ປາກຊ່ອງ: ກະລໍ່າປີທີ່ຍ່ອຍງ່າຍຂອງອາຊີ

ໃຜທີ່ບໍ່ເຄີຍໄດ້ຊີມປາກຊອຍຄວນກ້າໄປນັດກັບເພິ່ນ. ເນື່ອງຈາກວ່າຜັກກາດອາຊີທີ່ມີສຸຂະພາບດີແມ່ນອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍສານທີ່ສໍາຄັນແລະຊັກຊວນເປັນອາຫານດິບເຊັ່ນດຽວກັນກັບ wok. ຜັກເຜັດຍັງຕັດຮູບຊົງທີ່ດີເລີດໃນແກງ, ເຂົ້າແກງ, ເປັນການຕື່ມສໍາລັບ dumplings, ຫຼືໃນ risotto.

ປາກຊອຍ: ເປັນພີ່ນ້ອງຂອງຜັກກາດຈີນ

ບັອກຈອຍ (Brassica rapa subsp. Chinensis) ມີລັກສະນະເປັນເສັ້ນຂ້າມລະຫວ່າງຜັກກາດຈີນ ແລະ ແຜ່ນສະວິດ, ມີກ້ານໃບສີຂຽວອ່ອນ ແລະ ໃບສີຂຽວເຂັ້ມຍາວ. ມີຄວາມສຳພັນກັບຜັກກາດຈີນຫຼາຍຂຶ້ນ ເນື່ອງຈາກຜັກກາດຈີນ ແລະ ຜັກກາດຊອຍເປັນຂອງຕະກູນ cruciferous ແລະທັງສອງເປັນຄອບຄົວຜັກກາດ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, chard ແມ່ນຕົວແທນຂອງສະກຸນ turnip - ບໍ່ຄວນສັບສົນກັບ turnips, ເປັນພືດຊະນິດທີ່ປະຈຸບັນປະກອບມີ pak choi ແລະຜັກກາດຈີນ.

ຕົ້ນກຳເນີດຂອງປາກຊອຍ

ປາກ​ຊອຍ​ມີ​ຕົ້ນ​ກໍາ​ເນີດ​ມາ​ຈາກ​ປະ​ເທດ​ຈີນ​, ເພາະ​ສະ​ນັ້ນ​ບາງ​ຄັ້ງ​ກໍ​ເອີ້ນ​ວ່າ​ຜັກ​ກາດ​ໃບ​ຈີນ​ຫຼື​ຜັກ​ກາດ mustard ຂອງ​ຈີນ​. ອີງຕາມແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ, ມັນໄດ້ຖືກປູກຢູ່ໃນພາກໃຕ້ຂອງຈີນໃນຕົ້ນສະຕະວັດທີ 5 AD. ຈາກບ່ອນນັ້ນ, ພືດຜັກກາດທີ່ມີຄວາມໂລບໄດ້ຫັນໄປສູ່ອານາຈັກກາງ.

ປາກຊອຍຖືກເກັບກ່ຽວຕອນຮຸ່ງເຊົ້າແລ້ວເອົາໄປຂາຍຢູ່ຕະຫຼາດ. ຖ້າ​ຜັກ​ທີ່​ມີ​ຄຸນ​ຄ່າ, ອ່ອນ​ໄຫວ​ບໍ່​ສາມາດ​ຂາຍ​ໄດ້​ໃນ​ຕອນ​ບ່າຍ, ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ຈຶ່ງ​ຖືກ​ດອງ​ໃນ​ນ້ຳ​ເກືອ​ເພື່ອ​ຮັກສາ​ໄວ້​ເປັນ​ເວລາ​ຫຼາຍ​ເດືອນ.

ໃນ​ປະ​ເທດ​ອາ​ຊີ​ອື່ນໆ​ເຊັ່ນ​: ຍີ່​ປຸ່ນ​ແລະ​ມາ​ເລ​ເຊຍ​, pak choi ໄດ້​ນໍາ​ສະ​ເຫນີ​ໂດຍ​ຈີນ​ຢູ່​ຕ່າງ​ປະ​ເທດ​. ເພາະ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ມີ​ເມັດ​ພືດ​ຢູ່​ກັບ​ພວກ​ເຂົາ ແລະ​ປູກ​ຜັກ​ຢູ່​ບ່ອນ​ໃດ​ກໍ​ຕາມ. ປະຈຸ​ບັນ, ປາກ​ຊອຍ​ຖືກ​ປູກ​ເປັນ​ຂະ​ໜາດ​ໃຫຍ່​ໃນ​ອາຊີ - ​ໂດຍ​ສະ​ເພາະ​ຢູ່​ຈີນ.

ນີ້​ແມ່ນ​ການ​ທີ່ Pak Choi ມາ​ເອີ​ຣົບ

ກົງ​ກັນ​ຂ້າມ​ກັບ​ສິ່ງ​ທີ່​ມີ​ລາຍ​ງານ​ເລື້ອຍໆ, ປາກ​ຊອຍ​ໄດ້​ເດີນ​ທາງ​ເຂົ້າ​ໄປ​ໃນ​ເອີ​ຣົບ​ໃນ​ຕົ້ນ​ໃນ​ກາງ​ສັດ​ຕະ​ວັດ​ທີ 18​. ແລະຢາກຮູ້ຢາກເຫັນພຽງພໍ, ພວກເຮົາກໍ່ຮູ້ຢ່າງແນ່ນອນວ່າຜູ້ທີ່ເອົາແກ່ນມາກັບລາວໃນເວລານັ້ນ: ນັກທໍາມະຊາດຊາວຊູແອັດແລະນັກທ່ອງທ່ຽວໂລກ Pehr Osbeck. ແຕ່ມັນໃຊ້ເວລາຫຼາຍສັດຕະວັດສໍາລັບ Pak Choi ເພື່ອດຶງດູດຄວາມສົນໃຈຂອງຕົນເອງຢູ່ໃນບັນດາປະເທດເອີຣົບ.

