Couscous - ມັນ​ແມ່ນ​ຫຍັງ? ທຸກຢ່າງທີ່ຕ້ອງເຮັດກັບອາຫານ

Couscous: ຫຼາຍຄົນສົງໄສວ່າມັນແມ່ນຫຍັງ. ໃນຄໍາແນະນໍາພາກປະຕິບັດນີ້, ພວກເຮົາອະທິບາຍວ່າທາງເລືອກທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມສໍາລັບເຂົ້າແລະ quinoa ແມ່ນຫຍັງ, ມັນຕົ້ນກໍາເນີດມາຈາກໃສແລະມັນມີສຸຂະພາບດີແທ້ໆ.

Couscous: ມັນແມ່ນຫຍັງແລະມັນມາຈາກໃສ

ຄຳ ວ່າ couscous ມາຈາກພາສາອາຫລັບແລະມີຄວາມ ໝາຍ ວ່າ "ຕີ" ຫຼື "ຂັດ". Couscous ມັກຈະຖືກກ່າວເຖິງວ່າເປັນທາງເລືອກສໍາລັບເຂົ້າ, amaranth, ແລະ quinoa. ດັ່ງນັ້ນຄວາມສົງໃສແມ່ນວ່າມັນເປັນປະເພດເມັດພືດ. ແຕ່ນັ້ນແມ່ນຜິດພາດ.

• ເຖິງແມ່ນວ່າເມັດສີເຫຼືອງຂະຫນາດນ້ອຍເບິ່ງຄືວ່າເມັດພືດ, ພວກມັນບໍ່ແມ່ນຊະນິດທີ່ແຍກຕ່າງຫາກແຕ່ຜະລິດຕະພັນຂອງການປຸງແຕ່ງເມັດພືດ.
• ປົກກະຕິແລ້ວ, couscous ປະກອບດ້ວຍ wheat durum, millet, ຫຼື barley. ດັ່ງນັ້ນ, couscous ສາມາດຖືກອະທິບາຍວ່າເປັນ pseudocereal.
• Couscous ເດີມມາຈາກຕາເວັນອອກໃກ້. ຈາກບ່ອນນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນເມັດພືດໄດ້ໄປສູ່ອາຟຣິກາເຫນືອຫຼາຍພັນປີກ່ອນ, ບ່ອນທີ່ມັນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມເປັນອາຫານຂ້າງ. Couscous ຍັງຢູ່ໃນແຜ່ນຂອງເອີຣົບຕັ້ງແຕ່ສະຕະວັດທີ 13 ແລະ 15th.
• ໃນປະເທດສະເປນແລະຝຣັ່ງໂດຍສະເພາະ, ມີອາຫານພື້ນເມືອງຈໍານວນຫລາຍທີ່ມີ couscous. ຜະລິດຕະພັນທັນຍາພືດມີຄວາມຫມາຍພິເສດໃນ "Cuisine Maghreb", ອາຫານອາຟຣິກາເຫນືອ - ຝຣັ່ງ. ຢູ່ທີ່ນັ້ນມັນກໍເປັນທີ່ນິຍົມຄືກັບມັນຕົ້ນ ຫຼື noodles ຢູ່ທີ່ນີ້.

ນີ້ແມ່ນວິທີການ couscous ຖືກສ້າງຂຶ້ນ

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ couscous, ເມັດພືດ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນ wheat durum, ແມ່ນດິນເຂົ້າໄປໃນ semolina. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເມັດພືດທີ່ລະອຽດແມ່ນປະສົມກັບນ້ໍາເກືອແລະບົດເປັນລູກນ້ອຍໆ. ນີ້ຍັງອະທິບາຍຄວາມຫມາຍຂອງຄໍາວ່າ couscous.

• ໃນຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປ, ບານຂະຫນາດນ້ອຍຖືກຫ້ອຍຢູ່ເທິງອາຍ, ບ່ອນທີ່ພວກມັນລຸກຂຶ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ບານ semolina ແຫ້ງຫມົດ. couscous ແມ່ນກຽມພ້ອມ.
• ໃນເວລາກ່ອນຫນ້າ, ລູກປັດໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນດ້ວຍມື. ໃນປັດຈຸບັນເຄື່ອງຈັກກໍາລັງປະຕິບັດວຽກງານທີ່ຫນ້າເບື່ອນີ້.
• ຖ້າ semolina ໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງເປັນບານພ້ອມກັບສ່ວນຂອງປອກເປືອກແລະເບ້ຍ, ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ "couscous wholemeal".

ເນື້ອໃນແລະການນໍາໃຊ້ສານອາຫານ

Couscous ຖືກພິຈາລະນາສຸຂະພາບດີແລະອຸດົມດ້ວຍເສັ້ນໄຍແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເປັນອາຫານຂ້າງທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ໂດຍທົ່ວໄປ, couscous ມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບ pasta ທີ່ເຮັດຈາກ durum wheat semolina.

• ໃນຄໍາສັບທີ່ຊັດເຈນ, ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າ 100 ກຼາມຂອງ couscous ທີ່ເຮັດຈາກ durum wheat semolina ມີ 65 ກຼາມຂອງທາດແປ້ງ, ປະມານຫ້າກຼາມຂອງທາດໂປຼຕີນ, ແລະຫນຶ່ງກຼາມຂອງໄຂມັນ.
• ນອກຈາກນັ້ນ, couscous ແມ່ນອຸດົມສົມບູນດ້ວຍໂພແທດຊຽມ (134 ມິນລິກຣາມ), ເຊິ່ງມີຫນ້າທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບຫົວໃຈແລະກ້າມຊີ້ນ. ປະໂຫຍດອີກອັນຫນຶ່ງແມ່ນວ່າຜະລິດຕະພັນເມັດພືດແມ່ນ vegan ແລະບໍ່ມີ gluten, ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບ vegans ແລະຜູ້ທີ່ມີພະຍາດ celiac.
• Couscous ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ເປັນເມັດທີ່ມີເມັດກັບອາຫານເມດິເຕີເລນຽນຫຼືອາຟຣິກາ. ບານສີເຫຼືອງຂະຫນາດນ້ອຍຍັງມີລົດຊາດດີເປັນແຊ່ທີ່ມີຜັກແລະຊີ້ນ. ຍັງເປັນທີ່ນິຍົມ - ໂດຍສະເພາະໃນລະດູຮ້ອນ - ແມ່ນຜະລິດຕະພັນເມັດພືດເປັນສະຫຼັດ.
• ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ couscous ສໍາລັບອາຫານຫວານ, ເຊັ່ນ: porridge ຫຼື pudding ກັບນົມ, ຫມາກ, ແລະແກ່ນ.
• ຄໍາແນະນໍາ: ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ couscous ຂອງທ່ານໂດຍສະເພາະແມ່ນ fluffy ແລະ airy, ທໍາອິດທ່ານຄວນຈະແຕ່ງກິນໃນ sieve ໄດ້ໃນໄລຍະນ້ໍາຕົ້ມແລ້ວປຸງລົດຊາດ.