ຄົ້ນຫາອາຫານ Yucatecan: ຄູ່ມືກ່ຽວກັບລົດຊາດຂອງພາກພື້ນ

ແນະນໍາ: ຄົ້ນພົບອາຫານ Yucatecan

ອາຫານ Yucatecan ແມ່ນການຜະສົມຜະສານທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງອິດທິພົນຂອງ Mayan, Spanish, ແລະ Caribbean. ມັນໂດດເດັ່ນໂດຍການໃຊ້ສ່ວນປະກອບພື້ນເມືອງເຊັ່ນ: ສາລີ, ຖົ່ວ, ແລະຫມາກພິກ, ລວມທັງເຄື່ອງເທດ, ລົດຊາດ, ແລະເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ໂດດເດັ່ນ. Yucatán ແມ່ນພາກພື້ນໃນພາກໃຕ້ຂອງເມັກຊິໂກທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບມໍລະດົກດ້ານການເຮັດອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ເຊິ່ງລວມມີທັງອາຫານພື້ນເມືອງແລະນະວັດກໍາທີ່ທັນສະໄຫມ. ໃນຄູ່ມືນີ້, ພວກເຮົາຈະຄົ້ນຫາປະຫວັດສາດ, ອາຫານຫຼັກ, ລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ, ອາຫານພື້ນເມືອງ, ອາຫານທະເລ, ທາງເລືອກຂອງອາຫານສັດແລະອາຫານສັດ, ອາຫານຫວານ, ແລະສະຖານທີ່ທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະລອງອາຫານ Yucatecan ໃນ Yucatán.

ປະຫວັດສາດຂອງອາຫານ Yucatecan: ການຜະສົມຜະສານຂອງວັດທະນະທໍາ

ອາຫານ Yucatecan ມີຮາກຂອງມັນຢູ່ໃນອາລະຍະທໍາຂອງຊາວ Mayan ບູຮານ, ເຊິ່ງຍັງມີອິດທິພົນຕໍ່ລົດຊາດແລະສ່ວນປະກອບຂອງມັນໃນມື້ນີ້. ຊາວ Mayans ມີຄວາມຊໍານິຊໍານານໃນການປູກພືດເຊັ່ນ: ສາລີ, ຫມາກຖົ່ວ, ແລະຫມາກພິກ, ເຊິ່ງເປັນອາຫານຫຼັກຂອງອາຫານ Yucatecan. ເມື່ອແອສປາໂຍນເປັນອານານິຄົມຂອງເມັກຊິໂກໃນສະຕະວັດທີ 16, ພວກເຂົາໄດ້ນໍາເອົາສ່ວນປະກອບໃຫມ່ເຊັ່ນ: ຫມູ, ໄກ່, ແລະຫມາກນາວ. ອິດທິພົນຂອງ Caribbean ຍັງສາມາດເຫັນໄດ້ໃນອາຫານ Yucatecan, ເຊິ່ງມີອາຫານທະເລແລະຫມາກໄມ້ເຂດຮ້ອນທີ່ຫລາກຫລາຍ. ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ອາຫານ Yucatecan ໄດ້ພັດທະນາໄປສູ່ການຜະສົມຜະສານອາຫານພື້ນເມືອງ, ແອສປາໂຍນ, ແລະ Caribbean ແລະເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ມື້ນີ້, ມັນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນຫນຶ່ງໃນອາຫານພາກພື້ນທີ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍແລະແຊບທີ່ສຸດຂອງເມັກຊິໂກ.