​ໃນ​ຊຸມ​ປີ​ມໍ່ໆ​ມາ​ນີ້, ຜັກ​ກາດ​ຂອງ​ຈີນ​ໄດ້​ຖືກ​ພົບ​ເຫັນ​ຢູ່​ຕາມ​ຮ້ານ​ສັບພະ​ສິນຄ້າ​ແລະ​ຮ້ານ​ຄ້າ​ປອດ​ສານພິດ. ແຕ່ມັນຍັງຖືວ່າເປັນເລື່ອງແປກໃໝ່. ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ສົງໄສວ່າຜັກຊະນິດນີ້ແມ່ນຫຍັງ, ລົດຊາດແນວໃດ, ແລະມັນໄດ້ຖືກກະກຽມແນວໃດ. ຕອນນີ້ເຮົາຂໍພາເຈົ້າໄປໃກ້ປາກຊອຍໜ້ອຍໜຶ່ງ. ເນື່ອງຈາກວ່າມັນຈ່າຍອອກໃນຄວາມຮູ້ສຶກ culinary ແລະສຸຂະພາບເພື່ອເຮັດໃຫ້ເພື່ອນມິດກັບເຂົາ.

ສານອາຫານໃນ bok choy

ໃນດ້ານສານອາຫານ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ປາກຊອຍບໍ່ພຽງແຕ່ມີຄວາມສຳພັນກັບຜັກກາດຈີນເທົ່ານັ້ນ. ທັງສອງປະກອບດ້ວຍນ້ໍາແລະໄຂມັນຫຼາຍກ່ວາເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ທາດໂປຼຕີນແລະຄາໂບໄຮເດດຫນ້ອຍກ່ວາຕົວຢ່າງ B. broccoli ແລະ kale.

ຜົງດິບ 100 g ມີ:

• ນ້ ຳ 94 g
• ທາດແປ້ງ 4 g
• ທາດໂປຼຕີນ 1 g
• ໄຂມັນ 0.3g

ແຄລໍຣີໃນ bok choy

ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງປາກຊອຍແມ່ນຕໍ່າທີ່ສຸດ, ເຖິງແມ່ນວ່າເມື່ອປຽບທຽບກັບຜັກກາດຊະນິດອື່ນໆ, ແລະມີພຽງແຕ່ 14 kcal ຕໍ່ 100 ກຼາມຂອງຜັກດິບ. ໃນການປຽບທຽບ, ປະລິມານດຽວກັນຂອງ kale ມີ 37 calories.

ວິຕາມິນໃນ bok choy

ປາກຊອຍເປັນຜັກທີ່ອຸດົມດ້ວຍວິຕາມິນຫຼາຍ. ຄວນເນັ້ນໃສ່ເນື້ອໃນສູງຂອງ beta-carotene, ອາຊິດໂຟລິກ, ແລະວິຕາມິນ C, ເຊິ່ງປະລິມານທີ່ແນະນໍາປະຈໍາວັນສາມາດຕອບສະຫນອງໄດ້ຫຼາຍກ່ວາ 20 ເປີເຊັນກັບຜັກດິບ 100 ກຼາມ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜັກກາດຈີນ, ເນື້ອໃນຂອງວິຕາມິນ K1 ແມ່ນທໍາລາຍສະຖິຕິ. ຖ້າທ່ານມັກ 100 ກຼາມຂອງປາກຊອຍ, ຄວາມຕ້ອງການປະຈໍາວັນຂອງທ່ານແມ່ນກວມເອົາ 351 ເປີເຊັນທີ່ບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ. ວິ​ຕາ​ມິນ K1 ແມ່ນ​ສໍາ​ຄັນ​ສໍາ​ລັບ​ການ coagulation ເລືອດ​ແລະ metabolism ຂອງ​ກະ​ດູກ​ແລະ counteracts vascular calcification​.

ຕາຕະລາງວິຕາມິນຂອງພວກເຮົາໃຫ້ຂໍ້ມູນລະອຽດກ່ຽວກັບເນື້ອໃນຂອງວິຕາມິນໃນ 100 ກຼາມຂອງປາກຊອຍສົດ: ວິຕາມິນໃນປາກຊອຍ.

ແຮ່ທາດໃນ bok choy

ຄືກັນກັບຜັກອື່ນໆ, ຜັກຊີຍັງມີແຮ່ທາດ ແລະ ອົງປະກອບຕາມຮອຍຫຼາຍຊະນິດທີ່ປະກອບສ່ວນໃນການຮັກສາສຸຂະພາບ. ເບິ່ງຕາຕະລາງແຮ່ທາດຂອງພວກເຮົາ: ແຮ່ທາດໃນປາກຊອຍ.

Bok choy ແລະຜົນກະທົບຂອງມັນຕໍ່ຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງເລືອດ

ຄົນເຈັບທີ່ກິນຢາຕ້ານການ coagulants (“ເຮັດໃຫ້ເລືອດບາງລົງ”) ມັກຈະບອກບໍ່ໃຫ້ກິນອາຫານທີ່ມີວິຕາມິນ K ສູງ. ເຫຼົ່ານີ້ລວມມີເຊັ່ນ: B. pak choi, Brussels sprouts, spinach, ແລະ sauerkraut. ມັນໄດ້ຖືກໂຕ້ຖຽງວ່າວິຕາມິນ K ແມ່ນມີສ່ວນຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງເລືອດກ້າມແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຕົວຕ້ານການຕ້ານການ coagulants.

ນັກຄົ້ນຄວ້າຈາກມະຫາວິທະຍາໄລ Sapienza ຂອງ Rome ໄດ້ຮັບຮູ້ຂ່າວລືນີ້ຢ່າງລະມັດລະວັງໃນປີ 2016 ແລະໄດ້ສະຫຼຸບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ມັນບໍ່ມີຄວາມ ໝາຍ ຫຍັງທີ່ຈະຫລີກລ້ຽງອາຫານທີ່ມີເນື້ອໃນວິຕາມິນ K ສູງ, ໂດຍສະເພາະເນື່ອງຈາກວ່ານີ້ບໍ່ມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ຜົນກະທົບຂອງສານຕ້ານການ coagulants. . ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້າທ່ານບໍ່ຄ່ອຍກິນຜັກທີ່ອຸດົມດ້ວຍວິຕາມິນ K ກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມກິນຢາ, ທ່ານບໍ່ຄວນປ່ຽນໄປກິນອາຫານທີ່ອຸດົມດ້ວຍຜັກຢ່າງກະທັນຫັນ.

ນັກໂພຊະນາການຈາກວິທະຍາໄລເທກນິກຂອງ Munich ໂດຍທົ່ວໄປໃຫ້ຄໍາແນະນໍາໃນເວລາທີ່ການປ່ຽນແປງອາຫານຂອງທ່ານໃຫ້ມີການກວດສອບມູນຄ່າການ coagulation ຂອງທ່ານຢ່າງໃກ້ຊິດເປັນຄວາມລະມັດລະວັງ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການກະກຽມວິຕາມິນ K ຄວນຫຼີກເວັ້ນຫຼືກິນພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກປຶກສາຫາລືກັບທ່ານຫມໍທີ່ປິ່ນປົວທ່ານ.

