John Myers
ເນື້ອໃນ
show
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- 400 g ປະເພດແປ້ງສາລີ 550
- 100 g ປະເພດແປ້ງສະກົດ 630
- 250 g ແປ້ງ rye wholemeal
- 1,5 ຊອງ ເຊື້ອລາແຫ້ງຫຼືເຊື້ອລາສົດ 30 g
- 3 tsp ທາສີເກືອ
- 1 tsp ້ໍາຕານທີ່ຖືກຍົກເລີກ
- 520 ml ນ້ ຳ ອຸ່ນ
ຄໍາແນະນໍາ
- ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ປະສົມສ່ວນປະກອບແຫ້ງທັງ ໝົດ ເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະຂອງໂຮງງານຜະລິດອາຫານ. ຖ້າທ່ານໃຊ້ເຊື້ອລາສົດ, ໃຫ້ລະລາຍເຊື້ອລາໃນນ້ໍາອຸ່ນແລະ stir . ໃນປັດຈຸບັນຄ່ອຍໆຖອກນ້ໍາດ້ວຍເຄື່ອງທີ່ Knead ສໍາລັບ 10 ນາທີໃນລະດັບ 2.
- ຕັ້ງເຕົາອົບໃຫ້ຕ່ໍາກວ່າ 50 °, ກວມເອົາໂຖປັດສະວະແລະວາງໄວ້ໃນເຕົາອົບປະມານ 30-35 ນາທີ. ໃນປັດຈຸບັນ batter ເກືອບເຕັມໂຖປັດສະວະ.
- ວາງແປ້ງຈາກໂຖປັດສະວະໃສ່ຫນ້າທີ່ມີແປ້ງແລະພັບມັນຂຶ້ນຫຼາຍໆຄັ້ງ. ປະມານ 10 ເທື່ອ.
- ສຸດທ້າຍ, ຮູບຮ່າງຂອງ dough ເລັກນ້ອຍແລະວາງໃນ greased Römertopf ຫຼືຫມໍ້ເຕົາອົບທີ່ມີຝາປິດ. ຢ່າຫົດນ້ໍາຫມໍ້ Roman.
- ປິດຝາແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນອີກ 10 ນາທີໃນເຕົາອົບທີ່ຍັງອົບອຸ່ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ອຸນຫະພູມສູງເຖິງ 240 °ຄວາມຮ້ອນເທິງ / ລຸ່ມແລະ bake ສໍາລັບ 50 ນາທີທີ່ມີຝາປິດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາຝາປິດ, ສີດເຂົ້າຈີ່ດ້ວຍນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍແລະອົບໂດຍບໍ່ມີຝາປິດສໍາລັບອີກ 10 ນາທີ.
- ໃນປັດຈຸບັນປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນລົງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພຽງແຕ່ມີຄວາມສຸກ. ມັນບໍ່ມີສ່ວນປະກອບຫຼາຍ, ແຕ່ມັນມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າຮັກ. ຄວາມສຸກກັບມັນເບີແລະເລັກນ້ອຍ fleur de sel ຫຼືກັບມັນເບີແລະ jam.
