Mango Pumpkin Soup with Antelope Dumplings

ສໍາລັບແກງ, ລ້າງຜັກໃຫ້ສະອາດ, ເອົາແກ່ນອອກແລະຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍ. ປອກເປືອກຫມາກມ່ວງ, ຕັດເນື້ອຫນັງຈາກແກນແລະລູກເຕົ໋າ. ປອກເປືອກແລະຕັດຜັກບົ່ວ.

ເອົາມັນເບີໃຫ້ລະລາຍໃນໝໍ້ໃຫຍ່ ແລະຈືນຜັກບົ່ວໃນມັນ. ຕື່ມຜັກແລະຫມາກມ່ວງ, ງາມໃນຫຼັກຊັບຜັກແລະ simmer ປະມານ 20-30 ນາທີ.

Remove the lime grass, puree the soft mass and then add the cream and coconut milk – let simmer for another 8 minutes. Salt and pepper. Sharpen to taste with chilli and ginger.

ສ້າງຮູບຊົງຂອງ antelope ທີ່ຖືກຕັດອອກເປັນ dumplings ມົນ, ເອົາຕ່ອນຂອງຫຍ້າປູນຂາວໃສ່ໃນກາງຂອງແຕ່ລະ dumplings. ຫຼັງຈາກນັ້ນຈືນໃນນ້ໍາມັນເລັກນ້ອຍແລະຕື່ມໃສ່ແກງກ່ອນຮັບໃຊ້. ແຕ່ງແກງດ້ວຍຄຣີມເຟຣດຊ໌ ແລະໝາກນາວແຕ່ລະໜ່ວຍ.