Cheesecake ກັບ Lemon Sorbet ແລະ Meringue

ໃຫ້ນ້ໍາແລະ້ໍາຕານຕົ້ມຈົນກ່ວາ້ໍາຕານໄດ້ລະລາຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ simmer ສໍາລັບ 3 ນາທີ. ຕອນນີ້ໃຫ້ນ້ຳໝາກນາວທີ່ບົດໃຫ້ເຂົ້າກັນແລ້ວປະໄວ້ 10 ນາທີ ແລະ ສຸດທ້າຍຕື່ມນ້ຳໝາກນາວໃສ່. ແຊ່ຄ້າງຄືນ ຫຼືຕັ້ງໃສ່ເຄື່ອງເຮັດນ້ຳກ້ອນ.

stir ມັນເບີຈົນກ່ວາ foamy ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ stir ຢ່າງລະອຽດໃນ້ໍາຕານ icing, ຜົງໂກໂກ້, ເກືອແລະສານສະກັດຈາກ vanilla. ເຮັດວຽກຢູ່ໃນແປ້ງ, ເພື່ອໃຫ້ແປ້ງອ່ອນໆ, ແຕ່ບໍ່ຫນຽວຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ອາດຈະເພີ່ມແປ້ງເລັກນ້ອຍ. ນວດເບົາໆແລະແຊ່ເຢັນເປັນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຜ່ແປ້ງບາງໆໃສ່ແຜ່ນອົບໃສ່ເຈ້ຍ parchment ແລະອົບຢູ່ທີ່ 175 ອົງສາປະມານສິບນາທີແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປ່ອຍໃຫ້ເຢັນ.

ສໍາລັບການປະສົມ meringue, ທໍາອິດແຍກໄຂ່ອອກແລະເອົາໄຂ່ຂາວໃສ່ pinch ຂອງເກືອແລະນ້ໍານາວໃນໂຖປັດສະວະແຫ້ງ, ບໍ່ມີໄຂມັນແລະຕີດ້ວຍ whisk ຂອງມື mixer ໄດ້. ໃນປັດຈຸບັນໃຫ້້ໍາຕານຄ່ອຍໆເຂົ້າໄປໃນປະສົມ meringue ໃນຂະນະທີ່ຕີຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ສຸດທ້າຍ, ຟັກໃບ aniseed ແລະຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ, ສືບຕໍ່ຕີເຄື່ອງປະສົມຈົນກ່ວາ້ໍາຕານໄດ້ລະລາຍໃນເຄື່ອງປະສົມ meringue ແລະຄີມເຫຼື້ອມແຫນ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກະຈາຍສ່ວນປະສົມຂອງ meringue ສໍາເລັດຮູບບາງໆໃສ່ເຈ້ຍອົບໃສ່ແຜ່ນອົບແລະປ່ອຍໃຫ້ແຫ້ງໃນເຕົາອົບປະມານ. 100 ອົງສາສໍາລັບປະມານ. 2 ຊົ່ວ​ໂມງ.

Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 160 ອົງສາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປະສົມຄີມເນີຍແຂງ, ຄີມ, ້ໍາຕານ, ເກືອແລະໄຂ່ເຂົ້າກັນ. ປັ້ນພື້ນຖານທີ່ໄດ້ກະກຽມໄວ້ກ່ອນຫນ້ານີ້, ແຊ່ເຢັນໃນແວ່ນຕາແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ດ້ວຍສ່ວນປະສົມຂອງເນີຍແຂງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາແກ້ວໃສ່ໃນອາບນ້ໍາ (ມັກຢູ່ໃນຖ້ວຍອົບຂະຫນາດໃຫຍ່) ປະມານ 45 ນາທີ. ສຸດທ້າຍປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນລົງແລະຕົກແຕ່ງດ້ວຍ couverture ຮູ້ບຸນຄຸນ. ຖອກໝາກເຜັດໃສ່ແວ່ນແຊ່ເຢັນກ່ອນ ແລ້ວຮັບປະທານນຳກັນ.