ວິທີການຈືນປີກໄກ່

ມັນໃຊ້ເວລາດົນປານໃດໃນການແຕ່ງກິນປີກໄກ່ໃນເຕົາອົບເລິກ?

ໃນໝໍ້ໃຫຍ່ ຫຼືໝໍ້ຈືນ, ໃຫ້ນ້ຳມັນຮ້ອນປະມານ 375 ອົງສາ. ຈືນປີກໄກ່ເປັນຕ່ອນນ້ອຍຈົນກ່ວາສີທອງ, 8 ຫາ 10 ນາທີ. ສີດນໍ້າມັນສ່ວນເກີນອອກແລະວາງໃສ່ຜ້າເຊັດເຈ້ຍເພື່ອໃຫ້ນໍ້າໄຫຼອອກ. ສືບຕໍ່ຈືນໄກ່ເປັນຊຸດຈົນກ່ວາປີກທັງຫມົດຈະສຸກ.

ເຈົ້າຈືນປີກແນວໃດ?

ເອົານ້ໍາມັນໃຫ້ຮ້ອນໃນເຕົາອົບ ຫຼື ໝໍ້ໃຫຍ່ໃຫ້ຮ້ອນເຖິງ 375 ອົງສາ F (190 ອົງສາ C). ຈືນປີກໄກ່ໃນນ້ໍາມັນຮ້ອນຈົນກ່ວາ crispy ແລະນ້ໍາແລ່ນຈະແຈ້ງ, 9 ຫາ 12 ນາທີ. ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມທີ່ອ່ານທັນທີທີ່ໃສ່ເຂົ້າໄປໃນສ່ວນທີ່ຫນາທີ່ສຸດຂອງຊີ້ນ, ຢູ່ໃກ້ກັບກະດູກ, ຄວນອ່ານ 165 ອົງສາ F (74 ອົງສາ C).

ມັນໃຊ້ເວລາດົນປານໃດໃນການຈືນປີກໄກ່ທີ່ 350?

ສໍາລັບປີກ crispier, ທ່ານສາມາດເຮັດປີກຂົ້ວໃນ fryer ເລິກ. ສູດປີກໄກ່ຂົ້ວສ່ວນຫຼາຍຮຽກຮ້ອງອຸນຫະພູມ 350 ຫາ 375 ອົງສາ F, ແລະໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວທ່ານຈະຈືນປີກປະມານ 7 ຫາ 8 ນາທີ.

ຄວາມລັບຂອງປີກໄກ່ crispy ແມ່ນຫຍັງ?

ວາງປີກໃສ່ rack ປຸງແຕ່ງອາຫານໃນແຊ່ແຜ່ນ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ອາກາດໄຫຼວຽນໄປທົ່ວຕ່ອນໄກ່ເພື່ອໃຫ້ພວກມັນມີຄວາມຄົມຊັດ. ນອກຈາກນີ້ຍັງເຮັດໃຫ້ໄຂມັນຢອດອອກຈາກໄກ່ ເຮັດໃຫ້ຜິວໜັງໜຽວ, ໜຽວ, ໜຽວ.

ນໍ້າມັນທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບປີກໄກ່ຈືນແມ່ນຫຍັງ?

5 ນໍ້າມັນທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອຈືນປີກໄກ່:

1. ນ້ຳມັນຖົ່ວດິນ. ດ້ວຍຈຸດຄວັນໄຟຢູ່ທີ່ 470 ອົງສາ F, ນ້ຳມັນຖົ່ວດິນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີສຳລັບການຈືນປີກໄກ່ ເພາະມັນບໍ່ພຽງແຕ່ຮັກສາລົດຊາດສະເພາະຂອງມັນໂດຍການບໍ່ດູດຊຶມລົດຊາດຂອງອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ ແຕ່ຍັງເປັນທີ່ເປັນມິດກັບຖົງຢາງອີກດ້ວຍ.
2. ນ້ ຳ ມັນ Canola.
3. ນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ອາໂວກາໂດ.
4. ນ້ ຳ ມັນດອກຕາເວັນ.
5. ນ້ ຳ ມັນສາລີ.

ເຈົ້າປີ້ງປີກກ່ອນຈືນບໍ່?

ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາພວກມັນເຂົ້າໄປໃນຕູ້ເຢັນກ່ອນທີ່ຈະຈືນຍ້ອນວ່າພວກມັນຍັງຄົງມີລົດຊາດທີ່ບັນຈຸແລະແຊບ, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້າມີເວລາ, ຕົ້ມປະມານ 1-3 ຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະຈືນ. ໃນແງ່ຂອງອາຫານ, ປີກໄກ່ຂົ້ວເຫຼົ່ານີ້ມີຄາໂບໄຮເດຣດຕ່ໍາແລະເຫມາະສົມສໍາລັບອາຫານ keto.

ນ້ ຳ ມັນອັນໃດດີທີ່ສຸດ ສຳ ລັບການຈືນ?

ແລະເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີລົດຊາດທີ່ເປັນກາງ, ມັນຈະບໍ່ເອົາລົດຊາດເພີ່ມເຕີມໃຫ້ກັບອາຫານຂອງທ່ານ. ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າໂດຍມາດຕະການໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນຈຸດສູບຢາ, ສຸຂະພາບຫຼືຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ, canola oil ແມ່ນນ້ໍາມັນທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການຂົ້ວ.

ເຈົ້າຄວນຈືນໄກ່ຈືນໃນອຸນຫະພູມເທົ່າໃດ?

ທ່ານຈະຊອກຫາອຸນຫະພູມນ້ໍາມັນ 325 ອົງສາ F, ແລະທ່ານຕ້ອງການຮັກສາອຸນຫະພູມນັ້ນໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ນັ້ນ ໝາຍ ຄວາມວ່າບໍ່ໃຫ້ກະທະຫຼາຍເກີນໄປ - ພຽງແຕ່ຈືນໄກ່ສອງສາມຊິ້ນຕໍ່ຄັ້ງ - ແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເອົານໍ້າມັນກັບຄືນສູ່ອຸນຫະພູມໃນຕອນທ້າຍຂອງແຕ່ລະ batch ກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນໃຫມ່.

ຂ້ອຍສາມາດຈືນປີກໄກ່ແຊ່ແຂງໄດ້ບໍ?

ຖ້າເຈົ້າຕ້ອງການປີກທີ່ມີຄຸນະພາບຢູ່ໃກ້ຮ້ານອາຫານຢູ່ເຮືອນ, ພິຈາລະນາຈືນມັນໃສ່. ເພື່ອຈືນປີກໄກ່ທີ່ແຊ່ແຂງ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນ ໜາວ ທໍາອິດ, ຕົບດ້ານນອກໃຫ້ແຫ້ງ, ແລະຈາກນັ້ນຈືນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າປະມານ 10 ນາທີປະມານ 350 ອົງສາ.

ເມື່ອໄກ່ທອດລອຍໄດ້ບໍ?

ອາຫານຄວນຈົມລົງເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ບໍ່ໃຫ້ລົງລຸ່ມຂອງຫມໍ້ເມື່ອເພີ່ມ. ມັນຄວນຈະເລື່ອນໄປທາງເທິງເມື່ອມັນກຽມພ້ອມ. ຖ້ານໍ້າມັນສູບຢາ, ມັນຮ້ອນເກີນໄປ. ຄໍາແນະນໍາອື່ນ: ເອົາໄກ່ - ຫຼືອັນໃດກໍ່ຕາມທີ່ທ່ານກໍາລັງຈືນ - ຈາກຕູ້ເຢັນປະມານ 20 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຈືນ.

ເຈົ້າສາມາດໃຊ້ນໍ້າມັນຄືນໃafter່ໄດ້ຫຼັງຈາກຈືນໄກ່ດິບບໍ?

ເຈົ້າສາມາດ ນຳ ໃຊ້ນ້ ຳ ມັນປຸງແຕ່ງອາຫານຄືນໃeven່ໄດ້ເຖິງແມ່ນວ່າຫຼັງຈາກຈືນໄກ່ດິບ, ຜັກ, ແລະອາຫານທີ່ຕີແລ້ວ. ປ່ອຍໃຫ້ນໍ້າມັນເຢັນລົງ. ຈາກນັ້ນ, ເຈົ້າຈະຕ້ອງການກິນອາຫານທີ່ຍັງເຫຼືອຫຼືfriedໍ້ຂົ້ວທີ່ເຫຼືອຢູ່. ຖອກນ້ ຳ ມັນທີ່ເຢັນລົງຈາກerໍ້ຂົ້ວແລະກັ່ນຕອງນ້ ຳ ມັນທີ່ໃຊ້ແລ້ວເພື່ອເກັບຮັກສາມັນໄວ້ໃນຖັງເກັບຮັກສາໄວ້ເພື່ອໃຊ້ຕໍ່ມາໄດ້.

ຂ້ອຍຈະຮູ້ໄດ້ແນວໃດເມື່ອປີກໄກ່ຂອງຂ້ອຍຖືກເຮັດແລ້ວ?

ສໍາລັບການອ່ານທີ່ຖືກຕ້ອງ, ຈົ່ງໃສ່ບາຫຼອດຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນບໍລິເວນທີ່ ໜາ ທີ່ສຸດຂອງປີກເພື່ອລະມັດລະວັງເພື່ອຫຼີກເວັ້ນກະດູກ. ຖ້າປີກຕ່ ຳ ກວ່າອຸນຫະພູມພາຍໃນທີ່ປອດໄພຕໍ່າສຸດ 165 ° F, ກັບຄືນໄປເຕົາອົບຫຼືຈຸ່ມລົງອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ ໃນນ້ ຳ ມັນຮ້ອນ.

ຜົງອົບເຮັດໃຫ້ປີກອ່ອນກວ່າບໍ?

