ການແນະນໍາ: ການຂຸດຄົ້ນສູດແກງກະລໍ່າປີລັດເຊຍ

ອາຫານລັດເຊຍມັກຈະມີລັກສະນະເປັນອາຫານທີ່ມີໃຈແລະສະດວກສະບາຍ, ແລະຫນຶ່ງອາຫານດັ່ງກ່າວແມ່ນແກງຜັກກາດພື້ນເມືອງຂອງລັດເຊຍ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ shchi. ແກງນີ້ແມ່ນອາຫານຫຼັກໃນຄົວເຮືອນລັດເຊຍຫຼາຍສັດຕະວັດແລ້ວແລະຖືວ່າເປັນອາຫານແຫ່ງຊາດ. ມັນເປັນແກງທີ່ມີລົດຊາດແລະພໍໃຈທີ່ເຮັດດ້ວຍຜັກກາດສົດ, ຊີ້ນ, ມັນຕົ້ນ, ແລະຜັກແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາເພື່ອຄົ້ນຫາລົດຊາດຂອງອາຫານລັດເຊຍ, ແກງນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ດີທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນ.

ປະຫວັດຂອງອາຫານພື້ນເມືອງລັດເຊຍ

ອາຫານລັດເຊຍມີປະຫວັດສາດອັນອຸດົມສົມບູນທີ່ມີມາແຕ່ສະຕະວັດທີ 10 ໃນເວລາທີ່ອາຫານຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ຮັບອິດທິພົນຈາກຊົນເຜົ່າ nomadic ທີ່ roamed ພື້ນທີ່. ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ອາຫານລັດເຊຍໄດ້ພັດທະນາການລວມເອົາສ່ວນປະກອບແລະເຕັກນິກຈາກປະເທດເພື່ອນບ້ານເຊັ່ນຢູເຄລນ, ໂປແລນ, ແລະຈີນ. ການນໍາໃຊ້ຜັກກາດໃນອາຫານລັດເຊຍສາມາດຕິດຕາມໄດ້ໃນສະຕະວັດທີ 9 ໃນເວລາທີ່ມັນໄດ້ຖືກນໍາສະເຫນີຄັ້ງທໍາອິດໃນພື້ນທີ່. ກະລໍ່າປີເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ນິຍົມເນື່ອງຈາກຄວາມແຂງ, ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ, ແລະອາຍຸການເກັບຮັກສາຍາວ. ປະຈຸບັນ, ແກງກະລໍ່າປີຍັງຄົງເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມໃນລັດເຊຍແລະໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຈາກຄົນທຸກເພດທຸກໄວ.

ສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນແກງກະລໍ່າປີລັດເຊຍ

ສ່ວນປະກອບທີ່ໃຊ້ໃນແກງກະລໍ່າປີລັດເຊຍແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມພາກພື້ນແລະສູດຂອງຄອບຄົວ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບາງສ່ວນປະກອບສໍາຄັນປະກອບມີຜັກກາດສົດ, ຊີ້ນ (ປົກກະຕິແລ້ວຊີ້ນງົວຫຼືຫມູ), ມັນຕົ້ນ, ແຄລອດ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ແລະຫມາກເລັ່ນ. ສູດບາງສູດຍັງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ເພີ່ມຜັກອື່ນໆເຊັ່ນ: ຫມາກພິກຫຼື celery. ເຄື່ອງເທດເຊັ່ນໃບ Bay, pepper ສີດໍາ, ແລະ dill ແມ່ນຍັງຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປ.

ການກະກຽມຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນຂອງແກງກະລໍ່າປີລັດເຊຍ

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແກງຜັກກາດລັດເຊຍ, ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການຕົ້ມນ້ໍາຫມໍ້ໃຫຍ່. ຕື່ມຜັກກາດຟັກແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາອ່ອນໆ. ໃນແຊ່ແຍກຕ່າງຫາກ, ປຸງແຕ່ງຊີ້ນຈົນກ່ວາສີນ້ໍາຕານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຜັກບົ່ວຟັກ, carrots, ແລະຜັກທຽມ. ເມື່ອຜັກອ່ອນລົງ, ຕື່ມໃສ່ຫມໍ້ທີ່ມີຜັກກາດ. ຕື່ມມັນຕົ້ນ diced, ຫມາກເລັ່ນ, ແລະເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: ໃບ Bay ແລະ pepper ສີດໍາ. ໃຫ້ແກງຕົ້ມສໍາລັບ 30-45 ນາທີຈົນກ່ວາມັນຕົ້ນແມ່ນຜ່ານການປຸງແຕ່ງ. ໃຫ້ບໍລິການຮ້ອນດ້ວຍ dollop ຂອງຄີມສົ້ມແລະ dill ຟັກສົດ.

ການປ່ຽນແປງຂອງສູດແກງກະລໍ່າປີລັດເຊຍ

ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວກ່ອນຫນ້ານີ້, ສູດແກງກະລໍ່າປີຂອງລັດເຊຍສາມາດແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມພາກພື້ນແລະສູດຂອງຄອບຄົວ. ການປ່ຽນແປງບາງຢ່າງລວມມີການໃຊ້ sauerkraut ແທນກະລໍ່າປີສົດ, ເພີ່ມເຂົ້າບາເລຫຼືເຂົ້າສໍາລັບແກງທີ່ມີຫົວໃຈ, ຫຼືໃຊ້ເຫັດແທນຊີ້ນສໍາລັບສະບັບ vegetarian. ສູດບາງສູດຍັງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ເພີ່ມຫມາກໂປມສົ້ມຫຼື prunes ສໍາລັບລົດຊາດຫວານກວ່າເລັກນ້ອຍ.

ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງແກງກະລໍ່າປີລັດເຊຍ

ແກງກະລໍ່າປີລັດເຊຍເປັນອາຫານທີ່ມີທາດບໍາລຸງແລະຕື່ມ. ມັນມີແຄລໍລີ່ແລະໄຂມັນຕ່ໍາແຕ່ມີເສັ້ນໄຍ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດສູງ. ກະລໍ່າປີເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງວິຕາມິນ C, ວິຕາມິນ K ແລະ folate, ໃນຂະນະທີ່ມັນຕົ້ນໃຫ້ຄາໂບໄຮເດດແລະໂພແທດຊຽມ. ການເພີ່ມຊີ້ນຫຼືເຫັດເພີ່ມທາດໂປຼຕີນໃນແກງ.

ຄວາມສໍາຄັນທາງດ້ານວັດທະນະທໍາຂອງແກງກະລໍ່າປີລັດເຊຍ

ແກງກະລໍ່າປີລັດເຊຍບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານແຊບໆ, ແຕ່ຍັງຖືຄວາມສໍາຄັນທາງດ້ານວັດທະນະທໍາ. ​ເປັນ​ອາຫານ​ທີ່​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ສືບ​ທອດ​ກັນ​ມາ​ຈາກ​ລຸ້ນສູ່​ລຸ້ນ ​ແລະ ​ເປັນ​ວິທີ​ເຊື່ອມ​ຕໍ່​ກັບ​ມໍລະດົກ​ຂອງ​ລັດ​ເຊຍ. ມັນມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຫນາວແລະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຄຸນລັກສະນະທີ່ອົບອຸ່ນແລະສະດວກສະບາຍຂອງມັນ.

ໃຫ້ບໍລິການຄຳແນະນຳ ແລະ ຄຳແນະນຳ

ແກງກະລໍ່າປີລັດເຊຍແມ່ນໃຫ້ບໍລິການຕາມປະເພນີທີ່ມີ dollop ຂອງຄີມສົ້ມແລະ dill ຟັກສົດ. ມັນຍັງສາມາດຮັບໃຊ້ດ້ວຍເຂົ້າຈີ່ rye ຫຼືສະຫຼັດຂ້າງ. ບາງຄົນຍັງມັກຕື່ມນໍ້າສົ້ມສອງສາມຢອດໃສ່ແກງຂອງພວກເຂົາເພື່ອຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນ.

ສະຫຼຸບ: ເປັນຫຍັງທ່ານຄວນລອງແກງນີ້

ແກງກະລໍ່າປີລັດເຊຍເປັນອາຫານທີ່ແຊບແລະພໍໃຈທີ່ເຮັດງ່າຍແລະເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດແລະໂພຊະນາການ. ມັນເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະຄົ້ນຫາລົດຊາດຂອງອາຫານລັດເຊຍແລະເຊື່ອມຕໍ່ກັບມໍລະດົກຂອງລັດເຊຍ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະມັກຊີ້ນ ຫຼື vegetarian ລຸ້ນໃດ, ແກງຄລາສສິກນີ້ມີຫຼາກຫຼາຍຊະນິດໃຫ້ລອງ. ໃຫ້ມັນລອງແລະຄົ້ນພົບວ່າເປັນຫຍັງມັນຈຶ່ງເປັນອາຫານຫຼັກໃນຄົວເຮືອນລັດເຊຍມາເປັນເວລາຫຼາຍສັດຕະວັດແລ້ວ.

ສູດແກງກະລໍ່າປີລັດເຊຍພື້ນເມືອງ: ສະບັບພິມໄດ້

ສໍາລັບສະບັບພິມໄດ້ຂອງສູດແກງຜັກກາດພື້ນເມືອງລັດເຊຍ, ກະລຸນາເບິ່ງດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

ສ່ວນປະກອບ:

• ຫົວຜັກກາດ 1 ຫົວ, ຟັກ
• ຊີ້ນ 1 lb. (ຊີ້ນງົວຫຼືຫມູ)
• ມັນຕົ້ນ 2 ໜ່ວຍ, ຟັກ
• 2 ແຄລອດ, ຟັກ
• 1 ຜັກບົ່ວ, ຟັກ
• 2 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ, minced
• 2 tbsp. ຂອງຫມາກເລັ່ນ
• ໃບປະຕູ 2
• 1 tsp. ຂອງ pepper ສີດໍາ
• 1 tbsp. ຂອງ dill ສົດ, ຟັກ
• ເກືອກັບລົດຊາດ

ຄໍາແນະນໍາ:

1. ຕົ້ມນ້ໍາຫມໍ້ໃຫຍ່ແລະຕື່ມຜັກກາດຟັກ. ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາອ່ອນ.
2. ໃນແຊ່ແຍກຕ່າງຫາກ, ປຸງແຕ່ງຊີ້ນຈົນກ່ວາ browned. ຕື່ມຜັກບົ່ວ, carrots, ແລະຜັກທຽມແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາອ່ອນໆ.
3. ຕື່ມການປະສົມຊີ້ນໃສ່ຫມໍ້ທີ່ມີຜັກກາດ.
4. ຕື່ມມັນຕົ້ນ, ຫມາກເລັ່ນ, ໃບເຕີຍ, ຫມາກພິກດໍາ, ແລະເກືອໃສ່ຫມໍ້.
5. Simmer ສໍາລັບ 30-45 ນາທີຈົນກ່ວາມັນຕົ້ນແມ່ນຜ່ານການປຸງແຕ່ງ.
6. ໃຫ້ບໍລິການຮ້ອນດ້ວຍ dollop ຂອງຄີມສົ້ມແລະ dill ຟັກສົດ.