Edamame: ອາຫານວ່າງເພື່ອສຸຂະພາບຈາກປະເທດຍີ່ປຸ່ນ

Edamame ຖືກພິຈາລະນາວ່າມີສຸຂະພາບດີແລະມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ເປັນອາຫານທີ່ແປກປະຫຼາດ. ທີ່ນີ້ເຈົ້າສາມາດຊອກຫາວິທີກະກຽມຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ແຊບນົວ, ມີຜົນກະທົບແນວໃດຕໍ່ສຸຂະພາບ, ແລະວິທີປູກ edamame ໃນສວນຂອງເຈົ້າເອງ.

Edamame ເອົາຊະນະເອີຣົບ

Edamame ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມຫລາຍຂຶ້ນໃນເອີຣົບໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້. ຖົ່ວຂຽວສົດໃສມີຕົ້ນກໍາເນີດໃນອາຊີຕາເວັນອອກ. ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ເກົາຫຼີ, ຈີນ, ແລະໄຕ້ຫວັນ, ພວກເຂົາສາມາດເບິ່ງຄືນໃນປະຫວັດສາດອັນຍາວນານແລະເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງວັດທະນະທໍາອາຫານ: ບໍ່ວ່າຈະເປັນອາຫານຫວ່າງຫຼືອາຫານຂ້າງ, ໃນແກງແລະສະຫຼັດ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນອາຫານເຢັນຫຼືອົບອຸ່ນ.

Edamame ຍັງຖືກປູກຢູ່ໃນອາຊີຕາເວັນອອກໃນມື້ນີ້, ເຖິງແມ່ນວ່າອາເມລິກາເຫນືອແລະໃຕ້ໄດ້ຄົ້ນພົບຫມາກຖົ່ວ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຕົ້ນໄມ້ຍັງສາມາດປູກຢູ່ໃນເອີຣົບ - ເຖິງແມ່ນວ່າມັນບໍ່ຄ່ອຍເປັນກໍລະນີຈົນເຖິງປະຈຸບັນ. ແຕ່ຫມາກຖົ່ວທີ່ແຊບຍັງເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນສວນຂອງເຈົ້າເອງ.

ເມື່ອຜິວຫນັງຢູ່ເທິງ, edamame ມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນກັບຖົ່ວງອກນ້ໍາຕານ, ເຊິ່ງໃນອະດີດແມ່ນຂ້ອນຂ້າງ plumper ແລະຫນາກວ່າ peas ້ໍາຕານແປ. ເມື່ອປອກເປືອກ, ຖົ່ວນ້ອຍຈະມີລັກສະນະເປັນຮູບໄຂ່. Edamame ບໍ່ແມ່ນທັງຖົ່ວຫິມະ ຫຼືໝາກຖົ່ວ.

edamame ແມ່ນຫຍັງ?

Edamame ແມ່ນຖົ່ວເຫລືອງທີ່ຍັງບໍ່ສຸກ: ເປືອກຄ້າຍຄືຝັກ, ສີຂຽວແມ່ນໄດ້ຖືກເກັບກ່ຽວຫຼັງຈາກປະມານ 75 ຫາ 100 ມື້, ກ່ອນທີ່ມັນຈະປ່ຽນເປັນສີເຫຼືອງ - ໃນຈຸດນີ້, ພວກມັນຈະສຸກປະມານ 80 ເປີເຊັນ. ບໍ່ເຫມືອນກັບຖົ່ວເຫຼືອງ, edamame ມັກຈະຖືກຂາຍໃນຝັກຂອງມັນ. ຝັກສີຂຽວທີ່ຍາວອອກມີສອງຫາສາມຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ຍັງບໍ່ທັນສຸກ, ເຊິ່ງຍັງມີສີຂຽວ.

edamame ຫມາຍຄວາມວ່າແນວໃດ?

