Freezing and Defrosting Sourdough: ວິທີເຮັດຢ່າງຖືກຕ້ອງ

ທ່ານສາມາດ freeze sourdough ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໄດ້ດົນ. ໃນທີ່ນີ້ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ທ່ານ freeze ມັນຢ່າງຖືກຕ້ອງເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນ spoil ແລະສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ອີກເທື່ອຫນຶ່ງຫຼັງຈາກ thawing.

ແຊ່ນ້ຳສົ້ມໃຫ້ແໜ້ນ

Sourdough ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນສະພາບແຊ່ແຂງເລິກເຖິງຫນຶ່ງປີ.

1. ຫຼັງຈາກທີ່ເຈົ້າໄດ້ປ້ອນເຂົ້າປຽກດ້ວຍແປ້ງແລ້ວ, ເອົາມັນໃສ່ໃນຖົງແຊ່ແຂງ ຫຼືໃນຕູ້ແຊ່ເຢັນ.
2. ຖ້າທ່ານໃຊ້ຖົງແຊ່ແຂງ, ບີບອາກາດອອກທັງຫມົດກ່ອນທີ່ຈະຜະນຶກເຂົ້າກັນ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ການເຜົາໄຫມ້ freezer ຈະເກີດຂຶ້ນແລະ dough ຈະບໍ່ສາມາດກິນໄດ້.
3. ເອົາເຂົ້າ ໜົມ ປັງໃສ່ຕູ້ແຊ່ແຂງ. ອຸນຫະພູມເຢັນທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນ -18 ອົງສາ.
4. ຄໍາແນະນໍາ: ເພື່ອຮັກສາ dough ໄດ້ດົນເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້, ທ່ານຄວນໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານ freeze ມັນໄວເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ຫຼັງຈາກເຮັດມັນ. ວິທີນີ້ທ່ານສາມາດແນ່ໃຈວ່າວັດທະນະທໍາແບັກທີເລຍສ່ວນໃຫຍ່ຈະຖືກຮັກສາໄວ້.

ວິທີການ thaw sourdough ໄດ້

ທັນທີທີ່ທ່ານຕ້ອງການສົ້ມ, ເຮັດໃຫ້ມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.

1. ເອົາ dough ອອກຈາກ freezer ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນ thaw ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
2. ເອົາ dough ໃນໂຖປັດສະວະເປັນ. stir ໃນ ນ ້ ໍ າ ແລະ flour . ນີ້ເຮັດວຽກທີ່ດີທີ່ສຸດຖ້າທ່ານໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງ dough ປະມານ 23-26 ອົງສາ.
3. ອອກຈາກ dough ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ຜື່ນແດງຄວນເລີ່ມຂຶ້ນອີກໃນ 1-3 ມື້ຂ້າງໜ້າ. ເມື່ອສິ່ງນັ້ນເກີດຂຶ້ນ, ທ່ານສາມາດສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງ dough ໄດ້.