in ສູດ

Exotic Scallop Rendang Raja Arjuna

5 ຈາກ 8 ຄະແນນສຽງ
ລວມເວລາ 9 ຊົ່ວໂມງ 5 ນາທີ
ຂອງລາຍວິຊາ ຄ່ໍາ
ອາຫານການກິນ ຫະພາບເອີຣົບ
ອາຫານ 2 ປະຊາຊົນ
ແຄລໍລີ່ 142 kcal
ເນື້ອໃນ show

ໝວດເຄື່ອງປຸງ
 

ສໍາ​ລັບ​ການ rendang​:

  • 2 ຊອງ. ໝາກຫຸ່ງ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, (Rewe)
  • 200 g ນ​້​ໍ​າ​ຫມາກ​ກ້ຽງ
  • 4 ຂະຫນາດນ້ອຍ ຜັກບົ່ວ, ສີແດງ
  • 2 ຂະ ໜາດ ກາງ ຫົວຜັກທຽມ
  • 2 ຂະຫນາດນ້ອຍ ໝາກເຜັດ, ສີຂຽວ, (ຫຼື 1 ສີແດງ)
  • 100 g Kohlrabi ສົດ
  • 100 g Zucchini, ສົດ, ຂະຫນາດນ້ອຍ
  • 1 ຂະ ໜາດ ກາງ ຫມາກພິກຮ້ອນ, ສີແດງ, ຍາວ, ອ່ອນໆ
  • 2 ກ້ານໃບ ໝາກນາວ, ສົດ ຫຼື ແຊ່ແຂງ
  • 10 g Galangal, ສົດຫຼືແຊ່ແຂງ
  • 20 g Turmeric, ສົດຫຼືແຊ່ແຂງ
  • 10 g ຂີງ, ສົດຫຼືແຊ່ແຂງ
  • 2 ໃບໝາກນາວ, ສົດ ຫຼື ແຊ່ແຂງ
  • 4 Macadamia nuts
  • 1 tsp ຜົງ cumin
  • 1 ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ ແກ່ນ ໝາກ ແໜ່ງ
  • 8 cm ໄມ້ໄຄ
  • 300 ml ນົມຫມາກພ້າວ, ຄີມ, (ເນື້ອໃນໄຂມັນ 24%)
  • 2 tbsp ນ້ຳໝາກຂາມ
  • 8 g broth ຜັກ, grained
  • 2 tbsp Sunflower oil

ເພື່ອລົດຊາດ:

  • 2 tbsp ນ້ຳຕານ ໝາກພ້າວ
  • 2 tbsp ເກືອ

ເພື່ອ garnish:

  • 2 tbsp ຜັກບົ່ວ, ສີແດງ, ຕັດເປັນຕ່ອນ
  • 2 tbsp ຫມາກເຜັດ, ສີແດງ, ຍາວ, curly
  • 2 tbsp ດອກ ແລະ ໃບ

ຄໍາແນະນໍາ
 

ມື້ກ່ອນ:

  • ແຊ່ຫມາກໄມ້ແຫ້ງໃນນ້ໍາສົ້ມຄ້າງຄືນ.

ການ​ກະ​ກຽມ​ຜັກ​:

  • ປອກຫົວຜັກບົ່ວແດງ ແລະ ຜັກທຽມອອກທັງສອງສົ້ນ, ປອກເປືອກ ແລະຕັດເປັນຕ່ອນບາງໆ. ລ້າງ ໝາກ ເຜັດຂຽວ, ຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍ. ອອກຈາກເມັດພືດແລະຖິ້ມລໍາຕົ້ນ. ລ້າງ kohlrabi ແລະ zucchini. ປອກເປືອກ kohlrabi ແລະກວມເອົາ zucchini ທັງສອງສົ້ນ. ຕັດທັງສອງເປັນຕ່ອນຂະຫນາດ. ລ້າງ ໝາກ ພິກໄທ, ຕັດເຄິ່ງທາງຍາວ, ເອົາຕົ້ນແລະເມັດພືດອອກ. ຕັດເນື້ອເຍື່ອອອກເປັນຕ່ອນຂະຫນາດ.

ໝາກນາວ:

  • ຕັດກ້ານໃບແຂງອອກຈາກຕົ້ນໝາກນາວ, ເອົາໃບສີຂຽວເຂັ້ມ ຫຼື ສີນ້ຳຕານອອກແລ້ວຕັດສ່ວນລຸ່ມສີຂາວອອກເປັນຕ່ອນປະມານ. ຍາວ 8 ຊມ. ຄ່ອຍໆປິ່ນປົວ (ແຕະ) ສ່ວນເຫຼົ່ານີ້ເຄິ່ງທາງດ້ວຍຄ້ອນຕີເຮືອນຄົວ.

