ເຂົ້າ Carrot-ginger ແລະ Mousse ຫມາກມ່ວງ

ເຂົ້າແຄລອດ-ຂີງ ແລະ ມູສໝາກມ່ວງ

• ປອກເປືອກໝາກເຜັດ ແລະ ໝາກເຜັດ, ເອົານ້ຳ 5 ບ່ວງແກງໃສ່ໝໍ້ຄ້າງໄຟ, ເອົາຜັກກາດອອກໃຫ້ຮ້ອນ, ຕື່ມໝາກເຜັດ ແລະ ປ່ອຍໃຫ້ມັນຕົ້ມ. ເອົານ້ໍາຕານແລະ 1/3 ຂອງ vanilla ໃສ່ໃນ saucepan, ໃຫ້ simmer ສໍາລັບອີກ 5 ນາທີໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ປ່ອຍໃຫ້ເຢັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ບໍລິສຸດແລະລະດູການດ້ວຍຂີງບົດ. ປ່ອຍໃຫ້ປະສົມເຢັນລົງ. ເອົາໄຂ່ແດງ 3 ໜ່ວຍ, ນ້ຳຕານ 3 ບ່ວງແກງ, ຜົງ vanilla 1/3 ໜ່ວຍ, ນົມ 1 ຈອກ, ໝາກກ້ຽງ ແລະ ໝາກນາວ 6 ໜ່ວຍໃສ່ໃນຖັງ ແລະ ຕຳໃຫ້ລະອຽດ. ເອົາປະສົມໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ງາມມະຫາຊົນໂດຍຜ່ານ sieve ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມການປະສົມ carrot ກັບ້ໍານົມປະສົມແລະ stir. ຫຼັງ​ຈາກ​ນັ້ນ​, ເອົາ​ໃສ່​ໃນ​ເຄື່ອງ​ເຮັດ​ສີ​ຄີມ​ກ້ອນ​ສໍາ​ລັບ​ການ​ປະ​ມານ​. 1 ຊົ່ວ​ໂມງ. ປອກເປືອກໝາກມ່ວງ 2 ໜ່ວຍ, ຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍ ແລ້ວວາງໃສ່ໝໍ້ຂາງ. ຈືນດ້ວຍນໍ້າຕານ 10 ບ່ວງແກງ ແລະ vanilla Bourbon ປະມານ 4 ນາທີ, ບໍລິສຸດ, ຄົນໃສ່ໃນ gelatine, ປ່ອຍໃຫ້ເຢັນຈົນກ່ວາສ່ວນປະສົມຈະອົບອຸ່ນ. ປົນສີຄີມກັບຫມາກມ່ວງປະສົມ, ຖອກໃສ່ແກ້ວແລະປະໄວ້ໃຫ້ເຢັນໃນຕູ້ເຢັນປະມານ. ຊົ່ວໂມງ.