ການໂຫຼດ glycemic ຂອງ bok choy

ປາກຊອຍ 100 ກຣາມ ມີຄ່າ glycemic ຕໍ່າທີ່ສຸດ 0.1 (ຄ່າສູງເຖິງ 10 ຖືວ່າຕໍ່າ). ດັ່ງນັ້ນ, ຜັກບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດແລະການປ່ອຍ insulin.

ໃນການປຽບທຽບ, ການໂຫຼດ glycemic ຂອງ 100 ກຼາມຂອງເຂົ້າຈີ່ສີຂາວແມ່ນ 38.8. ນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນຢ່າງຊັດເຈນວ່າເປັນຫຍັງທ່ານຄວນກິນສະຫຼັດທີ່ມີລົດຊາດຫຼື pak choi ສໍາລັບອາຫານທ່ຽງແທນທີ່ຈະເປັນແຊນວິດ.

Pak Choi ໃນຄາບອາຫານຕ່ໍາ carb ແລະ ketogenic

ອາຫານຄາໂບໄຮເດຣດຕ່ໍາແລະ ketogenic ທັງຫມົດແມ່ນກ່ຽວກັບການຫຼຸດຜ່ອນການໄດ້ຮັບຄາໂບໄຮເດດ. ແຕ່ໃນຂະນະທີ່ອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດດຕ່ໍາຄວນບໍລິໂພກລະຫວ່າງ 50 ຫາ 130 ກຼາມຂອງຄາໂບໄຮເດດຕໍ່ມື້, ອາຫານ ketogenic ມີສູງສຸດ 50 ກຣາມ.

ມີຄາໂບໄຮເດຣດພຽງແຕ່ 4 ກຣາມຕໍ່ຜັກ 100 ກຣາມ, ຜັກບົ້ງແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບທັງສອງອາຫານເຫຼົ່ານີ້.

ສ່ວນປະກອບຢ່າງຫ້າວຫັນໃນ pak choi

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜັກ cruciferous ອື່ນໆ, pak choi ບໍ່ພຽງແຕ່ມີສານອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວພິເສດທີ່ເອີ້ນວ່າ glycosides ນ້ໍາມັນ mustard. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສານພືດຮອງ - ຊັດເຈນກວ່າ, ທາດປະສົມຊູນຟູຣິກ. ພວກ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ຊ່ວຍ​ໃຫ້​ພືດ​ປົກ​ປັກ​ຮັກ​ສາ​ຕົນ​ເອງ​ຈາກ​ແມງ​ໄມ້ voracious​.

ມາຮອດປະຈຸ, ປະມານ 120 glycosides ນ້ໍາມັນ mustard ທີ່ແຕກຕ່າງກັນໄດ້ຖືກກໍານົດ. ແຕ່ລະຜັກ cruciferous ມີລັກສະນະໂດຍການມີແລະເດັ່ນຂອງ glycosides ນ້ໍາ mustard ບາງ, ການສ້າງ fingerprint ສະເພາະ. ໃນປາກຊອຍມີ u ບັນຈຸ glucobrassicanapine, glucoalyssin, ແລະ glucosamine, ທີ່ມີ glycoside ນ້ໍາ mustard ໃນອະດີດກໍານົດສຽງ.

ປາກ​ຊອຍ​ມີ​ສຸ​ຂະ​ພາບ​ຄື​ກັບ broccoli

ກ່ຽວກັບເນື້ອໃນທັງຫມົດຂອງນ້ໍາມັນ mustard glycosides, ຜັກກາດ mustard ຂອງຈີນ (pak choi) ບໍ່ shy ຫ່າງຈາກການປຽບທຽບກັບພືດຜັກກາດອື່ນໆ, ອີງຕາມການທົບທວນໂດຍມະຫາວິທະຍາໄລ Wageningen ທີ່ມີ 39 ຫາ 70.4 ມິນລິກຣາມຕໍ່ 100 ກຼາມຂອງຜັກ.

ໃນກໍລະນີຂອງ broccoli, ເຊິ່ງ, ອີງຕາມການວິເຄາະຢູ່ມະຫາວິທະຍາໄລ Oradea, ມັກຈະນໍາພາບັນຊີລາຍຊື່ hit ນີ້, ເນື້ອໃນທັງຫມົດແມ່ນຢູ່ລະຫວ່າງ 19 ແລະ 127 milligrams. ຂອບເຂດຂອງມູນຄ່າແມ່ນເນື່ອງມາຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າເນື້ອໃນແມ່ນຂຶ້ນກັບປັດໃຈຈໍານວນຫຼາຍເຊັ່ນ: ພັນທຸກໍາ.

ແຕ່ເພື່ອໃຫ້ກະລໍ່າປີເຊັ່ນ pak choi ພັດທະນາລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນແລະຄຸນສົມບັດປິ່ນປົວ, ຕ້ອງມີຂະບວນການທາງເຄມີ. ນ້ ຳ ມັນ mustard ຫຼາຍໆຊະນິດແມ່ນມາຈາກ glycosides ນ້ ຳ ມັນ mustard.

ນ້ຳມັນໝາກກອກເທດໃນປາກຊອຍ

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພືດຜັກກາດຊະນິດອື່ນໆ, glycosides ນ້ໍາມັນ mustard ແລະ enzyme ທີ່ເອີ້ນວ່າ myrosinase ຖືກແຍກອອກຈາກກັນເປັນໄລຍະຫ່າງໃນ pak choi ໂດຍລະບົບສອງຫ້ອງ. ສານເຫຼົ່ານີ້ຈະພົບໄດ້ພຽງແຕ່ເມື່ອຜັກຖືກກັດ ຫຼືຕັດໂດຍສັດ ຫຼືຄົນ.

ດັ່ງນັ້ນ, ນ້ໍາມັນ mustard ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ເຊິ່ງເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະທີ່ມີປະສິດທິພາບສູງແລະກໍານົດກົນໄກການປ້ອງກັນຂອງຮ່າງກາຍໃນການເຄື່ອນໄຫວໃນໄລຍະຍາວ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ໃນປາກ Choi B. ຈາກນ້ໍາ mustard glycoside ເອີ້ນວ່າ glucobrassicin, ນ້ໍາ mustard brassicanapine ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ແລະຈາກນ້ໍາ mustard glycoside glucosamine napkin ນ້ໍາມັນ mustard.