ອາຫານຫຼັກ: ສາລີ, ໝາກຖົ່ວ ແລະ ໝາກເຜັດ

ສາລີ, ຫມາກຖົ່ວ, ແລະຫມາກພິກຫມາກພິກແມ່ນກະດູກສັນຫຼັງຂອງອາຫານ Yucatecan. ສາລີແມ່ນໃຊ້ໃນອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ຈາກ tortillas ແລະ tamales ເຖິງແກງແລະ stews. ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແມ່ນອາຫານຫຼັກທີ່ມີທາດໂປຼຕີນທີ່ມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ພ້ອມກັບເຂົ້າຫຼືໃນແກງແລະ stews. ໝາກເຜັດມີຕັ້ງແຕ່ອ່ອນໆເຖິງເຜັດ ແລະໃຊ້ເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດ ແລະຄວາມຮ້ອນໃຫ້ກັບອາຫານຫຼາຍເຍື່ອງ. ໝາກເຜັດ Yucatecan ຍອດນິຍົມແມ່ນ habanero, ເຊິ່ງເປັນໝາກເຜັດທີ່ເຜັດທີ່ສຸດໃນໂລກ. ຫມາກເຜັດທົ່ວໄປອື່ນໆທີ່ໃຊ້ໃນອາຫານ Yucatecan ປະກອບມີ ancho, guajillo, ແລະ chipotle.

ລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງ Yucatán: Achiote ແລະ Seville Orange

ສີສົ້ມ Achiote ແລະ Seville ແມ່ນສອງສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ເປັນສູນກາງຂອງອາຫານ Yucatecan. Achiote ແມ່ນເຄື່ອງປຸງສີແດງເຜັດທີ່ເຮັດຈາກແກ່ນ annatto, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ອາຫານມີສີແດງທີ່ໂດດເດັ່ນແລະມີລົດຊາດຫວານເລັກນ້ອຍ. ມັນມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອ marinate ຊີ້ນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຊີ້ນຫມູ, ໃນຖ້ວຍເຊັ່ນ: cochinita pibil ແລະ poc chuc. ສົ້ມ Seville, ຊຶ່ງເອີ້ນກັນວ່າສົ້ມຂົມຫຼືສົ້ມສົ້ມ, ເປັນຫມາກນາວທີ່ມີລົດຊາດ tart, tangy. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນຖ້ວຍ Yucatecan ຫຼາຍ, ລວມທັງ salsas, marinades, ແລະຊອດ, ແລະຍັງເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນເຄື່ອງດື່ມ Yucatecan ທີ່ນິຍົມເອີ້ນວ່າ agua de naranja agria.

ອາຫານພື້ນເມືອງ Yucatecan: Cochinita Pibil ແລະ Poc Chuc

Cochinita pibil ແລະ poc chuc ແມ່ນສອງອາຫານ Yucatecan ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດ. Cochinita pibil ແມ່ນອາຫານຫມູທີ່ເຜົາຊ້າໆທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍນ້ໍາຈືດ achiote, ນ້ໍາສົ້ມ Seville, ແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫໍ່ດ້ວຍໃບກ້ວຍແລະປຸງແຕ່ງໃນເຕົາອົບ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນອ່ອນໂຍນ, ມີນ້ໍາ, ແລະລະເບີດດ້ວຍລົດຊາດ. Poc chuc ແມ່ນອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັນທີ່ເຮັດດ້ວຍຊີ້ນຫມູປີ້ງທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍຜັກບົ່ວດອງແລະ salsas ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ.

ອາຫານທະເລແຊບ: Tikinxic ແລະ Pan de Cazón

ອາຫານ Yucatecan ຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບອາຫານທະເລທີ່ແຊບຊ້ອຍ. Tikinxic ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງ Yucatecan ທີ່ເຮັດດ້ວຍປາ marinated, ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນ snapper ສີແດງ, ທີ່ຖືກຫໍ່ດ້ວຍໃບກ້ວຍແລະປີ້ງໃສ່ຖ່ານ. ມັນມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍຜັກບົ່ວດອງ, ຖົ່ວດໍາ, ແລະເຂົ້າ. ອາຫານທະເລອີກອັນໜຶ່ງທີ່ຕ້ອງລອງແມ່ນ Pan de cazón, ອາຫານເປັນຊັ້ນໆທີ່ເຮັດດ້ວຍ tortillas ຂົ້ວ, ປາສະຫຼາມຕາມລະດູການ, ຖົ່ວດຳຂົ້ວ, ແລະນ້ຳໝາກເລັ່ນ.

