Feta: ຜົນປະໂຫຍດແລະອັນຕະລາຍ

Feta ແມ່ນເນີຍແຂງທີ່ຜະລິດໃນປະເທດເກຣັກຈາກນົມແກະຫຼືນົມແບ້. ຊື່ຂອງເນີຍແຂງນີ້ໄດ້ກາຍເປັນຍີ່ຫໍ້ - ພຽງແຕ່ຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດໃນປະເທດເກຣັກໃນປັດຈຸບັນເອີ້ນວ່ານີ້, ແຕ່ວ່າທ່ານຍັງສາມາດຊອກຫາເນີຍແຂງ Feta ໃນການຂາຍ, ເຊິ່ງແມ່ນຄືກັນຫມົດໃນອົງປະກອບຂອງເນີຍແຂງກເຣັກແຕ່ຜະລິດໃນປະເທດອື່ນໆ.

ຮູບລັກສະນະຂອງເນີຍແຂງ feta ຄ້າຍຄືເນີຍແຂງ cottage ບີບອັດ, ແຕ່ລົດຊາດຂອງມັນແມ່ນສົດໃສ, ແລະສະແດງອອກຫຼາຍ, ມີລັກສະນະສົ້ມ. ເນື້ອໃນໄຂມັນຂອງເນີຍແຂງ feta ແມ່ນມີການປ່ຽນແປງແລະສາມາດຕັ້ງແຕ່ 30-60%, ແລະເວລາແກ່ຍາວແມ່ນ 3 ເດືອນ.

ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງເນີຍແຂງ feta

ຖ້າພວກເຮົາເວົ້າກ່ຽວກັບເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ຂອງ feta, ມັນຕ່ໍາກວ່າມູນຄ່າພະລັງງານຂອງເນີຍແຂງທີ່ມີໄຂມັນແຂງ. ອົງປະກອບຂອງຜະລິດຕະພັນອາດຈະແຕກຕ່າງກັນໃນເນື້ອໃນໄຂມັນ: ຈາກ 30 ຫາ 60%, ດັ່ງນັ້ນເນີຍແຂງກເຣັກອາດຈະແຕກຕ່າງກັນໃນປະລິມານແຄລໍລີ່. ພວກມັນມັກຈະເປັນສ່ວນປະກອບຂອງໂພຊະນາການອາຫານເນື່ອງຈາກປະລິມານແຄລໍລີ່ຂ້ອນຂ້າງຕໍ່າ - 100 ກຣາມມີພຽງ 220 kcal. ມູນຄ່າພະລັງງານຂອງເນີຍແຂງ feta ໄຂມັນຕໍ່ 100 ກຼາມແມ່ນ 290 kcal.

ຜົນປະໂຫຍດຂອງເນີຍແຂງ feta

100 ກຼາມຂອງເນີຍແຂງ feta ມີ 15 ກຼາມຂອງທາດໂປຼຕີນ, 21-30 ກຼາມຂອງໄຂມັນ, 50 ກຼາມຂອງນ້ໍາ, ແລະຈໍານວນຈໍາກັດຂອງຄາໂບໄຮເດດ - ພຽງແຕ່ 4 ກຼາມ.

100 ກຼາມຂອງເນີຍແຂງ feta ຕອບສະຫນອງຢ່າງເຕັມສ່ວນຄວາມຕ້ອງການຂອງຮ່າງກາຍປະຈໍາວັນສໍາລັບ phosphorus, enriching ມັນດ້ວຍທາດການຊຽມແລະ sodium. ອົງປະກອບຂອງວິຕາມິນແມ່ນເປັນຕົວແທນໂດຍວິຕາມິນ B, K, D, ແລະ A. ນອກຈາກນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນມີເນື້ອໃນສູງຂອງ magnesium ແລະຈຸລິນຊີທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ຜະລິດຢາຕ້ານເຊື້ອຊະນິດພິເສດສໍາລັບການປິ່ນປົວອາການເບື່ອອາຫານ.

ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຕໍ່ 100 g ຂອງ feta:

• ໂຊດຽມ - 1116 ມລກ.
• ໂພແທສຊຽມ - 62 ມລກ.
• ວິຕາມິນ A – 422 IU.
• ແຄຊຽມ - 493 ມກ.
• ແມກນີຊຽມ - 19 ມກ.

ເນື່ອງຈາກອົງປະກອບທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງມັນ, ເນີຍແຂງຊ່ວຍສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກ, ແລະເຮັດໃຫ້ລະບົບປະສາດແລະລະບົບຍ່ອຍອາຫານເປັນປົກກະຕິ, ແລະການເຮັດວຽກຂອງການຈະເລີນພັນ. ທາດໂປຼຕີນແມ່ນມີທາດບໍາລຸງສູງແລະຍ່ອຍສະຫຼາຍ, ສະນັ້ນການບໍລິໂພກອາຫານປະເພດເນີຍແຂງໃນລະດັບປານກາງຈະເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ຮ່າງກາຍເທົ່ານັ້ນ. ເນື້ອໃນ tryptophan ໃນເນີຍແຂງຮັບປະກັນການປະຕິບັດແລະໂປຣໄຟລທີ່ດີ.

ການກິນເນີຍແຂງ feta ພາຍໃນຂອບເຂດທີ່ສົມເຫດສົມຜົນຈະມີຜົນກະທົບທາງບວກຕໍ່ສະພາບຂອງເລັບ, ຜົມ, ແລະຜິວຫນັງ. ເນີຍແຂງ Feta ແມ່ນໃຊ້ເພື່ອປິ່ນປົວບາດແຜທີ່ເກີດຈາກການຖືກແດດເປັນເວລາດົນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ຜະລິດຕະພັນໄດ້ຖືກຂັດຢ່າງລະອຽດແລະປະສົມກັບນ້ໍາ, ແລະປະສົມຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນໃຊ້ກັບພື້ນທີ່ທີ່ຖືກກະທົບຂອງຜິວຫນັງ.

ວິທີການເລືອກແລະເກັບຮັກສາເນີຍແຂງ feta

ໃນເວລາທີ່ເລືອກຜະລິດຕະພັນນີ້, ທ່ານຄວນເອົາໃຈໃສ່ກັບຈຸດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ເນີຍແຂງຄວນຈະຢູ່ໃນຫນຶ່ງຊິ້ນ, ບໍ່ແຕກ.
• Feta ຄວນຢູ່ໃນ brine.
• ສີຂອງຜະລິດຕະພັນສາມາດແຕກຕ່າງກັນຈາກສີຂາວຫາສີເຫຼືອງສີຄີມ.
• ລົດຊາດຂອງເນີຍແຂງແມ່ນສຸກ, ມີຄວາມສົ້ມເລັກນ້ອຍ.
• ບໍ່ຄວນມີຈຸດດ່າງດຳເທິງພື້ນຜິວຂອງເນີຍແຂງ.
• ເນີຍແຂງກເຣັກຖືກເກັບໄວ້ໃນ brine ແລະບໍ່ມີການປະຕິບັດທີ່ບໍ່ມີການເກັບຮັກສາ. ຖ້າ feta ຖືກເກັບໄວ້ໃນ brine ດົນເກີນໄປ, ເນີຍແຂງສາມາດເຄັມຫຼາຍ - ມັນຄວນຈະຖືກແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາແຮ່ທາດຫຼືນົມ.

ວິທີການເຮັດເນີຍແຂງ feta ຢູ່ເຮືອນດ້ວຍຕົວທ່ານເອງ

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງ feta ຢູ່ເຮືອນ, ທ່ານຄວນໃຊ້ຜະລິດຕະພັນສົດແລະຄຸນນະພາບສູງເທົ່ານັ້ນ. ໂດຍວິທີທາງການ, ຜະລິດຕະພັນແມ່ນເຮັດຈາກນົມແກະແລະແບ້ໃນອັດຕາສ່ວນ 70:30. ໃນກໍລະນີທີ່ບໍ່ມີດັ່ງກ່າວ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຝຸ່ນ້ໍານົມ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ນົມທໍາມະຊາດ 2 ລິດ.
• 200 g ຂອງຄີມສົ້ມ homemade.
• ນ້ຳ 3-4 ບ່ວງແກງ.
• Pepsin - 8 ເມັດ.

