John Myers
ເນື້ອໃນ
show
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ສໍາລັບ dough ໄດ້:
- 200 g ມັນຝະລັ່ງ, TK
- 1 ປູນຂາວ, ສົດ
- 1,5 ລິດ ນ້ໍາມັນຈືນ, ສົດ
- Breadcrumbs
- 1 ໄຂ່, ຂະຫນາດ M
- 50 g ແປ້ງ, ປະເພດ 405
- 60 g ເບຍ, ພິມ lager ຫຼື pils
- 50 g Pecorino, ຮູ້ບຸນຄຸນລະອຽດ, ທາງເລືອກຊີດພູ
- 1 ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ ເກືອ
- 1 ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ ຫມາກພິກ, ສີດໍາ, ສົດຈາກໂຮງງານ
- 1 tbsp ້ໍາຕານ, ດີ, ສີຂາວ
ສຳ ລັບສະຫຼັດ:
- 2 ໃບ ສະຫຼັດ Iceberg
- 40 g ແຕງ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນເສັ້ນດ່າງ
- 30 g Carrot, ຮູ້ບຸນຄຸນປະມານ
- 2 tsp ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ
- 2 tbsp Sunflower oil
- 2 ເຂັມ ເກືອ
- 2 ເຂັມ ຫມາກພິກ, ສີດໍາ, ສົດຈາກໂຮງງານ
ສໍາລັບການ dipping:
- 3 tbsp ນົມສົ້ມ ທຳ ມະຊາດ
- 4 tbsp ເນີຍແຂງ Ricotta, (ຫຼືທາງເລືອກ crème fraîche)
- 1 ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ pepper ສີດໍາຈາກໂຮງງານ
- 1 ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ Nutmeg, ຮູ້ບຸນຄຸນສົດ
- 1 tbsp ແປ້ງກຸ້ງ, ສີແດງ, (ເຮັດຈາກກຸ້ງແຫ້ງ)
- 1 tbsp ໃບ Celery, ຟັກລະອຽດ, ສົດຫຼືແຊ່ແຂງ
- 1 tbsp Sunflower oil
ຄໍາແນະນໍາ
- Defrost calamares ໄດ້, rinse ແລະຕັດເປັນປະມານ. ວົງແຫວນກວ້າງ 8 ມມ. ເອົານ້ໍາເກືອອ່ອນໆ 500 g ໄປຕົ້ມໃນ saucepan. ຕື່ມແຫວນ calamares ໃນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍແລະ, ທັນທີທີ່ພວກມັນຍືດຍາວ, ເອົາພວກມັນອອກຈາກນ້ໍາແລະລະບາຍນ້ໍາໃນ colander. ເອົາມັນຝຣັ່ງອອກຈາກຕູ້ແຊ່ແຂງ.
- ປະສົມສ່ວນປະກອບສໍາລັບອາບນ້ໍາ. ເຮັດແປ້ງກຸ້ງດ້ວຍມືດ້ວຍຄ້ອນຕີຈາກກຸ້ງແຫ້ງ (ສີບົວ).
- ແຍກໄຂ່ອອກແລະແຍກອອກ. ປຸງແຕ່ງສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຈາກໄຂ່ແດງກັບນ້ໍາຕານເຂົ້າໄປໃນ dough ເປັນນ້ໍາຊ້າແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ຮັກສາໄຂ່ຂາວທີ່ກຽມພ້ອມໃນຕູ້ເຢັນ. ກະກຽມສະຫຼັດ. ເຮັດ 2 ສ່ວນຂອງປູນຂາວລ້າງ. ເອົານ້ໍາມັນຈືນໃຫ້ຮ້ອນເຖິງ 200 ອົງສາ. ຈືນມັນຝຣັ່ງຈືນຈືນໃນນ້ໍາມັນຈືດໆຈົນກ່ວາທອງເຫຼືອງຫາສີນ້ໍາຕານອ່ອນ. ລະບາຍນ້ໍາໃນ sieve ໄດ້.
- ພັບໄຂ່ຂາວທີ່ຕີແລ້ວໃສ່ໃນ batter. ດຶງພວກມັນຜ່ານ dough ແລະອົບໃນນ້ໍາຈືດຮ້ອນ 200 ອົງສາຈົນກ່ວາທອງແລະໃຫ້ບໍລິການຮ້ອນ. ຕັ້ງນ້ໍາມັນຈືນໃຫ້ 180 ອົງສາ. ດຶງແຫວນ calamares ຜ່ານ dough ແລະມ້ວນມັນຢູ່ໃນ breadcrumbs. ທັນທີຕື່ມໃສ່ນ້ໍາຈືດແລະອົບຈົນກ່ວາທອງ.
- ເອົາມັນຝະລັ່ງຂົ້ວໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະຮັບໃຊ້, ຕື່ມແຫວນປາມຶກແລະສ່ວນປູນຂາວ. ໃຫ້ບໍລິການກັບສະຫຼັດ, ອາບນ້ໍາແລະ shaker ເກືອແລະມີຄວາມສຸກ.
