Braised Lamb Shanks, ມີ Aubergines ແລະຫມາກເລັ່ນ

Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 160 ອົງສາ, ຕັດຫົວຜັກທຽມເປັນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່. ເອົານ້ຳມັນສາມບ່ວງແກງໃສ່ໝໍ້ໃຫຍ່, ເກືອເລັກນ້ອຍໃສ່ຫົວແກະ ແລະຈືນໃຫ້ທົ່ວທຸກດ້ານ. ຕື່ມຜັກທຽມແລະ rosemary. ຕຳໝາກພິກໄທ ແລະ ປຽກດ້ວຍນ້ຳມັນໜ້ອຍໜຶ່ງ, ເອົາທຸກຢ່າງໃສ່ໃນຖ້ວຍເຕົາອົບ ແລະ ຈືນປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ.

ລ້າງໝາກເຜັດໃຫ້ສະອາດ ແລະຕັດເປັນໄລຍະໆປະມານ. ຕ່ອນຫນາ 1 ຊຕມ, ຕື່ມເກືອແລະລະບາຍນ້ໍາໃນ sieve ໄດ້, ປ່ອຍໃຫ້ຢືນປະມານ. 30 ນາທີ.

ປອກເປືອກຫົວຜັກທຽມແລະຫົວຜັກທຽມ, ຈືນໃຫ້ລະອຽດແລະຈືນໃນນ້ໍາມັນ 2 ບ່ວງແກງຈົນກ່ວາໂປ່ງໃສ. ເອົາຫົວເຜືອກສາມຫາສີ່ເຫຼັ້ມຄ້າງໄວ້ແລ້ວເອົາໃບອອກຈາກກິ່ງງ່າທີ່ຍັງເຫຼືອ ແລ້ວຈືນສັ້ນໆ. ເກືອ ແລະ ພິກໄທ ປະສົມຜັກຫອມປ້ອມ ແລະ thyme ແລ້ວປະໄວ້.

ຈືນ ໝາກ ເຜັດທີ່ຫຼົ່ນລົງໃນນ້ ຳ ມັນທີ່ຍັງເຫຼືອໃນບາງສ່ວນຈົນກ່ວາສີອອກທອງທັງສອງດ້ານ, ຖອກໃສ່ເຈ້ຍ. ຕັດຫມາກເລັ່ນເປັນຕ່ອນ, ເອົາກ້ານໃບ.

ຫຼັງຈາກຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ເອົາ shanks ລູກແກະອອກຈາກຫມໍ້ແລະຊັ້ນ aubergines ສະລັບກັນກັບຫມາກເລັ່ນໃນແຊ່ roasting ໄດ້. ເກືອແລະ pepper ແຕ່ລະຊັ້ນແລະ sprinkle ບາງສ່ວນຂອງການປະສົມ shallot-thyme ລະຫວ່າງເຂົາເຈົ້າ. ເອົາຂໍ້ມືລູກແກະຄືນໃສ່ເທິງ ແລະ ອົບໃສ່ຊັ້ນລຸ່ມສຸດໃນເຕົາອົບທີ່ 160 ອົງສາເປັນເວລາ 30 ນາທີອີກ.

ເອົາເປືອກອອກຈາກເຕົາອົບ, ຟັກໃນເຄື່ອງປັ່ນຄວາມໄວແລະປະສົມເຂົ້າຫນົມປັງກັບ Parmesan. ເອົາໃບອອກຈາກ thyme ທີ່ຍັງເຫຼືອແລະຕື່ມໃສ່. ເອົາຂາລູກແກະອອກຈາກເຕົາອົບ, ຫໍ່ດ້ວຍແຜ່ນອາລູມິນຽມແລະປ່ອຍໃຫ້ພັກຜ່ອນ.

ຖ້າມີທາດແຫຼວຫຼາຍຢູ່ໃນເຕົາອົບ, ຖອກມັນອອກ. Sprinkle ຜັກ aubergine ກັບປະສົມ Parmesan ແລະ bake ຈົນກ່ວາ golden ສີນ້ໍາຕານພາຍໃຕ້ປີ້ງໄດ້. ຮັບໃຊ້ດ້ວຍ shanks ລູກແກະ.