ຮາກ:

  • ລ້າງອອກ ແລະ ປອກເປືອກໝາກຂາມ, ຂີ້ໝິ້ນ ແລະ ຂີງ, ຕັດເປັນຕ່ອນບາງໆ ແລ້ວຊອຍເປັນຕ່ອນ.

ໃບ ແລະ ແກ່ນ:

  • ລ້າງໃບໝາກນາວໃຫ້ສະອາດ ແລ້ວໃຊ້ທັງໝົດ. ຮູ້ບຸນຄຸນອັນລະອຽດຂອງແກ່ນຂອງ macadamia.

ເຄື່ອງເທດ:

  • ປະສົມສ່ວນປະສົມທັງໝົດຈາກຜົງ cumin ກັບຜັກຫອມປ້ອມໃຫ້ເຂົ້າກັນ.
  • ເອົານ້ໍາມັນດອກຕາເວັນໃຫ້ຮ້ອນໃນແຊ່. ຕື່ມຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມທີ່ກຽມໄວ້ແລະຈືນຈົນກ່ວາໂປ່ງໃສ. Deglaze ກັບນ້ໍາສົ້ມແລະ scallops ແຊ່ນ້ໍາ, ຕື່ມ້ໍານົມຫມາກພ້າວກັບສ່ວນປະກອບທັງຫມົດທີ່ຍັງເຫຼືອຍົກເວັ້ນ zucchini ແລະ simmer ສໍາລັບ 30 ນາທີທີ່ມີຝາປິດ. ຫຼັງຈາກ 20 ນາທີຕື່ມຕ່ອນ zucchini. stir ທຸກໆໃນປັດຈຸບັນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແລະສຸດທ້າຍລະດູການເພື່ອລົດຊາດ.

ປຸງ​ແຕ່ງ​ແລະ​ບໍ​ລິ​ການ​:

  • ແຕ່ງເຂົ້າສາລີສຳເລັດຮູບດ້ວຍເຂົ້າຕົ້ມ ຫຼື ດັ່ງໃນຮູບ, ໃສ່ເຂົ້າໜົມປັງຈືດ ແລະ ຮັບໃຊ້.

ໝາຍ ເຫດ:

  • A "rendang" ເປັນ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ປຸງ​ແຕ່ງ​ດ້ວຍ​ນ​້​ໍ​າ​ຫມາກ​ພ້າວ​. ການແປພາສາເຍຍລະມັນ "Curry" ແມ່ນບໍ່ຖືກຕ້ອງເພາະວ່າມັນບໍ່ຍຸດຕິທໍາກັບຄວາມເປັນຈິງນີ້. ນອກ​ເຫນືອ​ໄປ​ຈາກ rendang vegetarian​, ມີ​ຈໍາ​ນວນ​ຫຼາຍ​ຂອງ rendang ທີ່​ບໍ່​ແມ່ນ vegetarian​. ເຊັ່ນ: rendang ayam (ໄກ່), rendang sapi (ຊີ້ນງົວ) ແລະອື່ນໆ. ແທນໝາກຫຸ່ງ, ໝາກຫຸ່ງບໍ່ສຸກ ຫຼື ໝາກມ່ວງສຸກບໍ່ໝົດກໍ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້.
ສູດ Pin Print Recipe

ໂພຊະນາການ

ການຮັບໃຊ້: 100gແຄລໍລີ່: 142kcalທາດແປ້ງ: 28.4gໂປຣ​ຕີນ: 6.1gໄຂມັນ: 0.1g
ຮູບແທນຕົວ

ຂຽນ​ໂດຍ John Myers

Chef ມືອາຊີບທີ່ມີປະສົບການໃນອຸດສາຫະກໍາ 25 ປີໃນລະດັບສູງສຸດ. ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານ. ຜູ້ອໍານວຍການເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີປະສົບການໃນການສ້າງໂຄງການ cocktail ລະດັບຊາດທີ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບລະດັບໂລກ. ນັກຂຽນອາຫານທີ່ມີສຽງຂັບໂດຍ Chef ທີ່ໂດດເດັ່ນແລະທັດສະນະ.

ອອກຈາກ Reply ເປັນ

ທີ່ຢູ່ອີເມວຂອງທ່ານຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການຈັດພີມມາ. ທົ່ງນາທີ່ກໍານົດໄວ້ແມ່ນຫມາຍ *

ໃຫ້ຄະແນນສູດນີ້




Balinese ribs ຊີ້ນຫມູໃນນ້ໍາ BBQ ຫວານແລະເຜັດ

ຈຸ່ມຫຼືແຜ່ລາມດ້ວຍ Feta ແລະ Ajvar