John Myers
ເນື້ອໃນ
show
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ເປັດ crispy:
- 1 ເປັດ crispy frozen / 320 g
Gourmet ຜັກກາດແດງ à la Papa (ສໍາລັບ 6 ຄົນ / *)
- ຜັກກາດແດງ 300 ກຣາມ (ແຊ່ແຂງ)
- 1 ຜັກກາດແດງ 1.75 ກິໂລ (ລ້າງໃຫ້ສະອາດ ແລະ ຕັດ 1500 ກຣາມ)
- 2 tsp ເກືອ
- 2 tsp ້ໍາຕານ
- 4 tbsp ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ
- 4 ຜັກບົ່ວປະມານ. 200 g
- 4 ຫມາກໂປມປະມານ. 500 g
- 1 tbsp ເນີຍ
- 1 tbsp Goose fat
- 400 ml ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ
- 600 ml ນ້ໍາ
- 2 tbsp ທາດແປ້ງອາຫານ
- 1 tsp ເກືອ
- 1 tsp ້ໍາຕານ
- 1 tbsp Goose fat
- 1 tsp ເກືອ
- 2 tsp ້ໍາຕານ
- 4 tbsp ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ
- 4 tbsp cranberries ປ່າທໍາມະຊາດ
- 2 tsp ໄຄ
- 4 ແມນດາຣິນ
dumplings ເຊັກຕາມ Ivanka: (ສໍາລັບ 8 ຄົນ / **)
- 300 g dumplings ເຊັກ
- 0,5 kg ຜົງດິບ
- 1 tsp ເກືອ
- 1 ໄຂ່
- 1 ສິ້ນ ເຊື້ອລາ (21 g / ເຄິ່ງຊອງ)
- 200 ml ຜະລິດຕະພັນນົມ
- ແປ້ງທີ່ຈະມ້ວນອອກ / ຮູບຮ່າງ
- 4 ລິດ ນ້ໍາ
- 2 tsp ເກືອ
ຊອດຖົ່ວດິນ:
- 1 ຖົງ ຖົ່ວດິນ 50 g
- 110 ml ນົມຫມາກພ້າວ
- 1 tbsp ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ
- 1 tbsp ້ໍາຕານ
ເພື່ອຮັບໃຊ້:
- 2 ກ້ານໃບ Basil ສໍາລັບ garnish
- 2 ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນໃຫຍ່ຂອງເກືອທະເລຈາກໂຮງງານ
ຄໍາແນະນໍາ
ເປັດ crispy:
- ອົບເປັດ crispy ໃນເຕົາອົບ preheated (220 ° C) ສໍາລັບປະມານ 35 ນາທີ. 5 ນາທີສຸດທ້າຍອາດຈະເປັນການທໍາງານຂອງປີ້ງ. ຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາດ້ວຍມີດແຫຼມ (ທີ່ນີ້: ມີດໄຟຟ້າ).
Gourmet Red à la Papa: (ສຳລັບ 6 ຄົນ)
- *) ເບິ່ງສູດຂອງຂ້ອຍ: ຜັກກາດແດງຈືນ à la Papa ສີ່ຜັກກາດແດງ, ຕັດກ້ານໃບອອກຢ່າງທົ່ວເຖິງ, ເອົາໃບນອກອອກແລະຕັດທັງຫມົດເປັນເສັ້ນ, ບໍ່ຍາວເກີນໄປ. (ຫຼືການວາງແຜນຖ້າຈໍາເປັນ). ປະສົມ / knead ກັບເກືອ (2 ບ່ວງກາເຟ), ້ໍາຕານ (2 ບ່ວງກາເຟ) ແລະສົ້ມເຫຼົ້າແວງແດງ (4 ບ່ວງກາເຟ). ປອກເປືອກຫມາກໂປມ, ເອົາເປືອກອອກ, ປອກເປືອກແລະປະສົມກັບຜັກກາດແດງ. ປອກເປືອກຜັກບົ່ວ, ຈືນໃນໄຂມັນມັນເບີ (1 ບ່ວງແກງ) ແລະນໍ້າມັນຫຍາບ (1 tbsp). ຕື່ມການຕັດຜັກກາດສີແດງທີ່ມີຫມາກໂປມ, ໄລຍະສັ້ນໆ fry / stir-fry ແລະ deglaze / ງາມດ້ວຍເຫຼົ້າແວງແດງ (400 ມລ) ແລະນ້ໍາ (600 ມລ). ປ່ອຍໃຫ້ທຸກຢ່າງຕົ້ມ/ແຕ່ງກິນປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ. ອາດຈະເພີ່ມນ້ໍາ. ຄຳເຕືອນ: ໄໝ້ໄວ! ປະສົມແປ້ງສາລີ (2 ບ່ວງແກງ) ກັບນ້ໍາເຢັນແລະປະສົມກັບຜັກກາດແດງ. ຜັກກາດສີແດງຄວນຈະກາຍເປັນເຫຼື້ອມ. ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອ (1 ບ່ວງກາເຟ), ້ໍາຕານ (2 ບ່ວງກາເຟ), ໄຂມັນ goose (1 ບ່ວງກາເຟ), ເຫຼົ້າແວງແດງ, ສົ້ມ (4 ບ່ວງກາເຟ) ແລະໄຄ (2 ບ່ວງກາເຟ). ປອກເປືອກ mandarins ແລະຕັດ wedges ເປັນສາມສ່ວນ. ສຸດທ້າຍເທົ່າ cranberries ປ່າທໍາມະຊາດ (4 tbsp) ແລະຕ່ອນຂອງ tangerine.