ດ້ານ​ໜຶ່ງ, ນ້ຳມັນ​ຜັກ​ກາດ​ຮັບປະກັນ​ລົດ​ຊາດ​ເຜັດ​ຂອງ​ປາກ​ຊອຍ ​ແລະ ​ໃນ​ອີກ​ດ້ານ​ໜຶ່ງ​ມີ​ລັກສະນະ​ປິ່ນປົວ. ໃນ​ຢາ​ພື້ນ​ເມືອງ​ຂອງ​ຈີນ​, ປາກ​ຊອຍ​ແມ່ນ​ຫນຶ່ງ​ໃນ​ພືດ​ຢາ​.

ປາກ​ຊອຍ​ມີ​ສຸ​ຂະ​ພາບ​

ອີງຕາມນັກຄົ້ນຄວ້າຈາກມະຫາວິທະຍາໄລ Christian-Albrechts-University ໃນ Kiel, ການສຶກສາຈໍານວນຫນຶ່ງໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຜູ້ທີ່ກິນຜັກກາດເປັນປະຈໍາມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່າກວ່າການເປັນພະຍາດຊໍາເຮື້ອ. ນ້ ຳ ມັນ mustard ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນສິ່ງນີ້ເພາະວ່າພວກມັນຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ການອັກເສບ, ແລະເສັ້ນເລືອດແດງແລະສາມາດ ນຳ ໄປສູ່ການ ທຳ ລາຍຈຸລັງມະເຮັງ.

ແຕ່ນອກຈາກ glycosides ນ້ໍາມັນ mustard, ຍັງມີສານພືດຮອງອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍໃນປາກຊອຍ. ອີງຕາມການສຶກສາຂອງອາເມລິກາ, ເຫຼົ່ານີ້ປະກອບມີ carotenoids ເຊັ່ນ beta-carotene, chlorophyll, ແລະສານປະກອບ phenolic ຕ່າງໆເຊັ່ນ catechin, quercetin, kaempferol, ແລະ anthocyanins. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ glycosides ນ້ໍາມັນ mustard, ທັງຫມົດຂອງສານເຫຼົ່ານີ້ຍັງເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນສານສະກັດຈາກຮາກຟຣີ, ເສີມສ້າງລະບົບພູມຕ້ານທານແລະຫຼຸດຜ່ອນ u. ຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ cardiovascular ແລະມະເຮັງ.

ອີງຕາມການສຶກສາສາກົນ, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຜັກແລະຫມາກໄມ້ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການປ້ອງກັນພະຍາດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຜູ້ຕາງຫນ້າຂອງສະກຸນກະລໍ່າປີມັກຈະເນັ້ນໃສ່ໃນເລື່ອງນີ້. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າ, ໃນຂະນະທີ່ຜັກແລະຫມາກໄມ້ທຸກຊະນິດມີວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ແລະທາດເຄມີ, ມີພຽງແຕ່ຜັກ cruciferous ທີ່ມີນ້ໍາມັນ mustard. ປະຕິສໍາພັນຂອງສານຊີວະພາບເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ປາກຊອຍແລະພີ່ນ້ອງຂອງຕົນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນມີສຸຂະພາບດີໃນປະຈຸບັນ.

ໝາກເຜັດສີມ່ວງ ແລະ ປະໂຫຍດຂອງມັນ

ສ່ວນຫຼາຍຂອງປາກຊອຍທີ່ຂາຍໃນການຄ້າມີລໍາຕົ້ນສີຂາວຫຼືສີຂຽວອ່ອນແລະໃບສີຂຽວເຂັ້ມ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຍັງມີແນວພັນເຊັ່ນ B. Red Choi ທີ່ມີໃບສີມ່ວງສົດໃສ. ປາກຊອຍສີມ່ວງແມ່ນມີລັກສະນະເປັນເມັດສີທີ່ເອີ້ນວ່າ anthocyanins, ເຊິ່ງຂຶ້ນກັບທາດປະສົມຂອງພືດຮອງ.

ອີງຕາມການສຶກສາ, anthocyanins ສາມາດຊ່ວຍປ້ອງກັນພະຍາດເບົາຫວານ, ພະຍາດ cardiovascular, ພະຍາດທາງ neurological, ແລະມະເຮັງແລະສົ່ງເສີມສຸຂະພາບຕາ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ ໝາກໄມ້ ແລະຜັກທີ່ມີສີມ່ວງມີສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, ຕ້ານເຊື້ອຈຸລິນຊີ, ຕ້ານພະຍາດເບົາຫວານ, ແລະຕ້ານການອັກເສບຫຼາຍກວ່າສີຂຽວ.

ອີງຕາມການສຶກສາທີ່ມະຫາວິທະຍາໄລແຫ່ງຊາດ Chungnam, ມັນບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ anthocyanins ເທົ່ານັ້ນທີ່ຮັບຜິດຊອບຕໍ່ເລື່ອງນີ້. ການປຽບທຽບ ສີມ່ວງ ແລະ ສີຂຽວ ປາກຊອຍ ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ສານພືດຮອງ quercetin ແລະ kaempferol ມີພຽງແຕ່ຢູ່ໃນແນວພັນສີມ່ວງ ແລະ ເນື້ອໃນຂອງສານຕ່າງໆ ເຊັ່ນ: B. rutin ແມ່ນສູງກວ່າຫຼາຍ.

Bok choy ແລະ thyroid ໄດ້

ພືດກະລໍ່າປີມັກຈະທໍ້ຖອຍໃຈເພາະວ່າພວກມັນຖືກກ່າວວ່າເຮັດໃຫ້ເກີດການຂະຫຍາຍໃຫຍ່ຂື້ນຂອງຕ່ອມ thyroid (goiter). ບາງ glycosides ນ້ໍາມັນ mustard (ເຊັ່ນ: Progoitrin) ຖືກປ່ຽນບາງສ່ວນໃນຮ່າງກາຍເປັນ thiocyanates, ເຊິ່ງຫຼຸດຜ່ອນການດູດຊຶມທາດໄອໂອດິນ.