ຄໍາວ່າ "edamame" ມາຈາກພາສາຍີ່ປຸ່ນ: "eda" ຫມາຍຄວາມວ່າກ້ານໃບແລະ "mame" ຫມາຍຄວາມວ່າຫມາກຖົ່ວ. ດັ່ງນັ້ນ Edamame ໄດ້ຖືກແປເປັນ "ຫມາກຖົ່ວ" ຫຼື "ຫມາກຖົ່ວໃນສາຂາ". ຊື່ອາດຈະມາຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າບາງຄັ້ງຫມາກຖົ່ວໄດ້ຖືກຂາຍເປັນຊໍ່ທັງຫມົດໃນຕະຫຼາດອາຊີ.

ໃນປະເທດຈີນ, edamame ຖືກເອີ້ນວ່າ "maodou", ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າບາງສິ່ງບາງຢ່າງເຊັ່ນ: "ຫມາກຖົ່ວມີຂົນ". ແທ້ຈິງແລ້ວ, ຝັກຖືກລ້ອມຮອບດ້ວຍການປັບລົງ. ໃນພາສາອັງກິດ, ບາງຄັ້ງເຈົ້າສາມາດອ່ານຄໍາວ່າ "ຖົ່ວເຫຼືອງຜັກ" - ເຊັ່ນ "ຖົ່ວເຫຼືອງຜັກ".

edamame ມີລົດຊາດແນວໃດ?

ຫມາກຖົ່ວຮູບໄຂ່ມີລົດຊາດຫວານອ່ອນໆ, ມີແກ່ນເລັກນ້ອຍ, ແລະມີກິ່ນຫອມຂອງຖົ່ວອ່ອນກວ່າຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ແກ່ແລ້ວ. ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງພວກມັນຍັງອ່ອນກວ່າເລັກນ້ອຍແລະພວກມັນໃຫຍ່ກວ່າຖົ່ວເຫຼືອງທໍາມະດາ (ທ່ານສາມາດຄົ້ນຫາວ່າເປັນຫຍັງຢູ່ໃນພາກ "ເປັນຫຍັງ edamame ແພງຫຼາຍ").

ຖ້າທ່ານບໍ່ມີ edamame ໃນມືແຕ່ຕ້ອງການສູດບາງຢ່າງ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເປັນທາງເລືອກ - ພວກມັນມີລົດຊາດຫວານກວ່າຫມາກຖົ່ວເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ມີຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ຄ້າຍຄືກັນ. ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວກວ້າງແມ່ນທຽບໄດ້ໃນລົດຊາດກັບ edamame ແຕ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ເລັກນ້ອຍ.

ເຈົ້າກິນ edamame ແນວໃດ?

ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ພວກມັນຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍຝັກເປັນອາຫານຫວ່າງຫຼືອາຫານຂ້າງໃນບາແລະຮ້ານອາຫານ. ພວກມັນຖືກປະປົນດ້ວຍເກືອທະເລ ຫຼື ໝາກເຜັດບາງໆ ແລະ ຖົ່ວຖືກຍູ້ ຫຼື ດູດອອກຈາກຝັກດ້ວຍປາກ. ເຈົ້າ​ບໍ່​ກິນ​ແກະ​ຕົວ​ເອງ, ເຈົ້າ​ເອົາ​ມັນ​ໄວ້​ຂ້າງ.

ວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດຄືການກັດເຂົ້າຝັກຢູ່ຫຼັງໝາກຖົ່ວ ແລ້ວຍູ້ໝາກຖົ່ວອອກດ້ວຍແຂ້ວ. ແນ່ນອນ, ເຈົ້າຍັງສາມາດເອົາຫມາກຖົ່ວອອກຈາກຝັກດ້ວຍນິ້ວມືຂອງເຈົ້າ, ແຕ່ນີ້ກໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍແລະເບິ່ງຄືວ່າບໍ່ສະຫງ່າງາມໂດຍສະເພາະ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເຄື່ອງເທດໃນຝັກບໍ່ສິ້ນສຸດຢູ່ໃນປາກແຕ່ຕິດຢູ່ໃນມື.

