ແນະນໍາ: ອາຫານເມັກຊິກັນ vegetarian ແມ່ນຫຍັງ?

ອາຫານເມັກຊິໂກແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຄວາມເຜັດ, ຄວາມຫຼາກຫຼາຍ, ແລະລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ມັນເປັນອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບອິດທິພົນຢ່າງແຂງແຮງຈາກວັດທະນະທໍາ Mesoamerican, ການເປັນອານານິຄົມຂອງແອສປາໂຍນ, ແລະສ່ວນປະກອບຂອງພາກພື້ນ. ອາຫານເຈເມັກຊິກັນເປັນອາຫານເມັກຊິກັນຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ເນັ້ນໃສ່ສ່ວນປະກອບຈາກພືດ ແລະທົດແທນຊີ້ນດ້ວຍຜັກ, ຖົ່ວ, ແລະເມັດພືດ. ມັນເປັນອາຫານທີ່ມີຊີວິດຊີວາ ແລະ ແຊບຊ້ອຍ ເຊິ່ງມີອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດສຳລັບຜູ້ທີ່ມັກອາຫານທີ່ໃຊ້ພືດ.

ອາຫານມັງສະວິລັດເມັກຊິກັນເປັນຕົວຢ່າງທີ່ສົມບູນແບບຂອງວິທີການຜັກກາດສາມາດຢູ່ຮ່ວມກັນກັບອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະມີລົດຊາດຂອງວັດທະນະທໍາ. ມັນເປັນອາຫານທີ່ບໍ່ພຽງແຕ່ມີສຸຂະພາບດີແລະມີໂພຊະນາການເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງສະເຫຼີມສະຫຼອງຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ເມັກຊິໂກມີໃຫ້. ຈາກອາຫານຕາມຖະຫນົນແບບງ່າຍໆໄປຫາອາຫານທີ່ລະອຽດອ່ອນທີ່ໃຫ້ບໍລິການໃນຮ້ານອາຫານຊັ້ນນໍາ, ອາຫານເຈເມັກຊິກັນເປັນອາຫານການຜະຈົນໄພທີ່ບໍ່ຄວນພາດ.

ຮາກປະຫວັດສາດຂອງ vegetarianism ໃນເມັກຊິໂກ

Vegetarianism ມີປະຫວັດສາດອັນຍາວນານໃນເມັກຊິໂກ, ມີວັນທີກັບຄືນໄປບ່ອນອາລະຍະທໍາ Aztec ແລະ Mayan. ອາລະຍະທໍາເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ອາໄສສ່ວນປະກອບຂອງພືດຫຼາຍເຊັ່ນ: ຫມາກຖົ່ວ, ສາລີ, ແລະຫມາກພິກເພື່ອການລ້ຽງດູຂອງເຂົາເຈົ້າ. ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງໄດ້ພິຈາລະນາສັດບາງຊະນິດເຊັ່ນ: ໄກ່ງວງ, ຫມາ, ແລະ jaguars ເປັນສັດສັກສິດແລະດັ່ງນັ້ນຈິ່ງບໍ່ໄດ້ບໍລິໂພກພວກມັນ.

ໃນລະຫວ່າງການເປັນອານານິຄົມຂອງແອສປາໂຍນ, ການແນະນໍາອາຫານທີ່ມີຊີ້ນໄດ້ກາຍເປັນທົ່ວໄປໃນເມັກຊິໂກ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການກິນຜັກຍັງຄົງມີຢູ່, ໂດຍສະເພາະໃນບັນດາປະຊາກອນຊົນນະບົດແລະຊົນເຜົ່າພື້ນເມືອງ. ໃນສະຕະວັດທີ 20, ອິດທິພົນຂອງ vegetarianism ຈາກວັດທະນະທໍາອື່ນໆເຊັ່ນ: ອິນເດຍແລະສະຫະລັດໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະມີຜົນກະທົບໃນ scene cuisine Mexican.

ການນໍາໃຊ້ຢາສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດໃນອາຫານເມັກຊິໂກ vegetarian

ອາຫານມັງສະວິລັດເມັກຊິກັນແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຢາສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດທີ່ມີຄວາມກ້າຫານແລະມີລົດຊາດ. Cilantro, oregano, cumin, ແລະ peppers ຫມາກເຜັດແມ່ນພຽງແຕ່ບາງເຄື່ອງເທດທີ່ໃຊ້ເພື່ອສ້າງອາຫານທີ່ມີຊີວິດຊີວາແລະແຊບ. ພືດສະຫມຸນໄພເຊັ່ນ: epazote ແລະ hoja santa ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນຖ້ວຍເຊັ່ນ: stews ຖົ່ວແລະ tamales.

