາຊີ: *)
- Roast ແກ່ນຫມາກງາໃນແຊ່ໂດຍບໍ່ມີໄຂມັນ / stir-fry ແລະເອົາອອກອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ປອກເປືອກແຄລອດດ້ວຍເຄື່ອງປອກເປືອກ, ຂູດດ້ວຍເຄື່ອງຂູດດອກໄມ້ / ປອກເປືອກດ້ວຍໃບປະດັບ 2 ໃນ 1 ແລະຕັດເປັນຕ່ອນດອກໄມ້ carrot ປະດັບ (ປະມານ 4 - 5 ມມ) ດ້ວຍມີດ, ຈືນດອກແຄລອດໃນແຊ່ດ້ວຍນ້ໍາມັນງາ. (1 tbsp) / stir-fry with light Deglaze soy sauce (1 tbsp) ແລະ soy soy ຫວານ (1 tbsp) ແລະລະດູການດ້ວຍຜົງ curry ອ່ອນໆ (1 ບ່ວງກາເຟ), ້ໍາຕານ (1 ບ່ວງກາເຟ) ແລະເກືອ (½ບ່ວງກາເຟ). ປ່ອຍໃຫ້ທຸກຢ່າງຕົ້ມດ້ວຍຝາປິດທີ່ອຸນຫະພູມຕໍ່າປະມານ 8 ນາທີ. ສຸດທ້າຍ sprinkle / fold ໃນແກ່ນຫມາກງາ toasted ແລະໃຫ້ບໍລິການ.
ຮັບໃຊ້:
- ໃຫ້ບໍລິການ bolognese à la Papa ກັບ mash celery-ມັນຕົ້ນແລະດອກ carrot ອາຊີ, garnished ກັບ parsley.
*) Asiatische Möhrenblüten / Siehe mein Rezept:
- ດອກແຄລອດອາຊີ
ຄໍາແນະນໍາ:
- ຂ້ອຍໄດ້ຮັບໃຊ້ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ bolognese ກັບ noodles croissant ໃນມື້ຕໍ່ມາ.
ໂພຊະນາການ
ການຮັບໃຊ້: 100gແຄລໍລີ່: 142kcalທາດແປ້ງ: 11.7gໂປຣຕີນ: 1.7gໄຂມັນ: 9.8g