ຖົ່ວເຫລືອງທີ່ບໍ່ໄດ້ສຸກແມ່ນຍັງຖືກຂາຍແລ້ວປອກເປືອກເພື່ອໃຊ້ໃນສະຫຼັດ, ແກງ, ແລະອື່ນໆ. ໃນພາກ "ສູດ: ສິ່ງທີ່ກິນກັບ edamame?" ເຈົ້າຈະພົບເຫັນສູດທີ່ແຊບຊ້ອຍດ້ວຍໝາກຖົ່ວປອກເປືອກ.

ທ່ານສາມາດກິນຜິວຫນັງ edamame ໄດ້ບໍ?

ທ່ານສາມາດກິນໄດ້ຕາມທິດສະດີ - ມັນບໍ່ມີສານພິດ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນບໍ່ມີລົດຊາດຫຼາຍແລະບໍ່ມີຄວາມສຸກແທ້ໆເນື່ອງຈາກຄວາມສອດຄ່ອງຂອງເສັ້ນໄຍ, ແຂງແລະຍັງຍາກທີ່ຈະຍ່ອຍ.

ທ່ານສາມາດກິນດິບ edamame ໄດ້ບໍ?

ຖົ່ວເຫຼືອງມີສານທີ່ບໍ່ສາມາດຍ່ອຍໄດ້ບາງອັນ – ອັນທີ່ເອີ້ນວ່າສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ. ສໍາລັບເຫດຜົນນີ້, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພືດຜັກອື່ນໆ, ພວກເຂົາບໍ່ຄວນກິນດິບ. ເບິ່ງ Antinutrients: Is Too Edamame Unhealthy section ສໍາລັບຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມ.

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ພວກມັນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຂາຍແຊ່ແຂງແລະຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຖືກຕົ້ມແລ້ວ. ພວກມັນພຽງແຕ່ຕ້ອງໄດ້ thawed ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພ້ອມທີ່ຈະກິນ.

ເຈົ້າສາມາດຊື້ edamame ໄດ້ຢູ່ໃສ?

ຝັກດັ່ງກ່າວມີຢູ່ໃນແຊ່ແຂງ, ກະປ໋ອງ, ແລະບາງຄັ້ງກໍ່ພ້ອມກິນດ້ວຍເກືອທະເລໃນຊຸບເປີມາເກັດ ແລະຮ້ານໃນອາຊີ. ຜະລິດຕະພັນທັງໝົດນີ້ຖືກຕົ້ມແລ້ວ. ໃນພະແນກອາຫານຫວ່າງຂອງສັບພະສິນຄ້າຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະໃນຮ້ານຄ້າອອນໄລນ໌, edamame roasted ແລະເກືອແມ່ນຍັງສະຫນອງໃຫ້ເປັນອາຫານຫວ່າງ.

ບໍ່ດົນມານີ້, ທ່ານສາມາດຊື້ noodles edamame ໄດ້. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ noodles ສີຂຽວທີ່ເຮັດຈາກຫມາກຖົ່ວ. ແນວພັນບາງຊະນິດປະກອບດ້ວຍ 100% edamame ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວອື່ນໆປະກອບດ້ວຍຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວອື່ນໆເຊັ່ນ: mung ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກກະກຽມແລະນໍາໃຊ້ໃນລັກສະນະດຽວກັນກັບ pasta ປົກກະຕິ, ແຕ່ພຽງແຕ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 3 ຫາ 5 ນາທີ. ເສັ້ນເຝີ Edamame ມີຄວາມໂດດເດັ່ນດ້ວຍກິ່ນຫອມຂອງໝາກຖົ່ວອ່ອນໆ.

ການກະກຽມຂອງ edamame

ໃນເວລາທີ່ກະກຽມຫມາກຖົ່ວທີ່ແຊບ, ມັນຂຶ້ນກັບວ່າທ່ານຊື້ພວກມັນແຊ່ແຂງ, ກະປ໋ອງ, ຫຼືສົດ:

ເຈົ້າແຕ່ງກິນ edamame ແນວໃດ?

