ສຳຫຼວດອາຫານເມັກຊິກັນແທ້: ຄວາມດີໃຈຄລາດສິກ

ແນະນຳ: ອາຫານເມັກຊິກັນແທ້

ອາຫານເມັກຊິໂກແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບສີສັນສົດໃສ, ລົດຊາດທີ່ກ້າຫານ, ແລະການປະສົມປະສານທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງສ່ວນປະກອບ. ອາຫານເມັກຊິກັນທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງປະຫວັດສາດ, ວັດທະນະທໍາ, ແລະປະເພນີຂອງປະເທດ. ຕັ້ງແຕ່ອາຫານຕາມຖະໜົນຈົນຮອດອາຫານແຊບໆ, ອາຫານເມັກຊິກັນມີບາງຢ່າງທີ່ສະເໜີໃຫ້ທຸກຄົນ.

ການຂຸດຄົ້ນອາຫານເມັກຊິກັນທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນການຜະຈົນໄພໃນຕົວຂອງມັນເອງ. ອາຫານແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມພາກພື້ນ, ແລະທຸກອາຫານມີເລື່ອງຂອງຕົນເອງ. ບໍ່ວ່າຈະເປັນເຄື່ອງເທດ, ຫມາກເຜັດ, ຫຼືການນໍາໃຊ້ເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານພື້ນເມືອງ, ອາຫານເມັກຊິໂກບໍ່ເຄີຍເຮັດໃຫ້ປະທັບໃຈ. ໃນບົດຄວາມນີ້, ພວກເຮົາຈະຄົ້ນຫາຄວາມເພີດເພີນຂອງເມັກຊິໂກຄລາສສິກທີ່ແນ່ໃຈວ່າຈະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງເຈົ້າຕ້ອງການຫຼາຍ.

ປະຫວັດຫຍໍ້ຂອງອາຫານເມັກຊິກັນ

ອາຫານເມັກຊິໂກມີປະຫວັດສາດທີ່ຍາວນານແລະແຕກຕ່າງກັນທີ່ໄດ້ຮັບອິດທິພົນຈາກວັດທະນະທໍາຕ່າງໆ. ຊາວພື້ນເມືອງຂອງເມັກຊິໂກ, ເຊັ່ນ: Aztecs ແລະ Mayans, ໄດ້ໃຊ້ສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: ສາລີ, ຫມາກຖົ່ວ, ແລະຫມາກພິກໃນປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າ. ດ້ວຍການມາຮອດຂອງແອສປາໂຍນໃນສະຕະວັດທີ 16, ສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: ເຂົ້າສາລີ, ເຂົ້າ, ແລະຜະລິດຕະພັນນົມໄດ້ຖືກນໍາສະເຫນີ, ແລະອາຫານເມັກຊິໂກໄດ້ພັດທະນາໄປສູ່ສິ່ງທີ່ພວກເຮົາຮູ້ໃນມື້ນີ້.

ອາຫານເມັກຊິໂກຍັງໄດ້ຮັບອິດທິພົນຈາກວັດທະນະທໍາອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: ຝຣັ່ງແລະອາຟຣິກາ, ແລະໄດ້ພັດທະນາໄປສູ່ການຜະສົມຜະສານລົດຊາດແລະສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນເອກະລັກ. ມື້ນີ້, ອາຫານເມັກຊິໂກໄດ້ຮັບການຍອມຮັບວ່າເປັນໜຶ່ງໃນອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ ແລະແຊບທີ່ສຸດໃນໂລກ.

ສ່ວນປະກອບເມັກຊິກັນແບບດັ້ງເດີມ

ອາຫານເມັກຊິໂກແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບສົດ, ມີຊີວິດຊີວາ. ບາງສ່ວນຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ໃຊ້ທົ່ວໄປທີ່ສຸດໃນອາຫານເມັກຊິໂກປະກອບມີສາລີ, ຫມາກຖົ່ວ, ຫມາກເລັ່ນ, ອາໂວກາໂດ, ຫມາກເຜັດ, ແລະພືດສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດຕ່າງໆ.

ສາລີເປັນອາຫານຫຼັກໃນອາຫານເມັກຊິໂກແລະຖືກນໍາໃຊ້ໃນຮູບແບບຕ່າງໆ, ເຊັ່ນ tortillas, tamales, ແລະ pozole. ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແມ່ນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນອີກອັນຫນຶ່ງແລະຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານເຊັ່ນ: ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແລະແກງຖົ່ວ. ໝາກເລັ່ນ ແລະ ໝາກອາໂວກາໂດຖືກໃຊ້ເພື່ອເຮັດ salsas ແລະ guacamole, ໃນຂະນະທີ່ ໝາກ ເຜັດຖືກ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອເພີ່ມຄວາມຮ້ອນແລະລົດຊາດໃຫ້ກັບຖ້ວຍ.

ພືດສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ cilantro, oregano, cumin, ແລະ paprika ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນອາຫານເມັກຊິໂກ. ສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ປະສົມປະສານເພື່ອສ້າງລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກແລະກ້າຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັບອາຫານເມັກຊິໂກ.

ອາຫານເຊົ້າເມັກຊິກັນຄລາສສິກ

ອາຫານເຊົ້າເປັນອາຫານທີ່ສໍາຄັນໃນອາຫານເມັກຊິກັນ, ແລະມີອາຫານຄລາສສິກຈໍານວນຫຼາຍທີ່ຈະເລືອກເອົາຈາກ. ອາຫານເຊົ້າອັນໜຶ່ງທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມທີ່ສຸດແມ່ນໝາກເຜັດທີ່ເຮັດດ້ວຍ tortillas ຈືນອ່ອນໆ, ຂົ້ວດ້ວຍ salsa ສີແດງຫຼືສີຂຽວ, ພ້ອມກັບຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຂົ້ວແລະໄຂ່ຂົ້ວ.

Huevos rancheros ເປັນອາຫານເຊົ້າແບບຄລາສສິກອີກອັນໜຶ່ງທີ່ປະກອບດ້ວຍໄຂ່ຈືນຢູ່ເທິງຕຽງຂອງຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, ຂົ້ວດ້ວຍ salsa, ເນີຍແຂງ, ແລະຄີມສົ້ມ. ອາຫານເຊົ້າທີ່ນິຍົມອື່ນໆລວມມີ tamales, ອາຫານເຊົ້າ burritos, ແລະເຂົ້າຈີ່ຫວານເຊັ່ນ conchas ແລະ pan dulce.

ຕົວເລືອກອາຫານທ່ຽງແບບນໍ້າປາກ

ອາຫານເມັກຊິໂກມີທາງເລືອກອາຫານທ່ຽງຫຼາຍຊະນິດທີ່ແນ່ໃຈວ່າຈະພໍໃຈກັບລົດຊາດຂອງເຈົ້າ. Tacos ເປັນອາຫານເມັກຊິໂກຄລາສສິກທີ່ມີຫຼາຍຮູບແບບ, ລວມທັງ carne asada, al pastor, ແລະປາ tacos. Tostadas, ເຊິ່ງແມ່ນ tortillas ຂົ້ວ crispy ກັບຫມາກຖົ່ວ, ຊີ້ນ, ເນີຍແຂງ, ແລະຜັກ, ເປັນທາງເລືອກອາຫານທ່ຽງອີກອັນຫນຶ່ງ.

Burritos, enchiladas, ແລະ quesadillas ຍັງເປັນອາຫານທ່ຽງທົ່ວໄປ, ດ້ວຍການຕື່ມຕ່າງໆເຊັ່ນ: ໄກ່, ຫມູ, ຊີ້ນງົວ, ຫຼືຜັກ. ແກງເມັກຊິກັນເຊັ່ນແກງ tortilla ແລະ pozole ຍັງເປັນທາງເລືອກອາຫານທ່ຽງທີ່ນິຍົມ.

ອາຫານຄ່ຳແຊບໆ

ຄ່ໍາມັກຈະເປັນອາຫານທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດຂອງມື້ໃນວັດທະນະທໍາເມັກຊິໂກ, ແລະມີອາຫານແຊບຫຼາຍທີ່ຈະເລືອກເອົາ. ຫນຶ່ງໃນອາຫານຄ່ໍາທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດແມ່ນ mole, ຊອດທີ່ເຮັດຈາກຫມາກເຜັດ, ຫມາກຖົ່ວ, ເຄື່ອງເທດ, ແລະຊັອກໂກແລັດ, ໃຫ້ບໍລິການຫຼາຍກວ່າໄກ່, ຫມູ, ຫຼືຊີ້ນງົວ.

Tamales, ເຊິ່ງເຮັດຈາກແປ້ງສາລີແລະເຕັມໄປດ້ວຍຊີ້ນຕ່າງໆ, ເນີຍແຂງ, ຫຼືຜັກ, ເປັນອາຫານຄ່ໍາຄລາສສິກອີກອັນຫນຶ່ງ. ທາງເລືອກຄ່ໍາທີ່ນິຍົມອື່ນໆລວມມີ fajitas, enchiladas, ແລະ chiles rellenos, ເຊິ່ງເປັນຫມາກພິກ.