ສ່ວນປະກອບຂອງ magic ປີກ crispy ໂດຍບໍ່ມີນ້ໍາມັນຫຼາຍແມ່ນຜົງອົບທີ່ບໍ່ມີອາລູມິນຽມ. ມັນອາດຈະຟັງບໍ່ງາມ, ແຕ່ການເຄືອບປີກໄກ່ໃນຜົງອົບທີ່ເຮັດຕາມລະດູການເປັນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ຜິວໜັງໜຽວ.

ເບກກິ້ງເນດເຮັດໃຫ້ປີກໜຽວບໍ່?

ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າມັນເຮັດວຽກ. Baking soda ມີຄວາມເປັນດ່າງ, ສະນັ້ນມັນເຮັດໃຫ້ລະດັບ pH ຂອງຜິວຫນັງໄກ່, ທໍາລາຍພັນທະບັດ peptide ແລະເລີ່ມຕົ້ນຂະບວນການສີນ້ໍາຕານ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າປີກໄດ້ຮັບສີນ້ໍາຕານແລະ crispier ໄວກວ່າທີ່ເຂົາເຈົ້າເຮັດໄດ້.

ມັນແມ່ນເບກກິ້ງໂຊດາຫຼືຜົງອົບທີ່ເຮັດໃຫ້ໄກ່ອົບ?

ສ່ວນປະກອບລັບຂອງປີກໄກ່ອົບທີ່ແຊບຊ້ອຍແມ່ນແປ້ງອົບ. ກະລຸນາໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໃຊ້ຝຸ່ນ baking ແລະບໍ່ແມ່ນ baking soda. ນອກຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຜົງອົບຂອງທ່ານແມ່ນບໍ່ມີອາລູມິນຽມ. ການໃຊ້ baking soda ຈະເຮັດໃຫ້ປີກຂອງທ່ານມີລົດຊາດ, ສະນັ້ນໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານບໍ່ປົນມັນ.

KFC ໃຊ້ນ້ ຳ ມັນຫຍັງ?

ຈາກ​ເດືອນ​ນີ້ KFC ຈະ​ນຳ​ໃຊ້​ນ້ຳມັນ rapeseed oleic ສູງ​ຢູ່​ຮ້ານ 800 ​ແຫ່ງ​ໃນ​ອັງກິດ ​ແລະ ​ໄອ​ແລນ, ດ້ວຍ​ລາຄາ​ປະມານ 1 ລ້ານ​ປອນ​ຕໍ່​ປີ. ການເຄື່ອນໄຫວດັ່ງກ່າວຈະຫຼຸດລະດັບໄຂມັນອີ່ມຕົວໃນໄກ່ຂອງຕົນລົງ 25 ເປີເຊັນ, ອີງຕາມບໍລິສັດ.

ເຈົ້າໃຊ້ແປ້ງຊະນິດໃດເພື່ອຈືນໄກ່?

ປະເພດມາດຕະຖານທີ່ສຸດທີ່ຈະໃຊ້ແມ່ນແປ້ງທີ່ມີຈຸດປະສົງທັງຫມົດ. ມັນ​ເປັນ​ທາງ​ເລືອກ​ທີ່​ເປັນ​ໄປ​ໄດ້​ເນື່ອງ​ຈາກ​ວ່າ​ທ່ານ​ບໍ່​ສາ​ມາດ​ຂັດ​ເອົາ​ສູດ​ໄກ່​ຂົ້ວ​ໂດຍ​ນໍາ​ໃຊ້​ມັນ​. ເທົ່າທີ່ເບິ່ງໄປ, ມັນເຮັດໃຫ້ໄກ່ເປັນສີນ້ຳຕານທອງ.

ຂ້ອຍຄວນຕົ້ມປີກກ່ອນຈືນ?

ການຕົ້ມປີກໄກ່ກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ໃນສູດອາຫານແມ່ນເປັນຂັ້ນຕອນທີ່ດີທີ່ຈະເຮັດຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າປີກໄກ່ຂອງທ່ານຖືກປຸງລົດຊາດດີ, ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, ແລະຢ່າງລະອຽດ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະປີ້ງ, ອົບ, ຈືນຈືດ, ແລະອື່ນໆອີກ.

ເຈົ້າຄວນແຊ່ປີກໄກ່ກ່ອນຈືນບໍ?

ປີກຂອງພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ brine ຄືນ. ໂດຍການແຊ່ປີກໃນສ່ວນປະສົມຂອງນ້ໍາ, ເກືອ, ນໍ້າຕານແລະນ້ໍາຊອດຮ້ອນ, ຈະໄດ້ຮັບລົດຊາດຫຼາຍແລະມີນ້ໍາຫຼາຍຕະຫຼອດຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ການຕົ້ມໄກ່ແມ່ນບໍ່ມີຫຍັງໃໝ່, ແຕ່ຄວາມອັດສະລິຍະທີ່ແທ້ຈິງເກີດຂຶ້ນເມື່ອປີກຖືກປຸງແຕ່ງໃນນ້ຳເກືອກ່ອນຈືນ.