ໃນປີ 2009, ຫົວຂໍ້ຂ່າວໄດ້ແຜ່ລາມວ່າແມ່ຍິງຜູ້ສູງອາຍຸໄດ້ພະຍາຍາມ bok choy ເພື່ອປິ່ນປົວພະຍາດເບົາຫວານຂອງນາງແລະສິ້ນສຸດລົງໃນອາການໂຄມາຈາກ thyroid ທີ່ບໍ່ມີການເຄື່ອນໄຫວ. ແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນໄດ້ຫັນອອກວ່າ hypothyroidism ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບພະຍາດເບົາຫວານ, ບໍ່ຈໍາເປັນກັບການບໍລິໂພກ pak choi ຂອງນາງ, ເຊິ່ງໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ 1 ຫາ 1.5 ກິໂລກຣາມຕໍ່ມື້ (ໃນຮູບແບບດິບ).

ອີງຕາມການສຶກສາ, Pak choi ແລະ co. ສາມາດທໍາລາຍຕ່ອມ thyroid ໄດ້ພຽງແຕ່ຖ້າຄົນເຮົາກິນມັນຫຼາຍເປັນພິເສດທຸກໆມື້ເປັນເວລາຫລາຍເດືອນແລະອາດຈະຍັງອາໄສຢູ່ໃນເຂດທີ່ຂາດທາດໄອໂອດິນ. ບັງເອີນ, ປາກຊອຍເປັນພືດຜັກກາດຊະນິດໜຶ່ງທີ່ມີພຽງແຕ່ເນື້ອໃນຂອງ glycosides ນ້ຳມັນຜັກກາດທີ່ຕໍ່າຫຼາຍ.

ຖ້າເຈົ້າຍັງເປັນຫ່ວງກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້, ໃຫ້ເພີ່ມປະລິມານໄອໂອດີນຂອງເຈົ້າໜ້ອຍໜຶ່ງ ແລະ ປຸງອາຫານຂອງເຈົ້າ, ເຊັ່ນ: B. ດ້ວຍການບີບໝາກສາຫຼ່າຍທະເລ, ເຊິ່ງມີທາດໄອໂອດິນສູງ.

Pak Choy ສໍາລັບພະຍາດເບົາຫວານ

ປາກຊອຍມີໄຂມັນ, ຄາໂບໄຮເດຣດ, ແລະແຄລໍຣີຕໍ່າ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອາຫານທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານປະເພດ 2. ເນື່ອງຈາກຜັກມີປະລິມານ glycemic ຕໍ່າຫຼາຍຂອງ 0.1, ມັນຕ້ານກັບຄວາມຢາກອາຫານແລະເຮັດໃຫ້ກິໂລກະຕຸກ. ນີ້ເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ສຸດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນສໍາລັບພະຍາດເບົາຫວານທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເກີນ.

ປາກຊອຍ ຍ່ອຍງ່າຍ

ກະລໍ່າປີໄດ້ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຄຸນສົມບັດກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍຂອງມັນສໍາລັບຫລາຍພັນປີ. ສໍາລັບນີ້ແມ່ນ ua ເສັ້ນໃຍອາຫານທີ່ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຫຼາຍໆຄົນບໍ່ສາມາດທົນທານຕໍ່ອາຫານກະລໍ່າປີໄດ້ທັງຫມົດແລະທົນທຸກຈາກອາການທ້ອງອືດທີ່ບໍ່ຫນ້າພໍໃຈຫຼັງຈາກກິນອາຫານ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຜັກກາດແມ່ນເປັນພືດຜັກກາດຊະນິດໜຶ່ງທີ່ປົກກະຕິທົນທານໄດ້ດີ.

ນີ້ແມ່ນບາງຄັ້ງເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນຂອງສານອາຫານທີ່ແນ່ນອນ. ປາກຊອຍມີເສັ້ນໃຍຕໍ່າກວ່າຜັກກາດຊະນິດອື່ນໆ. ໃນ​ຂະ​ນະ​ທີ່​ຕົວ​ຢ່າງ, 100 ກຼາມ​ຂອງ kale ມີ 4 ກຼາມ​ຂອງ​ເສັ້ນ​ໄຍ​ອາ​ຫານ​, ໃນ​ຂະ​ນະ​ທີ່​ຜັກ​ກາດ mustard ຂອງ​ຈີນ (pak choi​) ມີ​ພຽງ​ແຕ່​ເຄິ່ງ​ຫນຶ່ງ​. ງອກປາກຊອຍ ແລະ ອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ ປາກຊອຍ ອ່ອນນຸ້ມ ຍ່ອຍງ່າຍໂດຍສະເພາະ.

ປາກຊອຍສໍາລັບຄວາມບໍ່ທົນທານຕໍ່ fructose

ປາກ​ຊອຍ​ມີ​ນ້ຳ​ຕານ​ເກືອບ 1 ກຣາມ​ຕໍ່​ຜັກ 100 ກຣາມ, ​ໃນ​ນັ້ນ​ມີ 427 ມິນ​ລິ​ກຣາມ fructose. ນອກຈາກນັ້ນ, ອັດຕາສ່ວນລະຫວ່າງ fructose ແລະ glucose ແມ່ນມີຄວາມສົມດູນຢ່າງແທ້ຈິງ, ເຊິ່ງຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມທົນທານ. ໃນຄວາມ ໝາຍ ນີ້, ປາກຊອຍແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນອາຫານທີ່ມັກຈະທົນທານໄດ້ດີໃນກໍລະນີຂອງການບໍ່ຍອມ fructose.

ງອກ​ປາກ​ຊອຍ​ມີ​ສຸ​ຂະ​ພາບ​ຫຼາຍ​

ນັບຕັ້ງແຕ່ງອກມີຢູ່ໃນເກືອບທຸກສັບພະສິນຄ້າ, ທຸກຄົນເວົ້າກ່ຽວກັບຂະຫນາດນ້ອຍ. ແຕ່ງອກບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດດີ, ແຕ່ພວກມັນຍັງມີສຸຂະພາບດີຫຼາຍ. ເນື່ອງຈາກວ່າພວກມັນຍ່ອຍງ່າຍກວ່າພືດຜູ້ໃຫຍ່ ແລະມັກຈະມີເນື້ອໃນຂອງສານຊີວະພາບສູງກວ່າພືດຜູ້ໃຫຍ່.

ອີງຕາມການສຶກສາຂອງແອສປາໂຍນຈັດພີມມາໃນ 2019, ງອກກະລໍ່າປີມີຄວາມສໍາຄັນໂດຍສະເພາະເມື່ອທຽບກັບງອກຂອງພືດອື່ນໆເນື່ອງຈາກວ່າພວກເຂົາເຈົ້າມີ glycosides ນ້ໍາມັນ mustard. ແຕ່ໃນຂະນະທີ່ມີການສຶກສາຂອງມະນຸດຢ່າງກວ້າງຂວາງກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງງອກ broccoli, ຍັງມີຫຼາຍຢ່າງທີ່ຈະເຮັດໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບງອກອື່ນໆ.

ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ມັນໄດ້ຖືກພິສູດແລ້ວວ່າງອກ pak choi ມີທ່າແຮງ antioxidant ສູງຫຼາຍ.

ວິ​ທີ​ການ​ປູກ​ງອກ​ປາ​ຄໍ່​

ໃນຂະນະທີ່ມັກໃຊ້ cress ຫຼື alfalfa, ງອກ pak choi ທີ່ລະອຽດອ່ອນແມ່ນຍັງເປັນປາຍພາຍໃນ. ພວກມັນຖືກສະແດງໂດຍລົດຊາດຜັກກາດອ່ອນໆແລະບັນທຶກ mustard ທີ່ຫລູຫລາແລະມີຄວາມມະຫັດສະຈັນກັບອາຫານອາຊີ, ສໍາລັບຕົວຢ່າງ.

ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ງອກປາກຊອຍແມ່ນບໍ່ຄ່ອຍມີຢູ່ໃນການຄ້າ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນງ່າຍຫຼາຍທີ່ຈະປູກພວກມັນເອງຢູ່ເຮືອນ. ພຽງແຕ່ເຮັດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ແຊ່ເມັດ pakchoi ໃນນ້ໍາເຢັນສໍາລັບ 6 ຫາ 8 ຊົ່ວໂມງ.
• ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາເມັດໃສ່ໃນ colander ແລະລະບາຍນ້ໍາແຊ່ນ້ໍາ.
• ​ຫົດ​ນ້ຳ​ໃຫ້​ລະອຽດ, ຫົດ​ນ້ຳ​ໃຫ້​ດີ, ​ແລະ​ນຳ​ໄປ​ວາງ​ໃນ​ເຄື່ອງ​ປູກ​ຝັງ.
• ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດຊ້ໍາຂະບວນການນີ້ທຸກໆ 8 ຫາ 12 ຊົ່ວໂມງຈົນກ່ວາການເກັບກ່ຽວ.
• ໄລຍະການແຕກງອກແມ່ນ 3 ຫາ 5 ມື້. ໃນມື້ທີ 3, ເຈົ້າສາມາດເອົາເຄື່ອງປູກຝັງໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ມີແສງສະຫວ່າງແຕ່ຫຼີກເວັ້ນແສງແດດໂດຍກົງ.
• ງອກ​ຂອງ​ປາກ​ຊອຍ​ສາມາດ​ເກັບ​ກ່ຽວ​ໄດ້​ລະຫວ່າງ​ວັນ​ທີ 6 ຫາ​ວັນ​ທີ 9. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ອີງຕາມການສຶກສາຂອງແອສປາໂຍນ, ວັນທີ 8 ແມ່ນເວລາທີ່ເຫມາະສົມທີ່ຈະເກັບກ່ຽວຜັກກາດງອກ, ເນື່ອງຈາກວ່າເນື້ອໃນ glycoside ນ້ໍາມັນ mustard ແມ່ນສູງທີ່ສຸດ.

ນີ້ແມ່ນບ່ອນປູກຂອງປາກຊອຍ

ໃນປະເທດຈີນ, ຜັກບົ້ງແມ່ນຜັກໃບທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດ ແລະກວມເອົາເຖິງ 40 ເປີເຊັນຂອງການຜະລິດຜັກທັງໝົດ. ນອກ​ນີ້, ຜັກກາດ​ຫອມ​ປ້ອມ​ຂອງ​ຈີນ​ແມ່ນ​ປູກ​ຢູ່​ມາ​ເລ​ເຊຍ, ຟີ​ລິບ​ປິນ, ຍີ່ປຸ່ນ, ສ.​ເກົາຫຼີ, ອິນ​ໂດ​ເນ​ເຊຍ​ແລະ​ໄທ.

ຫຼັງ​ຈາກ​ທີ່ pak choi ໄດ້​ຖືກ​ນໍາ​ໄປ​ປະ​ເທດ​ເນ​ເທີ​ແລນ​ໂດຍ​ຄົນ​ອົບ​ພະ​ຍົບ​ອາ​ຊີ​, ມັນ​ໄດ້​ເລີ່ມ​ຕົ້ນ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ປູກ​ໃນ​ເຮືອນ​ແກ້ວ​ໃນ​ຕອນ​ທ້າຍ​ຂອງ​ສັດ​ຕະ​ວັດ​ທີ 20​. ດ້ວຍຜົນສໍາເລັດ, ປາກຊອຍ, ຍ້ອນວ່າປາກຊອຍເອີ້ນວ່າ, ປະຈຸບັນເປັນປະເພດຜັກກາດທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນປະເທດເນເທີແລນ.

ປາກຊອຍທີ່ພວກເຮົາຂາຍສ່ວນຫຼາຍແມ່ນມາຈາກປະເທດໄທ ຫຼື ເນເທີແລນ. ໃນເວລານີ້, ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຜັກທີ່ແປກປະຫຼາດຍັງຖືກປູກຢູ່ໃນປະເທດທີ່ເວົ້າພາສາເຢຍລະມັນ, ເຖິງແມ່ນວ່າໃນຂະຫນາດນ້ອຍ. ຢູ່​ສະ​ວິດ ​ໄດ້​ປູກ​ເຂົ້າ​ປາກ​ຊອຍ ​ໃນ​ເນື້ອ​ທີ່​ປະມານ 16 ​ເຮັກຕາ ​ໃນ​ປີ 2018 ​ແລະ ​ເກັບ​ກ່ຽວ​ໄດ້ 455 ​ໂຕນ. ນໍາເຂົ້າ 930 ໂຕນ.

ປາກ​ຊອຍ​ແມ່ນ​ຢູ່​ໃນ​ລະ​ດູ​ການ​ໃນ​ລະ​ດູ​ຮ້ອນ​ແລະ​ດູ​ໃບ​ໄມ້​ລົ່ນ​

ປາກ​ຊອຍ​ທີ່​ນຳ​ເຂົ້າ​ແມ່ນ​ມີ​ຕະຫຼອດ​ປີ, ຂະ​ນະ​ທີ່​ປາ​ກ​ຊອຍ​ທີ່​ປູກ​ຢູ່​ພາຍ​ນອກ​ແມ່ນ​ຢູ່​ໃນ​ລະ​ດູ​ການ​ແຕ່​ເດືອນ​ພຶດ​ສະ​ພາ​ຫາ​ເດືອນ​ຕຸ​ລາ.