dumplings ເຊັກຫຼັງ Ivanka: (ສໍາລັບ 8 ຄົນ)
- **) ເບິ່ງສູດຂອງຂ້ອຍ: dumplings ເຊັກຕາມ Ivanka ປະສົມເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນົມກັບໄຂ່ + gelbei ແລະເຊື້ອລາ. ເອົາແປ້ງໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະ, ປະກອບເປັນຮູຢູ່ກາງ, ຕື່ມ້ໍານົມ / ໄຂ່ / ເຊື້ອລາປະສົມແລະປ່ອຍໃຫ້ຂຶ້ນໃນບ່ອນອົບອຸ່ນປະມານ 10-15 ນາທີ. ຕື່ມ້ໍານົມສ່ວນທີ່ເຫຼືອແລະໃຊ້ບ່ວງໄມ້ເພື່ອ stir / knead dough dumpling ເຂົ້າໄປໃນ pin ມ້ວນຍາວແລະປ່ອຍໃຫ້ເພີ່ມຂຶ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນປະມານ. 10-15 ນາທີ. ແບ່ງອອກເປັນ 4 ຕ່ອນແລະປະກອບເປັນ / ມ້ວນເຂົ້າໄປໃນສີ່ມ້ວນ dough elongated ກັບ flour ພຽງເລັກນ້ອຍ. ແຕ່ງກິນສອງມ້ວນຂອງ dough ແຕ່ລະຄົນໃນ saucepan ຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີນ້ໍາເກືອຫຼາຍປະມານ 30 ນາທີ. ເຮັດໃຫ້ມ້ວນ dumpling ໄດ້ເຄິ່ງຫນຶ່ງໂດຍຜ່ານການ. ເອົາອອກແລະຕັດເປັນຕ່ອນ (ຫນາປະມານ 1-2 ຊມ) ດ້ວຍເສັ້ນດ້າຍໃນຂະນະທີ່ຍັງຮ້ອນ.
ຊອດຖົ່ວດິນ:
- ເອົາຖົງສໍາລັບຊອດຖົ່ວດິນ (ຜົງ) ໃສ່ໃນຫມໍ້ຂະຫນາດນ້ອຍ, ຕື່ມ້ໍານົມຫມາກພ້າວ (110 ມລ), ນ້ໍາມັນມະກອກ (12 ບ່ວງ) ແລະ້ໍາຕານ (1 tbsp), ຄົນດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນແລະຕົ້ມປະມານ 5 ນາທີ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນຈົນກ່ວາຮັບໃຊ້.
ຮັບໃຊ້:
- ໃຫ້ບໍລິການເປັດກອບໆກັບຜັກກາດແດງ à la Papa, ເຂົ້າຫນົມປັງເຊັກໂກຈາກ Ivanka ກັບຊອດຖົ່ວດິນແລະ garnished ກັບ basil. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ແຕ່ລະຈານດ້ວຍເກືອທະເລຫຍາບໃຫຍ່ຈາກໂຮງງານ.
ຄໍາແນະນໍາ:
- ກະລໍ່າປີແດງ Gourmet à la Papa ແລະ dumplings ເຊັກຈາກ Ivanka ສາມາດແຊ່ແຂງໄດ້ດີ (ໃຊ້ໃນສູດນີ້!)
ໂພຊະນາການ
ການຮັບໃຊ້: 100gແຄລໍລີ່: 28kcalທາດແປ້ງ: 2.6gໂປຣຕີນ: 0.2gໄຂມັນ: 1.4g