ຂະ​ບວນ​ການ​ກະ​ກຽມ​:

• ປະສົມຈອກນົມອຸ່ນກັບຄີມສົ້ມຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
• ຖອກນົມທີ່ຍັງເຫຼືອລົງໃນຖ້ວຍແລະໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເຖິງ 40 ອົງສາ.
• ປະສົມຄີມສົ້ມທີ່ເຈືອຈາງດ້ວຍນົມທີ່ມີຄວາມຮ້ອນ.
• ລະລາຍເມັດ pepsin ໃນນ້ໍາແລະຕື່ມໃສ່ນ້ໍານົມປະສົມ. ປົນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຢ່າງລະອຽດ, ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູ terry, ແລະປ່ອຍໃຫ້ສ່ວນປະສົມທີ່ຈະຫມັກ. ຂະບວນການຫມັກໃຊ້ເວລາ 6-8 ຊົ່ວໂມງ.
• ລະມັດລະວັງລະບາຍ whey ຜົນໄດ້ຮັບ.
• ການນໍາໃຊ້ບ່ວງ, ເອົາມະຫາຊົນເຂົ້າໄປໃນ sieve ໄດ້, ກ່ອນຫນ້ານີ້ lined ກັບຊັ້ນ gauze. ໂດຍບໍ່ມີການນໍາໃຊ້ບ່ວງ, ຂະບວນການລະບາຍນ້ໍາ whey ຈະໃຊ້ເວລາຫຼາຍຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ.
• ຫຼັງຈາກ 1-2 ຊົ່ວໂມງ, ເອົານ້ໍານົມໃສ່ໃນຖົງຜ້າ, ກວມເອົາດ້ວຍການໂຫຼດ, ແລະເກັບໄວ້ໃນບ່ອນເຢັນສໍາລັບ 8-12 ຊົ່ວໂມງ.
• ຕັດເນີຍແຂງສໍາເລັດຮູບເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ. ຖ້າໂຄງສ້າງຂອງຜະລິດຕະພັນອ່ອນເກີນໄປ, ຂັດແຕ່ລະຊິ້ນດ້ວຍເກືອແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງເພື່ອລະບາຍນ້ໍານົມທີ່ເກີນ.

ຜົນກະທົບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງເນີຍແຂງ feta

ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ມີຜົນກະທົບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງເນີຍແຂງ feta ຖ້າບໍລິໂພກໃນປະລິມານຫຼາຍ. ເນື່ອງຈາກປະລິມານແຄລໍລີ່ສູງຂອງມັນ, feta ຄວນຖືກຍົກເວັ້ນຈາກອາຫານຂອງຄົນອ້ວນ.

ທ່ານ ໝໍ ບອກວ່າເນີຍແຂງ feta ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຄົນທີ່ມີຄວາມດັນເລືອດສູງເນື່ອງຈາກປະລິມານໂຊດຽມສູງ. ຄົນເຈັບຄວນຈໍາກັດການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນ. ພວກເຂົາຍັງສັງເກດເຫັນອັນຕະລາຍຂອງເນີຍແຂງ feta ສໍາລັບແມ່ຍິງຖືພາ. ມັນຄວນຈະບໍລິໂພກໂດຍແມ່ທີ່ຄາດຫວັງພຽງແຕ່ໃນຮູບແບບ pasteurized. ຜະລິດຕະພັນທີ່ປຸງແຕ່ງບໍ່ດີມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເຊັ່ນ Listeria ແລະສາມາດເຮັດໃຫ້ເປັນພິດ. ການສຶກສາຂອງນັກວິທະຍາສາດໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການຕິດເຊື້ອ, ເມື່ອຢູ່ໃນຮ່າງກາຍຂອງແມ່ທີ່ຖືພາ, ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການຫຼຸລູກຫຼືເກີດກ່ອນໄວອັນຄວນ.

ຜົນປະໂຫຍດແລະຄວາມເສຍຫາຍຂອງເນີຍແຂງ feta ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຂຶ້ນກັບປະລິມານຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍລິໂພກ. ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານຄວນກິນ feta ໃນປະລິມານປານກາງ, ແລະຖ້າທ່ານມີຄວາມສົງໃສກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດຂອງມັນສ່ວນບຸກຄົນ, ທ່ານຄວນປຶກສາຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານໂພຊະນາການແລະທ່ານຫມໍ.