ສົດ, ie ດິບ, edamame ຕ້ອງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງກ່ອນທີ່ຈະບໍລິໂພກ. ອາຫານແຊ່ແຂງ ແລະກະປ໋ອງແມ່ນໄດ້ຖືກຕົ້ມແລ້ວ ແລະພຽງແຕ່ຕ້ອງຖືກ thawed ຫຼືອົບອຸ່ນຂຶ້ນ.

ຖ້າຢາກເອົາໝາກຖົ່ວໃສ່ຝັກເປັນອາຫານຫວ່າງ, ກ່ອນອື່ນຕ້ອງລ້າງຝັກໃຫ້ສະອາດ ພາຍໃຕ້ນ້ຳຮ້ອນ ແລ້ວຕັດກ້ານໄມ້ອອກ ຖ້າຍັງເຫຼືອ. ຈາກນັ້ນເອົາໝໍ້ມາຕົ້ມໃຫ້ສຸກແລ້ວຕື່ມເກືອປະມານ 1 – 2 ບ່ວງກາເຟຕໍ່ລິດຂອງນ້ຳ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຖອກນ້ໍາອອກ, ປ່ອຍໃຫ້ຝັກເຢັນລົງ, ຮັບໃຊ້ໃນໂຖປັດສະວະ, sprinkled ກັບເກືອທະເລເລັກນ້ອຍ. ເກືອທະເລຮັບປະກັນການກັດ crispy ແລະຄາດວ່າຈະເນັ້ນຫນັກໃສ່ລົດຊາດຂອງຫມາກຖົ່ວ. ການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນແກະຮັບປະກັນວ່າກິ່ນຫອມຖືກຮັກສາໄວ້ໃນຫມາກຖົ່ວ. ປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນດຽວກັນສໍາລັບ edamame ແຊ່ແຂງດ້ວຍຝັກ, ແຕ່ພຽງແຕ່ປຸງແຕ່ງຫມາກຖົ່ວສໍາລັບ 3 ນາທີ.

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການກະກຽມຖົ່ວທີ່ບໍ່ມີຜິວຫນັງ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຊື້ edamame ແຊ່ແຂງຫຼືກະປ໋ອງທີ່ໄດ້ປອກເປືອກແລ້ວ. ເນື່ອງຈາກວ່າທ່ານບໍ່ສາມາດຊື້ພວກມັນສົດແລະບໍ່ມີແກະຂອງມັນ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງແຕ່ງກິນ edamame ດ້ວຍຜິວ ໜັງ ກ່ອນ ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດຝັກອອກຕາມທາງຍາວດ້ວຍມີດເພື່ອເຂົ້າຫາ ໝາກ ຖົ່ວ. ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ການປອກເປືອກ edamame ດິບແມ່ນຫນ້າເບື່ອແລະໃຊ້ເວລາຫຼາຍ, ເນື່ອງຈາກວ່າຫມາກຖົ່ວແມ່ນຍາກທີ່ຈະເອົາອອກຈາກແກະ. edamame ກະປ໋ອງແມ່ນພ້ອມທີ່ຈະກິນແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເຫມາະສົມເຊັ່ນ B. ສໍາລັບສະຫຼັດ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ edamame ແຊ່ແຂງໃນຖ້ວຍທີ່ອົບອຸ່ນເພາະວ່າຫຼັງຈາກນັ້ນຫມາກຖົ່ວຈະ defrost ທັນທີທີ່ພວກມັນຕົ້ມ.

ມັນໃຊ້ເວລາດົນປານໃດເພື່ອແຕ່ງກິນ edamame?

ເມື່ອຕົ້ມໃນນ້ໍາ, edamame ສົດ, ດິບທີ່ມີຝັກແມ່ນກຽມພ້ອມຫຼັງຈາກປະມານ 5 ຫາ 7 ນາທີ. ພວກມັນບໍ່ໄດ້ຖືກຂາຍດິບໂດຍບໍ່ມີຝັກ, ແຕ່ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານອາດຈະສັ້ນກວ່າເລັກນ້ອຍ. ແຊ່ແຂງ, ພວກມັນພ້ອມທີ່ຈະກິນຫຼັງຈາກພຽງແຕ່ 3 ນາທີ - ເພາະວ່າພວກມັນຖືກຕົ້ມແລ້ວ, ພວກມັນພຽງແຕ່ຖືກ thawed. ໝາກເຜັດສົດຖືກນຳໄປໜື້ງປະມານ 10 ນາທີ – ແຊ່ແຂງເພື່ອເສີບພຽງແຕ່ປະມານ 5 ນາທີເທົ່ານັ້ນ.

