ເຕົ້ານົມເປັດກັບມັນຕົ້ນ ແລະນ້ຳມັນປີ້ງ Turnip ແລະຊອດ cognac

ປອກເປືອກມັນຕົ້ນ, beetroot, ແລະແຄລອດ. ຕັດມັນຕົ້ນແລະ beets ເຂົ້າໄປໃນ cubes ປະມານ 2 ຊມ. Carrots ພຽງແຕ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຂະຫນາດ. ປອກເປືອກ, ແບ່ງເປັນເຄິ່ງ ແລະຊອຍຫົວຜັກບົ່ວ. ຈືນ bacon ປະມານ. ເຮັດຄວາມສະອາດຜັກບົ່ວພາກຮຽນ spring ແລະຕັດເປັນຕ່ອນຫນາ.

ຈືນຜັກບົ່ວແລະ bacon ໃນ saucepan ໃນມັນເບີ 10 g. ເມື່ອພວກມັນປ່ຽນສີ, ເພີ່ມມັນຕົ້ນ, beet ແລະ carrot cubes. ເຫື່ອອອກໃນຂະນະທີ່ stirring ຢ່າງແຂງແຮງ, sprinkle ກັບ marjoram, pepper ແລະເກືອແລະ deglze ກັບຫຼັກຊັບ. ເອົາທຸກຢ່າງໄປຕົ້ມໃຫ້ສຸກແລ້ວເອົາໄປຕົ້ມປະມານ 8-10 ນາທີ ດ້ວຍໄຟປານກາງ. ເນື່ອງຈາກຫຼັກຊັບ (ຕັ້ງໃຈ) ບໍ່ກວມເອົາຜັກ, stir ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າທຸກຄັ້ງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃນຂະນະທີ່ເຂົາເຈົ້າກໍາລັງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ. ຫຼັງຈາກ 8 ນາທີຜ່ານໄປ, ເອົາຕົວຢ່າງຂອງຜັກ 3 ຊະນິດ. ພວກມັນຍັງແໜ້ນໜາເລັກນ້ອຍຕໍ່ກັບການກັດ. ຖ້າເປັນດັ່ງນັ້ນ, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ງາມຜ່ານ sieve ແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນ. ຈັບເບຍແລະຕໍ່ມາໃຊ້ມັນສໍາລັບຊອດ.

ລ້າງເຕົ້ານົມເປັດດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລະເອົາຜິວຫນັງເງິນໃດໆໃນດ້ານຊີ້ນ. ຕັດຜິວໜັງໄຂມັນດ້ວຍມີດແຫຼມຫຼາຍຈົນບໍ່ເຂົ້າ (ແລະບໍ່ເຂົ້າ) ຊີ້ນແລະເກືອໃຫ້ດີ. ເອົາເຕົ້ານົມເປັດທັງສອງໃສ່ໃນແຊ່ເຢັນ ໂດຍໃຫ້ຜິວໜັງເປັດຫັນໜ້າລົງ. ຫຼັງ​ຈາກ​ນັ້ນ​, ໃຫ້​ຮ້ອນ​ໃນ​ຄວາມ​ເຂັ້ມ​ແຂງ​ຢ່າງ​ເຕັມ​ທີ່​ແລະ​ຈືນ​ຜິວ​ຫນັງ​ປະ​ມານ​. 4 - 5 ນາທີຈົນກ່ວາ crispy. ໃນປັດຈຸບັນເກືອດ້ານຊີ້ນຢູ່ເທິງ. ໃນປັດຈຸບັນ preheat ເຕົາອົບກັບ 200 °.

