ກະລໍ່າປີຈີນ: ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າມັນດີຕໍ່ສຸຂະພາບ

ກະລໍ່າປີຈີນມີສຸຂະພາບດີຫຼາຍ. ມັນແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນຜັກທີ່ມີສຸຂະພາບດີທີ່ສຸດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຜູ້ບໍລິໂພກມັກຈະບໍ່ຮູ້ວ່າຈະເຮັດແນວໃດກັບຜັກກາດຈີນ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ກ່ຽວກັບ superfood.

ກະລໍ່າປີຈີນແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງມາດຕະຖານໃນພະແນກຜັກຂອງຮ້ານສັບພະສິນຄ້າຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະມີສຸຂະພາບດີຫຼາຍ. ແຕ່ມີຜູ້ບໍລິໂພກຈໍານວນຫນ້ອຍທີ່ບໍ່ເຄີຍຊື້ຜັກກາດຈີນ. ນັ້ນຄວນປ່ຽນແປງຢ່າງໄວວາ. ເນື່ອງຈາກວ່າຜັກກາດບໍ່ສາມາດມີສຸຂະພາບດີກ່ວາຜັກກາດຈີນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຍ່ອຍງ່າຍເມື່ອປຽບທຽບກັບຜັກກາດຊະນິດອື່ນໆ. ບໍ່​ວ່າ​ຈະ​ເປັນ​ດິບ​, ໃນ stew​, ຫຼື​ຫມັກ​ເປັນ Kimchi ເຜັດ​: ກະ​ລໍ່າ​ປີ​ຈີນ​ເປັນ superfood ທີ່​ຫຼາກ​ຫຼາຍ​.

ຜັກກາດຈີນ: ຕົ້ນກໍາເນີດແລະຄຸນລັກສະນະ

ກະລໍ່າປີມາຈາກປະເທດຈີນ. ມັນໄດ້ຖືກກ່າວວ່າມີຕົ້ນກໍາເນີດຢູ່ທີ່ນັ້ນໃນສະຕະວັດທີ 5 ໃນເວລາທີ່ turnip ໄດ້ຂ້າມກັບຜັກກາດ mustard. ແນວພັນຜັກອາດຈະເປັນພຽງແຕ່ມາຮອດເອີຣົບໃນຕອນຕົ້ນຂອງສະຕະວັດທີ 20. ໃນປະເທດທີ່ເວົ້າພາສາອັງກິດ, ກະລໍ່າປີຍັງຖືກເອີ້ນວ່າ napa ຫຼື napa ຜັກກາດ. ບັງເອີນ, ນີ້ບໍ່ມີຫຍັງກ່ຽວຂ້ອງກັບພາກພື້ນທີ່ປູກເຫຼົ້າແວງ Napa Valley ແຕ່ແມ່ນມາຈາກຄໍາພາສາຍີ່ປຸ່ນສໍາລັບໃບຜັກ.

ກະລໍ່າປີຈີນຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນຜັກກາດຍີ່ປຸ່ນ, ຜັກກາດປັກກິ່ງ, ຫຼືຜັກກາດ celery. ບໍ່ຄືກັບຜັກກາດຊະນິດອື່ນໆ, ມັນບໍ່ມີກ້ານໃບ. ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງບໍ່ຄ່ອຍມີສິ່ງເສດເຫຼືອໃດໆໃນລະຫວ່າງການກະກຽມ. ຮ່າງກາຍແມ່ນຍາວແລະສາມາດເຕີບໂຕໄດ້ເຖິງເຄິ່ງຫນຶ່ງແມັດໃນຄວາມຍາວ. ໃບຂອງຜັກກາດຈີນມີສີຂຽວອ່ອນຫາສີເຫຼືອງແລະມີລັກສະນະເປັນຂອບໃບ.

ພາຍໃນແມ່ນຫຍັງ?