ອາຫານເມັກຊິໂກຍັງໃຊ້ເຄື່ອງເທດປະສົມທີ່ເອີ້ນວ່າ "adobo" ເຊິ່ງປະກອບມີຜົງຫມາກເຜັດ, ຜັກທຽມ, ສົ້ມ, ແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆ. Adobo ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອ marinate ຊີ້ນ, ແຕ່ມັນຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປຸງລົດຊາດອາຫານຜັກເຊັ່ນ: ເຕົ້າຫູ້ຫຼື skewers ຜັກ.

ອາຫານເມັກຊິກັນແບບດັ້ງເດີມ: ເບິ່ງໃກ້ຊິດ

ອາຫານເມັກຊິໂກພື້ນເມືອງທີ່ນິຍົມກັນບາງອັນລວມມີ chiles rellenos, enchiladas, tamales, ແລະ guacamole. Chiles rellenos ແມ່ນໃສ່ຫມາກພິກທີ່ມີເນີຍແຂງຫຼືຜັກແລະມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍຊອດຫມາກເລັ່ນ. Enchiladas ແມ່ນ tortillas ສາລີທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຖົ່ວ, ເນີຍແຂງ, ຫຼືຜັກແລະໃສ່ດ້ວຍນ້ໍາເຜັດ.

Tamales ແມ່ນເຂົ້າສາລີຫນື້ງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍແປ້ງທີ່ເຮັດຈາກອາຫານສາລີແລະເຄື່ອງເທດ. ພວກເຂົາສາມາດເຕັມໄປດ້ວຍສ່ວນປະກອບຫວານຫຼື savory ເຊັ່ນ: ຫມາກຖົ່ວ, ເນີຍແຂງ, ຫຼືຜັກ. Guacamole ແມ່ນການຈຸ່ມແບບເມັກຊິກັນແບບຄລາສສິກທີ່ເຮັດດ້ວຍອາໂວກາໂດ mashed, ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວ, ແລະ cilantro.

ຄວາມຄິດສ້າງສັນກ່ຽວກັບອາຫານເມັກຊິກັນຄລາສສິກ

ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ພໍ່ຄົວໄດ້ທົດລອງໃຊ້ຄວາມຄິດສ້າງສັນກ່ຽວກັບອາຫານເມັກຊິໂກຄລາສສິກ. ຕົວຢ່າງ, ເນີຍແຂງຂອງຫມາກເຜັດ rellenos ສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍການໃສ່ຫມາກພິກດ້ວຍເນີຍແຂງຫຼືເຕົ້າຫູ້. ກະລໍ່າປີສາມາດໃຊ້ແທນຊີ້ນໃນ tacos al pastor, ອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ເຮັດດ້ວຍຊີ້ນຫມູ.

ອາຫານເມັກຊິກັນຍັງໃຫ້ຕົວເອງດີກັບອາຫານຟິວຊັນ. ຕົວຢ່າງ, ອາຫານເກົາຫຼີ-ເມັກຊິກັນ fusion ເອີ້ນວ່າ "kimchi tacos" ປະສົມປະສານລົດຊາດເກົາຫຼີເຊັ່ນ: kimchi ແລະ gochujang ກັບ tacos ແບບເມັກຊິກັນ.

ການປ່ຽນແປງຂອງພາກພື້ນໃນອາຫານເມັກຊິກັນ vegetarian

ອາຫານເຈເມັກຊິກັນແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນທົ່ວພາກພື້ນຕ່າງໆຂອງປະເທດ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ໃນແຫຼມ Yucatan, ອາຫານ vegetarian ມັກຈະປະກອບມີແນວພັນຂອງຫມາກໄມ້ເຂດຮ້ອນເຊັ່ນ: ຫມາກນັດແລະຫມາກຫຸ່ງ. ໃນເຂດພາກເຫນືອຂອງເມັກຊິໂກ, ຜັກປີ້ງແລະຊີ້ນທົດແທນເຊັ່ນ seitan ແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມ.

ອາຫານຂອງເມັກຊິໂກຊິຕີແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບອາຫານຕາມຖະຫນົນເຊັ່ນ: elotes (ສາລີປີ້ງເທິງ cob) ແລະ quesadillas. ໃນລັດ Oaxaca, ອາຫານທີ່ເອີ້ນວ່າ "tlayudas" ແມ່ນອາຫານຕາມຖະຫນົນທີ່ນິຍົມທີ່ປະກອບດ້ວຍ tortilla ຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຫມາກຖົ່ວ, ເນີຍແຂງ, ແລະ toppings ເຊັ່ນ nopales (cactus paddles) ແລະ chorizo.

ການຈັບຄູ່ອາຫານເມັກຊິໂກກັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ສົມບູນແບບ

ອາຫານເມັກຊິກັນມັກຈະຖືກຈັບຄູ່ກັບເຄື່ອງດື່ມເຊັ່ນ: ເບຍ, tequila, ແລະ margaritas. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຍັງມີທາງເລືອກທີ່ບໍ່ມີເຫຼົ້າຫຼາຍທີ່ຄູ່ກັບອາຫານ vegetarian. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, Agua frescas ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຫມາກໄມ້ທີ່ມີຄວາມສົດຊື່ນແລະເສີມອາຫານເຜັດ.