ເມື່ອຜິວໜັງເປັນສີນ້ຳຕານສີທອງ ແລະ ໜຽວ, ເອົາເຕົ້ານົມທັງສອງເບື້ອງມາຈືນ ແລະ ຂົ້ວໃສ່ຊີ້ນປະມານ 4 – 5 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາທັງສອງຂອງເຂົາເຈົ້າຈາກການແຕກແຍກຢູ່ໃນຕາຂ່າຍໄຟຟ້າໃນເຕົາອົບແລະ prick ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມຊີ້ນເຖິງກາງ. (ເລື່ອນຖາດດ້ວຍເຈ້ຍອົບພາຍໃຕ້ຕາຂ່າຍໄຟຟ້າເພື່ອປ້ອງກັນນໍ້າເປື້ອນ). ອຸນຫະພູມຫຼັກຂອງເຕົ້ານົມເປັດ - ດັ່ງນັ້ນພວກມັນຍັງມີສີບົວເລັກນ້ອຍຢູ່ພາຍໃນ - ຄວນຈະເປັນ 62 - 65 °. ໃນອຸນຫະພູມສູງ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນໃຊ້ເວລາພຽງແຕ່ 10 - 12 ນາທີ. ອຸນຫະພູມສູງທີ່ເລືອກໂດຍເຈດຕະນາແມ່ນດັ່ງນັ້ນຜິວຫນັງ crispy ຢູ່ງາມແລະຂ້າມ, ຫຼືສາມາດກາຍເປັນຂ້າມ.

ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນກໍາລັງຖືກປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນເຕົາອົບ, ເອົາມັນເບີທີ່ຍັງເຫຼືອຢູ່ໃນເຕົາຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຈືນມັນຕົ້ນແລະຜັກ beet ທັງຫມົດຢ່າງແຂງແຮງ. ຖ້າຈໍາເປັນ, ຕື່ມເຄື່ອງປຸງເລັກນ້ອຍແລະຫັນຫຼາຍໆຄັ້ງ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ຈືນຜັກບົ່ວໃນພາກຮຽນ spring ແລະ roast ພຽງແຕ່ເບົາ.

ສໍາລັບຊອດ, ເອົານໍ້າມັນຈືນໃສ່ກັບຜັກບົ່ວອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ເພີ່ມຊີ້ນທີ່ຕັດຈາກການເຮັດຄວາມສະອາດເຕົ້ານົມເປັດແລະຈືນຈົນກ່ວາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງມີສີເຂັ້ມ. ຫຼັງ​ຈາກ​ນັ້ນ​, deglaze ກັບ​ຫຼັກ​ຊັບ​ເປັດ​ແລະ​ຫຼັກ​ຊັບ​ຜັກ​, pepper ແລະ​ເກືອ​ແລະ​ປະ​ໄວ້​ໃຫ້​ນ​້​ໍ​າ​ຈົນ​ກ​່​ວາ​ຫຼຸດ​ລົງ​ເຄິ່ງ​ຫນຶ່ງ​. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ງາມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໂດຍຜ່ານ sieve ໄດ້ແລະເກັບນ້ໍາໃນ saucepan ເປັນ. ໃຫ້ມັນຕົ້ມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ປັບປຸງດ້ວຍຄີມ, cognac ແລະຊັອກໂກແລັດແລະຕັ້ງດ້ວຍທາດແປ້ງເລັກນ້ອຍປະສົມກັບນ້ໍາ.

ເມື່ອຊີ້ນໄດ້ເຖິງອຸນຫະພູມຫຼັກຂອງມັນ, ເອົາມັນອອກຈາກເຕົາອົບທັນທີແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງຈົນກ່ວາຖ້ວຍທັງຫມົດໄດ້ຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍຖ້ວຍຂ້າງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕັດເປີດເຕົ້ານົມ, ເອົາໃສ່ແຜ່ນແລະ sprinkle ເກືອແລະ pepper ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ແລ້ວພຽງແຕ່ໃຫ້ມັນລົດຊາດ ແລະຄ່ອຍໆເບິ່ງໄປຂ້າງຫນ້າກັບຄວາມມືດ, ລະດູໜາວທີ່ກຳລັງຈະມາ......................;.)