ຢາຂ້າແມງໄມ້ bok choy

ການວິເຄາະໂດຍຫ້ອງການສືບສວນເຄມີແລະສັດຕະວະແພດໃນ Stuttgart ສະແດງໃຫ້ເຫັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃນປີ 2018 ວ່າການຊື້ຜັກອິນຊີເຮັດໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກ. ເນື່ອງຈາກວ່າທຸກໆຕົວຢ່າງທີ 20 (ຖ້າລວມເອົາ chlorate, ທຸກໆຕົວຢ່າງທີ 5) ຖືກຄັດຄ້ານເພາະວ່າລະດັບສູງສຸດແມ່ນເກີນຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຄັ້ງ!

ກ່ຽວກັບປາກຊອຍ, ຜົນໄດ້ຮັບບໍ່ມີຄວາມຫມາຍເພາະວ່າພຽງແຕ່ຫນຶ່ງຕົວຢ່າງທີ່ຖືກກວດສອບ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນການຕົກຄ້າງຫຼາຍ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຄວນເວົ້າໄດ້ວ່າ ຜັກໃບ ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ ແມ່ນເປັນພືດທີ່ປົນເປື້ອນຢາຂ້າແມງໄມ້ຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງຜັກທຸກຊະນິດ.

ໃນປີ 2016, ອົງການສຸຂະພາບ ແລະຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານຂອງອອສເຕຣຍໄດ້ກວດກາ 27 ຕົວຢ່າງຂອງຜັກທີ່ແປກປະຫຼາດ. ​ໃນ​ນັ້ນ​ມີ 3 ຕົວ​ຢ່າງ​ປາກ​ຊອຍ (ໜຶ່ງ​ຕົວ​ຈາກ​ຮົງ​ກາ​ຣີ ແລະ ຕົວ​ຈາກ​ເນ​ເທີ​ແລນ) ທີ່​ມີ​ຢາ​ປາບ​ສັດຕູ​ພືດ​ດັ່ງ​ຕໍ່​ໄປ​ນີ້​ຢູ່​ໃນ​ລະດັບ​ສູງ​ສຸດ​ທີ່​ໄດ້​ຮັບ​ອະນຸຍາດ​ຈາກ​ກົດໝາຍ:

• Fenvalerat: ຢາຂ້າແມງໄມ້ນີ້ບໍ່ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດໃນບັນດາປະເທດທີ່ເວົ້າພາສາເຢຍລະມັນອີກຕໍ່ໄປ.
• Vinclozolin: ຢາຂ້າເຊື້ອລານີ້ບໍ່ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດໃນ EU ແລະ Switzerland ອີກຕໍ່ໄປ, ເພາະວ່າມັນເປັນພິດຕໍ່ການສືບພັນ, ຜົນກະທົບຕໍ່ລະບົບ endocrine, ແລະຖືກສົງໃສວ່າເປັນມະເຮັງ.

ເອົາໃຈໃສ່ກັບປະເທດຕົ້ນກໍາເນີດໃນເວລາຊື້

ຕໍ່ໄປແມ່ນປະເທດເນເທີແລນ, ປະເທດໄທແມ່ນຜູ້ຜະລິດຕົ້ນຕໍຂອງປາກຊອຍ. ທ່ານຄວນຮູ້ວ່າຫມາກໄມ້ແລະຜັກທີ່ປູກຕາມທໍາມະດາຈາກອາຊີມັກຈະຖືກປົນເປື້ອນດ້ວຍຢາຂ້າແມງໄມ້ຫຼາຍ. ຫ້ອງການ​ຄວາມ​ປອດ​ໄພ​ດ້ານ​ອາຫານ​ຂອງ​ລັດຖະບານ​ກາງ​ເປັນ​ປະຈຳ​ຕ້ອງ​ຖອນ​ໝາກ​ໄມ້​ແລະ​ຜັກ​ຂອງ​ອາຊີ​ອອກ​ຈາກ​ເຂດ​ຄວບ​ຄຸມ​ເຂດ​ຊາຍ​ແດນ​ຢູ່​ສະໜາມ​ບິນ Zurich ​ແລະ Geneva.

ອີງ​ຕາມ​ການ​ທົດ​ສອບ​ໂດຍ​ຫ້ອງ​ທົດ​ລອງ cantonal ໃນ Zurich, ຫຼາຍ​ກ​່​ວາ 30 ສ່ວນ​ຮ້ອຍ​ຂອງ​ຜັກ​ອາ​ຊີ​ທີ່​ຄວບ​ຄຸມ​ໄດ້​ເກີນ​ຄ່າ​ຄວາມ​ທົນ​ທານ​ໃນ​ປີ 2016. ໃນ 4 ສ່ວນ​ຮ້ອຍ​ຂອງ​ຕົວ​ຢ່າງ​ທັງ​ຫມົດ​, ຄວາມ​ເຂັ້ມ​ຂົ້ນ​ຂອງ​ຢາ​ຂ້າ​ແມງ​ໄມ້​ແມ່ນ​ສູງ​ເຖິງ​ແມ່ນ​ວ່າ​ການ​ກິນ​ຄັ້ງ​ດຽວ​ສາ​ມາດ​ເຮັດ​ໃຫ້​ເກີດ​ຄວາມ​ເສຍ​ຫາຍ​ໄດ້​. ເພື່ອສຸຂະພາບ.

ສະນັ້ນ, ເມື່ອເຈົ້າຊື້ມັນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເຈົ້າຮູ້ວ່າ pak choi ມາຈາກໃສ. ສໍາລັບຜັກຈາກ EU, ອັດຕາການຮ້ອງທຸກໂດຍລວມແມ່ນພຽງແຕ່ 6 ສ່ວນຮ້ອຍໂດຍສະເລ່ຍ.

ອໍແກນິກ bok choy ດີກວ່າ

ທ່ານສາມາດອ່ານອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງວ່າຫມາກໄມ້ປອດສານພິດແລະ - ເຊັ່ນ: B. ເນື່ອງຈາກການປົນເປື້ອນຂອງສິ່ງແວດລ້ອມທົ່ວໄປແລະການລອຍຕົວຂອງຢາປາບສັດຕູພືດທີ່ໃຊ້ - ແມ່ນບໍ່ດີກວ່າການປູກແບບທໍາມະດາ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການຕິດຕາມດ້ານນິເວດຂອງລັດ Baden-Württemberg ອີກເທື່ອຫນຶ່ງກົງກັນຂ້າມກັບເລື່ອງນີ້ຢ່າງຊັດເຈນໃນປີ 2017.