ຂອງຫວານເມັກຊິກັນລໍ້ລວງ

ອາຫານເມັກຊິກັນມີຫຼາກຫຼາຍຂອງຫວານທີ່ດຶງດູດໃຫ້ເລືອກ. ຫນຶ່ງໃນຂອງຫວານທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນ flan, custard ສີຄີມ topped ກັບ caramel sauce. Churros, ເຊິ່ງແມ່ນເຂົ້າ ໜົມ ປັງຂົ້ວທີ່ເຄືອບດ້ວຍນ້ ຳ ຕານໄຄ, ແມ່ນເຂົ້າ ໜົມ ເມັກຊິໂກຄລາສສິກອີກອັນ ໜຶ່ງ.

ເຄັກ Tres leches, ເປັນເຄ້ກສະປ໋ອງທີ່ແຊ່ນ້ໍານົມສາມຊະນິດ, ເປັນອີກທາງເລືອກຂອງຫວານທີ່ນິຍົມ. ຂອງຫວານອື່ນໆປະກອບມີ arroz con leche, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ແລະ buñuelos, ເຊິ່ງເປັນ ໝາກ ບານຂົ້ວທີ່ເຄືອບດ້ວຍນ້ ຳ ຕານ.

ເຄື່ອງດື່ມເມັກຊິກັນຍອດນິຍົມ

ອາຫານເມັກຊິໂກມີເຄື່ອງດື່ມທີ່ນິຍົມຫຼາຍຊະນິດໃຫ້ເລືອກ. Horchata, ເຄື່ອງດື່ມນົມເຂົ້າຫວານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີໄຄ, ເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ມີເຫຼົ້າ. Aguas frescas, ເຊິ່ງເປັນເຄື່ອງດື່ມຫມາກໄມ້ສົດຊື່ນ, ແມ່ນອີກທາງເລືອກທີ່ນິຍົມ.

ສໍາລັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີແອນກໍຮໍ, margaritas, ເຮັດດ້ວຍ tequila, ນ້ໍາປູນຂາວ, ແລະ triple sec, ແມ່ນຄັອກເທນຄລາສສິກ Mexican. ເບຍເມັກຊິໂກເຊັ່ນ Corona, Modelo, ແລະ Tecate ຍັງເປັນທາງເລືອກທີ່ນິຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ tequila ແລະ mezcal, ເຊິ່ງເປັນເຫຼົ້າພື້ນເມືອງຂອງເມັກຊິໂກ.

ເຕັກນິກການປຸງອາຫານເມັກຊິກັນແບບດັ້ງເດີມ

ອາຫານເມັກຊິໂກມີຫຼາກຫຼາຍເຕັກນິກການປຸງອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອສ້າງລົດຊາດທີ່ກ້າຫານແລະໂຄງສ້າງທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ຄ້າຍຄືກັບອາຫານ. ຫນຶ່ງໃນເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານທົ່ວໄປທີ່ສຸດແມ່ນ roasting, ໃຊ້ເພື່ອປຸງແຕ່ງຫມາກເຜັດແລະຜັກອື່ນໆ, imparting ມີກິ່ນຫອມ.

ການປີ້ງແມ່ນເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ນິຍົມອີກອັນຫນຶ່ງ, ໃຊ້ເພື່ອກະກຽມຊີ້ນເຊັ່ນ carne asada ແລະ fajitas. ອາຫານຫຼາຍເຍື່ອງຍັງປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນຫມໍ້ດິນເຜົາທີ່ເອີ້ນວ່າ cazuela, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງອາຫານ.

ບ່ອນທີ່ຈະຊອກຫາອາຫານເມັກຊິກັນທີ່ແທ້ຈິງ

ອາຫານເມັກຊິກັນແທ້ສາມາດພົບເຫັນໄດ້ໃນຫຼາຍບ່ອນ, ຈາກຜູ້ຂາຍຕາມຖະຫນົນໄປເຖິງຮ້ານອາຫານອາຫານແຊບໆ. ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ, ເມືອງຕ່າງໆເຊັ່ນ Los Angeles, Chicago, ແລະ Houston ມີປະຊາກອນເມັກຊິໂກຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບອາຫານເມັກຊິໂກທີ່ແທ້ຈິງຂອງພວກເຂົາ.

ເມື່ອຊອກຫາອາຫານເມັກຊິກັນແທ້, ໃຫ້ຊອກຫາຮ້ານອາຫານທີ່ໃຊ້ສ່ວນປະກອບສົດ, ເຕັກນິກການປຸງອາຫານແບບດັ້ງເດີມ, ແລະໃຫ້ບໍລິການອາຫານຄລາສສິກເຊັ່ນ: mole, tamales, ແລະ tacos. ຢ່າຢ້ານທີ່ຈະລອງລົດຊາດ ແລະການປະສົມປະສານໃໝ່ໆ, ແລະກຽມພ້ອມສຳລັບການຜະຈົນໄພເຮັດອາຫານ.