John Myers
Noble, ມີລົດຊາດແລະເຫມາະສົມເປັນມັນເບີ: ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ຊີ້ນແກະປີ້ງຢ່າງສົມບູນລົດຊາດຄ້າຍຄື. ແຕ່ປາແຊລມອນລູກແກະອ່ອນໂຍນແນວໃດ ແລະເຄື່ອງໝາຍປີ້ງທີ່ໜ້າສົນໃຈເຫຼົ່ານີ້ປະສົບຜົນສຳເລັດແນວໃດ? ໃນບົດຄວາມຕໍ່ໄປນີ້, ພວກເຮົາຈະອະທິບາຍວ່າ marinade ທີ່ຖືກຕ້ອງສາມາດມີອິດທິພົນຕໍ່ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ, ອຸນຫະພູມຂອງເຕົາແກ໊ສຄວນຈະມີແນວໃດ, ແລະອາຫານຂ້າງທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນແນວໃດ!
ຄຸນສົມບັດຂອງລູກແກະ Salmon
loins ຂອງລູກແກະແມ່ນຕ່ອນກະດູກຂອງ rack ຂອງລູກແກະ. ຄຽງຄູ່ກັບຊີ້ນແກະທີ່ບໍລິສຸດ, ມັນມີລາຄາແພງທີ່ສຸດ, ເປັນແກະທີ່ດີທີ່ສຸດ. ປີ້ງຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ມັນເປີດເຜີຍປະສົບການລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ມີລັກສະນະແລະ melts ລະອຽດອ່ອນສຸດ palate. ເປັນຊີ້ນຈາກເຂດກ້າມຊີ້ນ, ມັນມີການໄຫຼວຽນທີ່ດີຫຼາຍແລະຍັງ lean ຫຼາຍໃນເວລາດຽວກັນ - ແລະນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ທ້າທາຍສໍາລັບແມ່ບົດປີ້ງແມ່ນ: salmon ລູກແກະກາຍເປັນແຂງແລະແຫ້ງໄວ, ແລະພວກມັນບໍ່ມີໄຂມັນ intramuscular. .
ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ
ປີ້ງອັນໃດທີ່ເຈົ້າໃຊ້ - ເຈົ້າຄວນສັງເກດຢ່າງແນ່ນອນກ່ຽວກັບຄຸນຄ່າຄູ່ມືສອງສາມຢ່າງສຳລັບເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ:
- ປີ້ງແກັສ: Preheat ກັບ 220-230 ° C, 2-3 ນາທີຕໍ່ຂ້າງ
- ປີ້ງຖ່ານ: ຫນຶ່ງນາທີຕໍ່ຂ້າງໂດຍກົງໃສ່ຕາຂ່າຍໄຟຟ້າ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປ່ອຍໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂຶ້ນສໍາລັບ 2-3 ນາທີໃນຖາດປີ້ງ.
- ປີ້ງໄຟຟ້າ: ຂົ້ວໃຫ້ຮ້ອນ ແລະປີ້ງປະມານ 2-3 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານ
ເຄັດລັບ: ການປີ້ງດ້ວຍອາຍແກັສມັກຈະໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດ, ດັ່ງທີ່ທ່ານສາມາດຕັ້ງອຸນຫະພູມໄດ້ຊັດເຈນແລະໄດ້ຮັບນ້ໍາ, ຊີ້ນສີບົວ!
ອຸນຫະພູມຫຼັກ
ອຸນຫະພູມຫຼັກທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບລູກແກະ salmon ແມ່ນ 56-58 ອົງສາ C. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນບໍ່ເອື້ອອໍານວຍທີ່ຈະເຈາະຊີ້ນດ້ວຍເຂັມອຸນຫະພູມ, ເພາະວ່ານ້ໍາຊີ້ນສາມາດຫລົບຫນີໄດ້. ສໍາລັບເຫດຜົນດຽວກັນ, ມັນເຮັດໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ຈະໃຊ້ທໍ່ barbecue ແທນທີ່ຈະເປັນສ້ອມສໍາລັບການຫັນ. ດ້ວຍເຕັກນິກການປີ້ງທີ່ຖືກຕ້ອງ, ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມ!
ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າສະເຫມີໃຫ້ບໍລິການ salmon ລູກແກະທັນທີ - ມັນບໍ່ແນະນໍາໃຫ້ຮັກສາຊີ້ນທີ່ມີກຽດເປັນເວລາດົນນານ.
