ແບ້ Ragout ກັບມັນຕົ້ນ Gratin ແລະກະລໍ່າປີຊີ້ຫມາກມ່ວງ

ແບ້ ragout

• ສໍາລັບເດັກນ້ອຍ ragout, ຕັດຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະຈືນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນນ້ໍາຮ້ອນ. ຕື່ມຜັກຫອມປ້ອມ, ເກືອ, ພິກໄທ ຟັກລະອຽດ ແລະຕື່ມຂີ້ໝິ້ນ ແລະ ໝາກເລັ່ນ. Deglaze ກັບເຫຼົ້າແວງແດງ.

• ງາມນ້ໍາບາງແລະ simmer ສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາສຸດ. ຊີ້ນຕ້ອງອ່ອນໆຄືກັບມັນເບີ. ລົດຊາດແລະລະດູການຕາມຄວາມຕ້ອງການ

ໝາກມ່ວງແຫຼມ

• ສໍາລັບຜັກກາດແຫຼມ, ຫມາກມ່ວງ, ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງກະລໍ່າປີແຫຼມແລະຕັດກ້ານໃບ - ຕັດຜັກກາດເປັນແຖບລະອຽດ. Blanch ກະລໍ່າປີໃນນ້ໍາເກືອສໍາລັບ 4 ນາທີ - ລະບາຍນ້ໍາຜ່ານ sieve ໄດ້.

• ຖອກ ໝາກ ມ່ວງອອກແລະຕັດເປັນແຖບລະອຽດ. ເອົາມັນເບີໃຫ້ລະລາຍໃສ່ໝໍ້ຄ້າງໄຟ ແລະເອົາຜັກກາດໃສ່ກັບເສັ້ນໝາກມ່ວງ, ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອ ແລະ ໝາກພິກໄທ.

ມັນຕົ້ນ, gratin

• ສໍາລັບມັນຕົ້ນ, gratin, grease ຖ້ວຍອົບດ້ວຍມັນເບີແລະ rub ມັນດ້ວຍຜັກທຽມ.

• ປອກເປືອກແລະລ້າງມັນຕົ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕັດເປັນແຖບບາງໆ.

• ວາງມັນຕົ້ນໃນແຊ່ເປັນຊັ້ນໆ. ປົນນົມແລະຄີມເຂົ້າກັນແລະລະດູການ. ງາມປະສົມຫຼາຍກວ່າມັນຕົ້ນ. mold ຄວນມີ 2/3 ເຕັມ. Bake ໃນເຕົາອົບທີ່ 150 ° C ສໍາລັບ 70 ນາທີ. ໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນເລັກນ້ອຍຫຼັງຈາກເອົາມັນອອກ.