John Myers
ເນື້ອໃນ
show
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ສໍາລັບຜັກ:
- 40 g Bacon, ປະສົມ, ສູບຢາ
- 80 g ຜັກບົ່ວ, ສີນ້ໍາຕານ
- 3 ຂະ ໜາດ ກາງ ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ, ສົດ
- 3 ຂະ ໜາດ ກາງ 3
- 1 tsp ຜົງ
- 100 g ນ້ໍາ
- 3 g ແກງໄກ່, Kraft bouillon
- 80 g ເຫຼົ້າແວງແດງ, ເຕັມທີ່
- 1 ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ ຜົງໄຄ
- 1 tbsp ຕຳ ໝາກ ເລັ່ນ
- 1 tbsp ປະສົມຢາສະຫມຸນໄພ, ອິຕາລີ, ແຊ່ແຂງຫຼືແຫ້ງ
- 3 ຂະ ໜາດ ກາງ ມັນຕົ້ນ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຂີ້ເຜີ້ງ
- 2 tbsp Extra virgin olive oil
- 2 ເຂັມ ເກືອ
- 2 ເຂັມ ຫມາກພິກ, ສີດໍາ, ສົດຈາກໂຮງງານ
- 3 tbsp ໃບ Parsley, ກ້ຽງ, ສົດຫຼືແຊ່ແຂງ
- 16 ຖົ່ວຂຽວ, ສົດຫຼືແຊ່ແຂງ
- 10 g ມັນເບີທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດ
- 1 tbsp ແຊບ, ສົດ ຫຼື ແຊ່ແຂງ
- 1 tbsp Marsala, ເຫຼົ້າແວງເຄື່ອງເທດ
- 1 ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ ເກືອ
- ເພື່ອ garnish:
- 8 ໃບ ສະຫຼັດ Frisée
- 2 ຂະ ໜາດ ກາງ ຫມາກເລັ່ນ, ສີແດງ, ສຸກເຕັມທີ່
- 4 ໝາກ ກອກຫລື ໝາກ ອະງຸ່ນ, ດຳ
- ໝາກເຜັດຂົ້ວ
ຄໍາແນະນໍາ
- ຕັດລູກແກະເປັນຕ່ອນປະມານ. ຂະຫນາດ 3 ຊມ. ຕັດ bacon ເປັນແຖບລະອຽດບໍ່ເກີນ 4 ຊມ. ປອກຫົວຜັກບົ່ວແລະຫົວຜັກທຽມທັງສອງສົ້ນ, ປອກເປືອກແລະຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍ.
- ຄວາມຮ້ອນນ້ໍາມັນດອກຕາເວັນໃນ casserole, ເພີ່ມເສັ້ນດ່າງຂອງ bacon ແລະຈືນຈົນກ່ວາພວກມັນມີກິ່ນຫອມ. ຕື່ມຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມແລະຈືນດີຈົນກ່ວາແປ. ຕື່ມລູກແກະເປັນ 3 ສ່ວນແລະຈືນໃຫ້ທົ່ວ. ເກືອ ແລະ pepper. ຂີ້ຝຸ່ນ cubes ຊີ້ນດ້ວຍ flour ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນສີບາງ. Deglaze ກັບນ້ໍາແລະລະລາຍຫຼັກຊັບໄກ່ໃນມັນ.
- ປະສົມທຸກຢ່າງໃຫ້ເຂົ້າກັນດີ ແລ້ວປະໄວ້ດ້ວຍຝາປິດປະໄວ້ 1 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກທີ່ປະມານ 30 ນາທີຖອກເຫຼົ້າແວງແດງແລະການປຸງແຕ່ງຊອດດ້ວຍໄຄ. stir ໃນ ນໍາ ຫມາກ ເລັ່ນ ແລະ ຢາ ສະ ຫມຸນ ໄພ . ຕົ້ມດ້ວຍຝາປິດ. ເອົາອອກຈາກຝາປິດທ້າຍແລະຫຼຸດລົງຊອດຈົນກ່ວາສີຄີມ.
- ໃນເວລານີ້, ລ້າງ, ປອກເປືອກແລະຕັດມັນຕົ້ນເປັນຕ່ອນຂະຫນາດ. ແຕ່ງກິນໃນນ້ໍາເກືອ 1 ລິດຈົນກ່ວາປຸງແຕ່ງ. ຖອກນ້ໍາໃສ່ໃນຫມໍ້ອື່ນ, ຕື່ມນ້ໍາມັນມະກອກ, ເກືອ, pepper ແລະໃບ parsley, ປົນກັນແລະຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນດ້ວຍຝາປິດ.
- ໝວກໝາກຖົ່ວທັງສອງສົ້ນ ແລະ ຕົ້ມໃສ່ໃນນ້ຳມັນຕົ້ນທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວ 6 ນາທີ. ແຊ່ນ້ໍາແລະເພີ່ມຫມາກຖົ່ວດ້ວຍສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອແລະຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນ.
- ແຕ່ງແຜ່ນທີ່ຮັບໃຊ້, ຕັດ ໝາກ ກອກ / ໝາກ ອະງຸ່ນເປັນເຄິ່ງທາງຍາວ. ສະຖານທີ່, ໃຫ້ບໍລິການແລະເພີດເພີນກັບ ragout ລູກແກະສໍາເລັດຮູບ, ມັນຕົ້ນແລະຫມາກຖົ່ວ.
