ຂາເປັດໃສ່ຊອດເຫຼົ້າແວງ Mulled

ເພື່ອກະກຽມ, ລ້າງງອກ Brussels ກ່ອນ. ຕັດ ລຳ ຕົ້ນດ້ວຍມີດແຫຼມ, ຈາກນັ້ນເອົາໃບອອກຢ່າງລະມັດລະວັງ. ສ່ວນໃນທີ່ສຸດຂອງງອກ Brussels ຖືກປະໄວ້ແລະສາມາດແຊ່ແຂງເພື່ອນໍາໃຊ້ໃນພາຍຫລັງ. ຈືນຫົວຜັກບົ່ວໃຫ້ລະອຽດ. ເອົາຈານອົບໃສ່ເຕົາອົບ ແລະໃຫ້ຄວາມຮ້ອນກ່ອນເຂົ້າກັນກັບເຕົາອົບທີ່ 180 ° C. ລ້າງຂາເປັດ ແລະ ເຊັດໃຫ້ແຫ້ງ. ເອົາກະດູກອອກແລະຕັດໄຂມັນສ່ວນເກີນ. ເກືອແລະ pepper ທັງສອງດ້ານ.

ຕັດໄຂມັນຕັດເປັນ cubes ຂະຫນາດໃຫຍ່. ແຊ່ຮ້ອນແລະອອກຈາກ cubes ໄຂມັນໃນມັນ. ຈືນຂາເປັດທັງສອງດ້ານໃນໄຂມັນ. ເອົາຂາເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບແລະຖອກໃສ່ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ mulled ແລະຫຼັກຊັບ 200 ml. ຕື່ມໃສ່ຫົວຜັກບົ່ວ, ໄມ້ໄຜ່, ຫມາກພິກ, ຫົວຜັກທຽມແລະ rosemary. ແຕ່ງກິນທຸກຢ່າງປະມານ 35 ນາທີຢູ່ທີ່ 180 ອົງສາ. ຖອກນໍ້າໃສ່ເປັດທຸກຄັ້ງ. ຕັ້ງກະທະໄວ້ເພື່ອໃຊ້ໃນພາຍຫຼັງ.

ສໍາລັບ risotto, ເອົາໃສ່ໃນ saucepan ທີ່ມີນ້ໍາເປັດ 300 ml. ຮັກສາຫຼັກຊັບໃຫ້ອົບອຸ່ນ, ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ມັນຕົ້ມ. ໃນ saucepan ທີສອງ, ປ່ອຍໃຫ້ໄຂມັນຫຼາຍອອກຈາກ cubes ໄຂມັນ. ເອົາອອກ cubes ໄຂມັນແລະວາງຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ. Sweat the shallots and pearl barley in fat . ຕື່ມ Chardonnay ແລະ simmer ສຸດຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາຈົນກ່ວາກິ່ນເຫຼົ້າແວງແຫຼມໄດ້ຫມົດໄປ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, stir ໃນ ladles ຂອງຫຼັກຊັບແລະ simmer. stir ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ໃນເວລາທີ່ຫຼັກຊັບໄດ້ຖືກດູດຊຶມໂດຍ barley pearl, ເພີ່ມໃຫມ່, ແລະອື່ນໆ - ຈົນກ່ວາຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຕ້ອງການແມ່ນບັນລຸໄດ້. ໃນທີ່ສຸດ, ປະສົມ Parmesan ແລະມັນເບີເຂົ້າໄປໃນ risotto. ເປັນໄປໄດ້. ລະດູການທີ່ມີເກືອແລະ pepper.

ຫຼັງຈາກປະມານ 25 ນາທີ, ເອົາຂາເປັດໃສ່ຈານແລະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງໃນເຕົາອົບ. ຖອກໃສ່ກະປ໋ອງຂະຫນາດນ້ອຍແລະລະດູການດ້ວຍ jam plum, ເນື້ອເຍື່ອ vanilla ແລະຫມາກພ້າວ. ຕື່ມ sherry ແລະນ້ໍາປູນຂາວເລັກນ້ອຍແລະຫຼຸດລົງເປັນຊອດໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ.

Blanch ງອກ Brussels ໃບໃນນ້ໍາເກືອຕົ້ມ 2 ນາທີ. ລະບາຍນ້ໍາແລະເຢັນ. ປອກເປືອກ ໝາກ ອະງຸ່ນແລະຕັດເປັນຕ່ອນດີ, ຕັດເປັນສ່ວນສາມອີກ. ຈືນຫມາກພິກດ້ວຍຫມາກພິກໃນແຊ່ດ້ວຍໄຂມັນເປັດທີ່ຍັງເຫຼືອ. ດຶງໃບງອກ Brussels ຜ່ານແຊ່. ປຸງລົດຊາດດ້ວຍນ້ໍາປູນຂາວໃສ່.