ກະລໍ່າປີຈີນມີນ້ໍາປະມານ 95 ເປີເຊັນ, ອີງຕາມຖານຂໍ້ມູນຂອງກະຊວງກະສິກໍາສະຫະລັດ. ນີ້ອະທິບາຍເຖິງຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງພະລັງງານຕ່ໍາພຽງແຕ່ 13 ກິໂລແຄລໍລີ່ຕໍ່ 100 ກຣາມ. ຜັກກາດຈີນດິບ 100 ກຣາມບັນຈຸ, ໃນບັນດາສິ່ງອື່ນໆ:

• ແກນໂປແກຼມ 1.5 ກຼາມ
• ໄຂມັນ 0.2 ກຼາມ
• ທາດແປ້ງຂະ ໜາດ 2.2 ກຣາມ
• ເສັ້ນໃຍອາຫານ 1.0 ກຣາມ
• ນ້ ຳ ຕານ 1.2 ກຣາມ
• ແຄວຊຽມ 105 ມິນລີກຣາມ
• ວິຕາມິນຊີ 45 ມິນລີກຣາມ (ນັ້ນແມ່ນໜຶ່ງສ່ວນສາມຫາເຄິ່ງໜຶ່ງຂອງຄວາມຕ້ອງການປະຈໍາວັນຂອງຜູ້ໃຫຍ່)

ເຖິງແມ່ນວ່າຜັກກາດຈີນມີລົດຊາດອ່ອນໆ, ແຕ່ມັນຍັງມີນ້ໍາມັນ mustard (glucosinolates) ປົກກະຕິຂອງພືດຜັກກາດ. ໃນບັນດາສິ່ງອື່ນໆ, ສານທີ່ຈໍາເປັນເຫຼົ່ານີ້ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງບາງຊະນິດ, ມີຜົນກະທົບທາງບວກຕໍ່ລະບົບພູມຕ້ານທານ, ຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະ neutralize ໂມເລກຸນອົກຊີເຈນທີ່ທໍາລາຍຈຸລັງ (ອັນທີ່ເອີ້ນວ່າສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະ).

ກະລໍ່າປີຈີນມີສຸຂະພາບດີ

ການສຶກສາປີ 2014 ໃນສະຫະລັດໄດ້ຄົ້ນພົບວ່າຜັກກາດຈີນມີສຸຂະພາບດີແນວໃດ. ການສຶກສາດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກຈັດພີມມາຢູ່ໃນວາລະສານປ້ອງກັນພະຍາດຊໍາເຮື້ອຂອງສູນຄວບຄຸມແລະປ້ອງກັນພະຍາດ (CDC), ອົງການຂອງກະຊວງສຸຂະພາບແລະການບໍລິການມະນຸດຂອງສະຫະລັດ. Jennifer Di Noia ຈາກມະຫາວິທະຍາໄລ William Paterson ໄດ້ສຶກສາວ່າຜັກແລະ ໝາກ ໄມ້ຊະນິດໃດມີສຸຂະພາບດີທີ່ສຸດ. ນັກຄົ້ນຄວ້າມີຄວາມສົນໃຈໃນຄໍາຖາມວ່າອາຫານມີອິດທິພົນຕໍ່ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຊໍາເຮື້ອຫຼາຍປານໃດ. ນາງ​ໄດ້​ຄົ້ນ​ພົບ​ວ່າ: ກະ​ລໍ່າ​ປີ​ຈີນ​ຢູ່​ໃນ​ອັນ​ດັບ​ສອງ​ໃນ​ບັນ​ດາ​ຫມາກ​ໄມ້​ແລະ​ຜັກ​ທີ່​ດີ​ທີ່​ສຸດ​.

