Ashley Wright
ເນື້ອໃນ
show
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ກ່ອນແປ້ງ
- 100 g ແປ້ງສາລີ 550
- 100 g ນ້ໍາເຢັນ
- 1 Msp ເມັດເຊື້ອລາສົດ
ແປ້ງຫຼັກ
- 500 g ແປ້ງສາລີ 550
- 250 g ເນີຍ
- 3 ປທຊ. ໄຂ່ຂະຫນາດ M
- 100 ml ນົມເຢັນ (ຕູ້ເຢັນ)
- 15 g ເຊື້ອລາສົດ
- 40 g ້ໍາຕານ
- 1 ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ ເກືອ
- 1 tsp Baking malt (active) ແທນນ້ໍາຕານອ້ອຍ
- ນ້ ຳ ຕານແກມ້ ຳ ຕານ
ຄໍາແນະນໍາ
- ສູດນີ້ແມ່ນມາຈາກເວລາທີ່ການປູກ flax ແລະການປຸງແຕ່ງຂອງມັນຍັງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊີວິດປະຈໍາວັນໃນພາກໃຕ້ຂອງເຢຍລະມັນ.
- ແປ້ງເບື້ອງຕົ້ນ: ປະສົມເຊື້ອລາ (ສົດ) ກ້ອນນ້ອຍໃສ່ກັບນ້ໍາແລະປະສົມໃນແປ້ງ. ປົນກັນ. ໃຫ້ລຸກຂຶ້ນໃນໂຖປັດສະວະທີ່ມີຝາປິດສໍາລັບຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 24 ຊົ່ວໂມງ.
- ແປ້ງຕົ້ນຕໍ: ເອົາແປ້ງກ່ອນອອກຈາກຕູ້ເຢັນແລະ acclimate ສໍາລັບ 30 ນາທີໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ຊັ່ງນໍ້ານົມອອກ, ປັ່ນໃສ່ເຊື້ອລາແລະປະສົມ. ຕື່ມແປ້ງແລະແປ້ງກ່ອນແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆຂອງ dough ຕົ້ນຕໍຍົກເວັ້ນມັນເບີແລະປະສົມກັບເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານໃນການຕັ້ງຄ່າຕ່ໍາສຸດສໍາລັບ 5 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, kneed ໃນລະດັບ 2 ສໍາລັບ 10 ນາທີ. ໃນລະຫວ່າງ 5 ນາທີສຸດທ້າຍຂອງໄລຍະນີ້, ຕື່ມມັນເບີເປັນຕ່ອນ. dough ຄວນຈະເຫຼື້ອມແລະ greasy ແລະພຽງແຕ່ຫນຽວເລັກນ້ອຍ.
- ປ່ອຍໃຫ້ແປ້ງແກ່ເປັນເວລາ 30 ນາທີ, ຍືດມັນຄັ້ງດຽວແລ້ວພັບມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນຕູ້ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 12-16 ຊົ່ວໂມງ.
- ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລານີ້, ເອົາ dough ອອກຈາກຕູ້ເຢັນແລະ acclimate ສໍາລັບ 30 ນາທີຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ຕັດຕ່ອນຂອງຂະຫນາດເທົ່າທຽມກັນກັບບັດ dough ໄດ້. ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການວາງທິດທາງຕົວເອງຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນການໃຊ້ຂະຫນາດຂອງຕ່ອນທີ່ທ່ານຕ້ອງການຫຼັງຈາກນັ້ນ. ສໍາລັບພາກສ່ວນ filigree ຫຼາຍ, ນັ້ນຈະເປັນຂະຫນາດຂອງບານ tennis ຕາຕະລາງ. ຮູບຮ່າງເປັນມ້ວນບາງໆດ້ວຍມືຂອງທ່ານ. worktop ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການ floured ຫຼືພຽງແຕ່ floured ເລັກນ້ອຍ.
- ກົດມ້ວນໃນປະລິມານຂອງ້ໍາຕານແປ້ງ. ຈັບກາງຂອງມ້ວນດ້ວຍນິ້ວມືດຽວ, ຍົກມັນຂຶ້ນແລະ braid ເປັນ braid. ວາງໃສ່ແຜ່ນອົບທີ່ມີເຈ້ຍອົບ. ໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນອີກ 30 ນາທີ. Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 200 ° C ອາກາດຊ່ວຍພັດລົມ. ອົບໃນຫໍ່ມັນສໍາລັບ 12-15 ນາທີຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານ. ວາງເທິງ rack ສາຍໄຟເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຢັນລົງ.
- ເຂົ້າ ໜົມ ປັງກ່ອນມີບົດບາດໃນລົດຊາດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ນີ້ຮັບປະກັນ crust crisp ກັບ crumb ວ່າງ.