ບໍ່ມີສານຕົກຄ້າງຂອງຢາປາບສັດຕູພືດໃນຕົວຢ່າງຜັກສ່ວນໃຫຍ່ຈາກການປູກຝັງອິນຊີ (ໝາກໄມ້ ແລະ ຜັກອິນຊີ). ຖ້າສານຕົກຄ້າງຖືກກວດພົບ, ພວກມັນມັກຈະຢູ່ໃນຂອບເຂດ (ຫນ້ອຍກວ່າ 0.01 ມິນລີກຣາມຕໍ່ກິໂລຜັກ). ໃນການປຽບທຽບ, ມີພຽງແຕ່ 10 ເປີເຊັນຂອງອາຫານທີ່ປູກຕາມປົກກະຕິແມ່ນບໍ່ມີສານຕົກຄ້າງ. ສະ​ນັ້ນ​ມັນ​ກໍ່​ຈ່າຍ​ເງິນ​ເພື່ອ​ຊື້ bok choy ປອດ​ສານພິດ​!

​ແມ່ນ​ວິທີ​ການ​ປູກ​ຜັກ​ບົ້ງ

ແຕ່ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຊື້ pak choi, ທ່ານສາມາດປູກມັນເອງໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໃນສວນຂອງເຈົ້າຫຼືຢູ່ໃນລະບຽງຂອງເຈົ້າ. ເມື່ອຊື້ແກ່ນ, ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າທ່ານກໍາລັງຊື້ແນວພັນເຊັ່ນ B. Misome ແລະ Tatsoi ເລືອກອັນທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການປູກໃນພື້ນທີ່ຂອງທ່ານ. ແນວພັນ Mei Qing Choi ແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ສໍາລັບລະບຽງ.

ທ່ານ​ສາ​ມາດ​ປູກ​ຕົ້ນ​ປາກ​ຊອຍ​ໄດ້​ໃນ​ເດືອນ​ເມ​ສາ​ແລ້ວ​ເອົາ​ເບ້ຍ​ອ່ອນ​ໄປ​ປູກ​ຢູ່​ນອກ​ໃນ​ກາງ​ເດືອນ​ພຶດ​ສະ​ພາ ຫຼື​ຈະ​ຫວ່ານ​ຢູ່​ກາງ​ແຈ້ງ. ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະບໍ່ຄາດວ່າຈະມີອາກາດ ໜາວ ຕື່ມອີກໃນເວລາຫວ່ານແກ່ນ. ຜັກບົ້ງມັກບ່ອນທີ່ມີບ່ອນມີແດດ ຫາບ່ອນຮົ່ມເຄິ່ງຮົ່ມ ໃນສະຖານທີ່ປານກາງ ເຊັ່ນດຽວກັບດິນທີ່ອຸດົມດ້ວຍສານອາຫານ, ວ່າງ, ແລະ ເປັນດິນທີ່ມີ calcareous.

ຖ້າ​ເຈົ້າ​ຫົດ​ນ້ຳ​ຜັກ​ເປັນ​ປະຈຳ​ແລະ​ຫຼີກ​ລ່ຽງ​ການ​ເກີດ​ນ້ຳ​ຖ້ວມ, ມັນ​ບໍ່​ມີ​ຫຍັງ​ຢູ່​ໃນ​ການ​ເກັບ​ກ່ຽວ​ທີ່​ດີ. ອີງຕາມແນວພັນ, ປາກຊອຍສາມາດເກັບກ່ຽວໄດ້ພາຍຫຼັງ ຫາ ອາທິດ. ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ທ່ານຕ້ອງເກັບກ່ຽວກ່ອນທີ່ຕົ້ນໄມ້ຈະອອກດອກແລະໃບກາຍເປັນເສັ້ນໄຍ.

ກັບປາກຊອຍ, ຍັງມີທາງເລືອກທີ່ຈະເອົາກ້ານໃບເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາ. ໃບໃຫມ່ຈະງອກຕາມເວລາ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າປ່ຽນນ້ໍາປະຈໍາວັນແລະກ້ານໃບແມ່ນມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນດີ.

ວິທີການເກັບຮັກສາປາກຊອຍ

ໃບຂອງປາກຊອຍບອກທ່ານທັນທີວ່າຜັກສົດຄືແນວໃດ: ດັ່ງນັ້ນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເມື່ອທ່ານຊື້ພວກມັນມີສີຂຽວສົດໃສ, ມີນ້ໍາແລະແຫນ້ນ. ລຳຕົ້ນບໍ່ຄວນມີຈຸດສີນ້ຳຕານ ຫຼືສີເຫຼືອງ.

ນັບຕັ້ງແຕ່ pak choi ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງ, ທ່ານຄວນປຸງແຕ່ງມັນສົດເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ໝາກເຜັດສົດສາມາດເກັບໄວ້ໃນຕູ້ຜັກຂອງຕູ້ເຢັນໄດ້ປະມານ 1 ອາທິດ. ການຫໍ່ຜັກໃນຜ້າປຽກຈະເຮັດໃຫ້ພວກມັນສົດໄດ້ດົນຂຶ້ນ.

ແຊ່ແຂງປາກຊອຍ

ບໍ່ຄວນແຊ່ນ້ຳຈືດຈືດ ເພາະຈະເຮັດໃຫ້ໃບເໝັນ ແລະ ໜຽວ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານສາມາດຕົ້ມຜັກກ່ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາມັນເຂົ້າໄປໃນບາງສ່ວນໃນຖັງທີ່ເຫມາະສົມແລະແຊ່ແຂງ. ປາກຊອຍແຊ່ແຂງຈະຮັກສາໄດ້ປະມານ 9 ເດືອນ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຊ້ຜັກ, ທ່ານຄວນເອົາອອກຈາກຕູ້ເຢັນໃນຄືນກ່ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຈືດຊ້າໆໃນຕູ້ເຢັນຄືນ.

ກິນປາແດກດິບ

ປາກຊອຍຍັງສາມາດກິນດິບໄດ້ໂດຍບໍ່ມີບັນຫາໃດໆ. ມັນເປັນສິ່ງມະຫັດເປັນຜັກດິບໃນສະຫຼັດປະສົມຫຼືໃນສະຫຼັດສີຂຽວ.