Horchata ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມເຂົ້າຫນົມຫວານທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມໃນປະເທດເມັກຊິໂກແລະສາມາດຈັບຄູ່ກັບອາຫານຫວານເຊັ່ນ churros. ຊັອກໂກແລັດຮ້ອນເມັກຊິກັນເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ແຊບຊ້ອຍທີ່ສາມາດຮັບປະທານກັບ churros ຫຼືຂອງຫວານອື່ນໆ.

ສຳຫຼວດອາຫານຕາມຖະໜົນເມັກຊິກັນ: ທາງເລືອກອາຫານສັດ

ອາຫານຕາມຖະໜົນເມັກຊິກັນເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ສົດຊື່ນ ແລະ ມີລົດຊາດຂອງອາຫານເມັກຊິກັນ. ຜູ້ຂາຍອາຫານຕາມຖະຫນົນຈໍານວນຫຼາຍສະເຫນີທາງເລືອກອາຫານສັດເຊັ່ນ: elotes (ສາລີປີ້ງເທິງ cob), tacos de frijoles (tacos ຫມາກຖົ່ວ), ແລະ quesadillas ເຕັມໄປດ້ວຍເນີຍແຂງແລະຜັກ.

Tostadas ແມ່ນອາຫານຕາມຖະຫນົນທີ່ນິຍົມອີກອັນຫນຶ່ງທີ່ສາມາດເຮັດເປັນຜັກໄດ້ໂດຍການໃສ່ມັນດ້ວຍຫມາກຖົ່ວ, ສະຫຼັດ, ເນີຍແຂງ, ແລະ salsa. ອາຫານຕາມຖະໜົນເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະສຳຜັດກັບລົດຊາດ ແລະ ວັດທະນະທຳຂອງເມັກຊິໂກ ແລະສາມາດເປັນວິທີທີ່ມ່ວນໃນການລອງອາຫານໃໝ່ໆ.

ເຄັດ​ລັບ​ສໍາ​ລັບ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ cuisine Mexican vegetarian ຢູ່​ເຮືອນ​

ເພື່ອແຕ່ງກິນຜັກເມັກຊິກັນຢູ່ເຮືອນ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງເລືອກເຄື່ອງເທດແລະພືດສະຫມຸນໄພທີ່ດີໃນມືເຊັ່ນ: cumin, ຫມາກພິກ, ແລະ cilantro. ມັນຍັງເປັນປະໂຫຍດທີ່ຈະມີຖົ່ວ, ເມັດພືດ, ແລະຜັກຕ່າງໆເພື່ອໃຊ້ໃນອາຫານເຊັ່ນ: burritos, fajitas, ແລະແກງ.

Tortillas ແມ່ນອາຫານຫຼັກໃນອາຫານເມັກຊິໂກແລະສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດອາຫານປະເພດຕ່າງໆເຊັ່ນ: tacos, enchiladas, ແລະ quesadillas. Salsa ແລະ guacamole ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດຢູ່ເຮືອນແລະສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນ dips ຫຼື toppings ສໍາລັບຖ້ວຍ.

ສະ​ຫຼຸບ​: versatility ແລະ​ລົດ​ຊາດ​ຂອງ​ອາ​ຫານ​ມັງ​ກອນ Mexican​

ອາຫານເຈເມັກຊິກັນເປັນທາງເລືອກທີ່ແຊບແລະສຸຂະພາບດີຕໍ່ກັບອາຫານເມັກຊິກັນພື້ນເມືອງ. ມັນເປັນອາຫານທີ່ສະເຫຼີມສະຫຼອງຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງສ່ວນປະກອບຂອງພືດ ແລະສະຫນອງອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດສໍາລັບຄົນຜັກກາດ ແລະຜູ້ທີ່ບໍ່ໄດ້ກິນຜັກກາດຄືກັນ. ຈາກອາຫານຕາມຖະຫນົນແບບງ່າຍໆໄປຫາອາຫານລະອຽດທີ່ໃຫ້ບໍລິການໃນຮ້ານອາຫານທີ່ມີອາຫານແຊບໆ, ອາຫານເມັກຊິໂກ vegetarian ແມ່ນການຜະຈົນໄພດ້ານອາຫານທີ່ທຸກຄົນຄວນມີປະສົບການ. ດ້ວຍການໃຊ້ເຄື່ອງເທດ ແລະ ພືດສະຫມຸນໄພຢ່າງກ້າຫານ, ການປ່ຽນແປງຂອງພາກພື້ນ, ແລະການບິດເບືອນທີ່ສ້າງສັນກ່ຽວກັບອາຫານພື້ນເມືອງ, ອາຫານເມັກຊິໂກເປັນອາຫານທີ່ແນ່ໃຈວ່າຈະເຮັດໃຫ້ເກີດລົດຊາດ.