Edamame ມີ isoflavones

ຜົນກະທົບດ້ານສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງຂອງຖົ່ວເຫຼືອງແມ່ນເນື່ອງມາຈາກ isoflavones ທີ່ເຂົາເຈົ້າບັນຈຸ. Isoflavones ແມ່ນສານພືດທີ່ສາມາດມີຜົນຄ້າຍຄື estrogen – ເຖິງແມ່ນວ່າຜົນກະທົບເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນອ່ອນກວ່າຫຼາຍຂອງ estrogen ຂອງຮ່າງກາຍຂອງຕົນເອງ. ພວກເຮົາໄດ້ອະທິບາຍວິທີການ soy isoflavones ສາມາດຊ່ວຍເປັນມະເຮັງເຕົ້ານົມແລະມະເຮັງ prostate ພາຍໃຕ້ສອງການເຊື່ອມຕໍ່ທີ່ຜ່ານມາ.

Edamame ຍັງມີ isoflavones. ຄົນເຮົາອາດສົມມຸດວ່າພວກມັນບັນຈຸມັນໜ້ອຍກວ່າຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ແກ່ແລ້ວ ເພາະວ່າພວກມັນຖືກເກັບກ່ຽວກ່ອນໜ້ານັ້ນ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ນັກຄົ້ນຄວ້າພົບວ່າໃນບາງແນວພັນ, ເນື້ອໃນ isoflavone ໃນເວລາເກັບກ່ຽວແມ່ນສູງກວ່າຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ແກ່:

ຕົວຢ່າງ, ບາງຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ສຸກແລ້ວມີພຽງ 30 ເປີເຊັນຂອງເນື້ອໃນ isoflavone ຂອງ edamame. ອີກເທື່ອໜຶ່ງ, ມີແນວພັນທີ່ມີທາດ isoflavones ໜ້ອຍກວ່າຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ແກ່ແລ້ວ 26 ເປີເຊັນ. ອີງຕາມນັກຄົ້ນຄວ້າ, ບໍ່ພຽງແຕ່ຂັ້ນຕອນຂອງການສຸກແລ້ວ, ແຕ່ຍັງແນວພັນແມ່ນຕັດສິນສໍາລັບເນື້ອໃນ isoflavone.

ຈະເກີດຫຍັງຂຶ້ນເມື່ອທ່ານກິນ Edamame ດິບ?

ຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການກິນ edamame ດິບໂດຍບັງເອີນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຫນ້ອຍເພາະວ່າພຽງແຕ່ຫມາກຖົ່ວສົດທີ່ມີແກະສາມາດຊື້ດິບໄດ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຍາກທີ່ຈະປອກເປືອກບໍ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຜະລິດຕະພັນຈາກກະປ໋ອງແລະຈາກຕູ້ແຊ່ແຂງ, ໄດ້ຖືກຕົ້ມແລ້ວ.

ຖ້າທ່ານໄດ້ກິນ edamame ດິບ, ນີ້ສາມາດສະແດງຕົວຂອງມັນເອງໃນບັນຫາກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍເຊັ່ນ: ທ້ອງອືດ, ເຈັບທ້ອງ, ປວດຮາກ, ແລະຖອກທ້ອງເນື່ອງຈາກສານຕ້ານທານທີ່ມັນມີຢູ່. ອາການເຫຼົ່ານີ້ຫາຍໄປຫຼັງຈາກສອງສາມຊົ່ວໂມງ. ຍັງບໍ່ທັນຮູ້ເທື່ອວ່າຖົ່ວເຫລືອງດິບຈະກິນຈໍານວນເທົ່າໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ເກີດອາການເປັນພິດເຖິງຊີວິດ.