ວິທີການປີ້ງ
ຫຼັກການແມ່ນການປີ້ງໂດຍກົງແລະທາງອ້ອມ. ເອົາປາແຊນມອນລູກແກະໃສ່ເຕົາປີ້ງຮ້ອນສໍາລັບນາທີ, ຫັນພວກມັນອອກ, ແລະປີ້ງອີກດ້ານຫນຶ່ງສໍາລັບນາທີ. ມັນພຽງພໍທີ່ຈະບັນລຸເຄື່ອງຫມາຍປີ້ງທີ່ແຊບໆເຫຼົ່ານັ້ນເພື່ອຄວາມສຸກທາງສາຍຕາ!
ຫຼັງຈາກການປີ້ງໂດຍກົງນີ້, ເອົາລູກແກະໃສ່ຖາດອາລູມິນຽມຫຼືພາຊະນະທີ່ມີຝາບາງໆ, ທົນທານຕໍ່ໄຟແລະເອົາມັນກັບຄືນໄປບ່ອນປີ້ງ. ອຸນຫະພູມປີ້ງຄວນຈະຕໍ່າກວ່າ 190 ອົງສາເຊ. 3 ນາທີຕໍ່ມາ ຂາລູກແກະຂອງເຈົ້າພ້ອມແລ້ວ!
ເຄັດ ລັບ: ຖ້າ ອຸນ ຫະ ພູມ ໄດ້ ຖືກ ຫຼຸດ ລົງ ພຽງ ພໍ, ທ່ານ ຍັງ ສາ ມາດ ວາງ ໂຖ ປັດ ສະ ວະ ໄດ້ ໂດຍ ກົງ ໃສ່ embers ສໍາ ລັບ ການ ໂດຍ ອ້ອມ ຂ້າງ ຫຼັງ ການ ປີ້ງ.
marinade ທີ່ສົມບູນແບບ
Connoisseurs ໃຫ້ຄ່າ salmon ລູກແກະສໍາລັບລັກສະນະ, ລົດຊາດທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ແລະມີກິ່ນຫອມຢ່າງເຕັມທີ່. ເພາະສະນັ້ນ, marinade ລະອຽດແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນ - ທ່ານຄວນສະຫນັບສະຫນູນລົດຊາດຂອງຊີ້ນພຽງແຕ່ເລັກນ້ອຍ. ນີ້ໃຊ້ໄດ້ດີທີ່ສຸດກັບຢາສະຫມຸນໄພສົດ, ເກືອ, ນ້ໍາມັນ, ແລະຫມາກພິກ. ຢ່າໃຊ້ໝາກພິກໄທທັງໝົດສຳລັບການນິ້ງ – ພວກມັນຈະເຜົາໄໝ້ເຈົ້າທັນທີເມື່ອທ່ານປີ້ງພວກມັນ ແລະໃຫ້ຊີ້ນແກະເປັນຈຸດທີ່ເຜົາໄໝ້.
ເຄັດລັບ: ເອົາຕົ້ນດອກໄມ້ບໍ່ຫຼາຍປານໃດຂອງ rosemary ໂດຍກົງເຂົ້າໄປໃນ embers! ພວກມັນອົບປາແຊລມອນຈາກດ້ານລຸ່ມດ້ວຍກິ່ນຫອມທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແລະໃຫ້ກິ່ນຫອມທີ່ມະຫັດສະຈັນ.
ອາຫານຂ້າງແຊບ
ການປະສົມກັບລູກແກະທີ່ອ່ອນໂຍນແມ່ນກຽມພ້ອມກ່ອນທີ່ຈະເອົາລູກແກະໃສ່ເຕົາປີ້ງ. ດ້ວຍການປີ້ງກ໊າຊ, ທ່ານມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນເລັກນ້ອຍເນື່ອງຈາກການກໍານົດອຸນຫະພູມທີ່ແນ່ນອນ - ແຕ່ໂດຍຫຼັກການ, ຊີ້ນຕ້ອງການຄວາມສົນໃຈຢ່າງເຕັມທີ່ຂອງທ່ານໃນເວລາປີ້ງ. ການກະກຽມອາຫານຂ້າງຄຽງໃນເວລາດຽວກັນຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານມີຜົນລັບປີ້ງອ່ອນ. ດ້ວຍເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານສັ້ນ, ສະຫຼັດສົດ, ຈິນຕະນາການແລະເຂົ້າຈີ່ເບົາໆແມ່ນດີເລີດ - ດ້ວຍວິທີນັ້ນ, ແອວລູກແກະໃຊ້ເວລາກາງແລະທ່ານຍັງມີອາຫານທີ່ສະຫງ່າງາມ.