ທາງເລືອກຂອງ Vegetarian ແລະ Vegan: Papadzules ແລະ Salbutes

ອາຫານ Yucatecan ຍັງມີທາງເລືອກອາຫານສັດ ແລະ vegan ຫຼາຍຢ່າງ. Papadzules ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງ Yucatecan ທີ່ເຮັດດ້ວຍໄຂ່ຕົ້ມ, ຊອດເມັດຜັກ, ແລະຊອດຫມາກເລັ່ນ. Salbutes ເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມອີກອັນຫນຶ່ງທີ່ເຮັດດ້ວຍ tortillas ຂົ້ວ, ຂົ້ວກັບຫມາກຖົ່ວດໍາ, lettuce, ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວ, ແລະ avocado.

ການປິ່ນປົວຫວານ: Xtabentún ແລະ Marquesitas

ບໍ່ມີຄາບອາຫານໃນ Yucatán ສໍາເລັດໂດຍບໍ່ມີການປິ່ນປົວຫວານເພື່ອເຮັດສໍາເລັດມັນ. Xtabentún ເປັນເຫຼົ້າຢູຄາເຕແຄນແບບດັ້ງເດີມທີ່ເຮັດຈາກຕົ້ນອະນິສ ແລະນໍ້າເຜິ້ງໝັກ. ມັນມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ເປັນເຄື່ອງຍ່ອຍຫຼັງຈາກອາຫານ. ການປິ່ນປົວຫວານອີກອັນຫນຶ່ງທີ່ຕ້ອງລອງແມ່ນ marquesitas, ເຊິ່ງເປັນ crepes ມ້ວນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍເນີຍແຂງແລະການຕື່ມຫວານເຊັ່ນ Nutella ຫຼື caramel.

ສະຖານທີ່ທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະລອງອາຫານ Yucatecan ໃນ Yucatán

ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບການພະຍາຍາມອາຫານ Yucatecan, ສະຖານທີ່ທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນແມ່ນຢູ່ໃນ Yucatán ຕົວຂອງມັນເອງ. Mérida, ນະຄອນຫຼວງຂອງລັດ, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຮ້ານອາຫານແລະຮ້ານຂາຍອາຫານຕາມຖະຫນົນຫຼາຍແຫ່ງທີ່ມີອາຫານ Yucatecan ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ. ເມືອງແລະເມືອງອື່ນໆໃນ Yucatán, ເຊັ່ນ: Valladolid ແລະ Izamal, ຍັງມີອາຫານ Yucatecan ແຊບໆ.

ສະ​ຫຼຸບ​: Savoring ລົດ​ຊາດ​ຂອງ Yucatan​

ອາຫານ Yucatecan ແມ່ນອາຫານພາກພື້ນທີ່ແຊບແລະຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ບໍ່ຄວນພາດ. ຈາກຮາກ Mayan ບູຮານຈົນເຖິງການປະດິດສ້າງທີ່ທັນສະໄຫມ, ອາຫານ Yucatecan ສະຫນອງການຜະສົມຜະສານທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງລົດຊາດພື້ນເມືອງ, ແອສປາໂຍນ, ແລະ Caribbean ແລະສ່ວນປະກອບທີ່ແນ່ໃຈວ່າຈະພໍໃຈກັບຄົນຮັກອາຫານ. ບໍ່ວ່າເຈົ້າເປັນສັດກິນຊີ້ນຫຼືກິນຜັກ, ຄົນຮັກອາຫານທະເລຫຼືແຂ້ວຫວານ, ມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງສໍາລັບທຸກຄົນໃນອາຫານ Yucatecan. ສະນັ້ນມາຊີມລົດຊາດຂອງ Yucatán ດ້ວຍຕົວທ່ານເອງ!