ລະດັບສຸຂະພາບໄດ້ຖືກກໍານົດໂດຍອີງໃສ່ 17 ສ່ວນປະກອບ. ນອກ​ເໜືອ​ໄປ​ຈາກ​ທາດ​ໂປຼ​ຕີນ​ແລະ​ທາດ​ການ​ຊຽມ​ທີ່​ກ່າວ​ມາ​ແລ້ວ, ຜັກ​ກາດ​ດິບ 100 ກຣາມ​ຍັງ​ໃຫ້​ຜົນ​ຜະ​ລິດ​ດັ່ງ​ຕໍ່​ໄປ​ນີ້:

• ທາດເຫຼັກ: 0.8 ມິນລີກຣາມ
• ໂພແທດຊຽມ: 252 ມິນລີກຣາມ
• ເສັ້ນໃຍ: 1.0 ກຣາມ
• Riboflavin: 0.07 ມິນລີກຣາມ
• ໄນອາຊິນ: 0.5 ມິນລີກຣາມ
• ສັງກະສີ: 0.19 ມິນລີກຣາມ
• ອາຊິດໂຟລິກ: 66 ໄມໂຄກຣາມ
• Thiamine: 0.04 ມິນລີກຣາມ
• ວິຕາມິນບີ 6: 0.194 ມິນລີກຣາມ
• ວິຕາມິນ B12: 0 micrograms
• ວິຕາມິນຊີ: 45 ມິນລີກຣາມ
• ວິຕາມິນ K: 45.5 micrograms
• ວິຕາມິນ A: 223 micrograms
• ວິຕາມິນອີ: 0.09 ມິນລີກຣາມ
• ວິຕາມິນ D: 0.0 micrograms

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເນື້ອໃນທາດອາຫານແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບປະລິມານແຄລໍລີ່. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການທີ່ຄວນຈະສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. Watercress ອອກມາຢູ່ເທິງສຸດດ້ວຍຄະແນນສູງສຸດ 100 ຄະແນນ. ຖັດມາ ຜັກກາດຊອມຈີນ ທີ່ມີສຸຂະພາບດີ ດ້ວຍຄະແນນ 91.99. ລາວຢູ່ຂ້າງຫນ້າຂອງ chard, ສີຂຽວຂອງ beetroot, spinach, ແລະ chicory.

ຊື້, ເກັບຮັກສາ, ແລະກະກຽມ

ຜັກກາດຈີນມີຢູ່ໃນສັບພະສິນຄ້າຕະຫຼອດປີ. ປົກກະຕິແລ້ວຫົວແມ່ນເຊື່ອມໃນ. ຫໍ່ດ້ວຍ foil, ພວກເຂົາເຈົ້າຈະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນ drawers ຜັກຂອງຕູ້ເຢັນສໍາລັບການທີ່ດີຫນຶ່ງຫາສອງອາທິດ. ກົງກັນຂ້າມກັບຜັກກາດຊະນິດອື່ນ, ກະລໍ່າປີຈີນຖືກປຸງແຕ່ງ, ຫນື້ງ, ຫຼືຈືນຫຼັງຈາກສອງສາມນາທີ.

ຜັກກາດສາມາດກິນດິບໃນສະຫຼັດໄດ້ເພາະວ່າມັນທົນທານຕໍ່ໄດ້ດີ. ໃບແຂງຂອງມັນບໍ່ຫ່ຽວແຫ້ງງ່າຍ. ນີ້ຍັງອະທິບາຍເຖິງຄວາມນິຍົມຂອງຜັກກາດຈີນໃນການເຮັດກິມຈິ. ໃນຄວາມພິເສດຂອງເກົາຫຼີໃຕ້ນີ້, ກະລໍ່າປີຖືກດອງດ້ວຍການເພີ່ມນ້ໍາປາ, ຜັກທຽມ, ແລະຜົງ paprika ຮ້ອນ. ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານທົນທານຕໍ່ເວລາດົນນານ. ການ​ໝັກ​ທີ່​ເກີດ​ຂຶ້ນ​ຢູ່​ທີ່​ນີ້​ເຮັດ​ໃຫ້​ຜັກ​ກາດ​ຂອງ​ຈີນ​ມີ​ສຸຂະພາບ​ດີ​ຂຶ້ນ​ໜ້ອຍ​ໜຶ່ງ.