John Myers
ເນື້ອໃນ
show
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
ຊີ້ນຫມູ skewers:
- 240 g tenderloin ຫມູ
- 175 g 2 ຜັກບົ່ວ
- 100 g ພິກໄທແດງ
- 6 ສິ້ນ ໄມ້ shashlik ຂະຫນາດນ້ອຍ
- 5 tbsp ນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນ
- 4 tbsp ນ້ຳໝາກນາວ
- 2 tbsp ketchup ຫມາກເລັ່ນ
- 1 tbsp ນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງຫວານ
- 1 tbsp ນ້ ຳ ຖົ່ວເຫລືອງອ່ອນ
- 1 tbsp ຊອດຖົ່ວ ດຳ
- 0,5 tsp paprika ຫວານ
- 0,5 tsp ຜົງ curry ອ່ອນໆ
ໝາກເຜັດ, ຖົ່ວ ແລະ ເຂົ້າປຸ້ນ:
- 75 g ເຂົ້າສານ Basmati
- 275 ml ນ້ໍາ
- 0,5 tsp ເກືອ
- 0,5 tsp ຂີ້ໝິ້ນ
- 50 g ໝາກພິກໄທແດງ
- 50 g ຣາວກັບແກະແຊ່ແຂງ
- 50 g ຊູນຕານາ
- ໄຂ່ 1
- 0,5 tsp ຜົງ curry ອ່ອນໆ
- 2 pinches ໃຫຍ່ ເກືອທະເລຫຍາບຈາກໂຮງງານ
ຮັບໃຊ້:
- 2 ສິ້ນ radishes ສໍາລັບ garnish
ຄໍາແນະນໍາ
ຊີ້ນຫມູ skewers:
- ລ້າງຊີ້ນຫມູໃຫ້ສະອາດ, ລ້າງແລະຕັດເປັນຕ່ອນ. ລ້າງ ໝາກ ພິກໄທໃຫ້ສະອາດແລະຕັດເປັນຕ່ອນໆ. ປອກເປືອກຜັກບົ່ວ, ຕັດເປັນຕ່ອນ, ແຍກອອກເປັນຕ່ອນ. ສະຫຼັບປ່ຽງພິກໄທດ້ວຍຫົວຜັກບົ່ວກັບຕ່ອນຊີ້ນຫມູໃສ່ກັບໄມ້ shashlik (6 ຕ່ອນ). ຄວາມຮ້ອນນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນ (5 ບ່ວງແກງ) ໃນແຊ່, ຈືນຊີ້ນຫມູຊ້າໆລົງໃນທຸກດ້ານຈົນກ່ວາສີທອງສີນ້ໍາຕານແລະຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນໃນເຕົາອົບທີ່ 50 ° C ຈົນກ່ວາຮັບໃຊ້. ນ້ຳຊຸບ/ນ້ຳຊອດທີ່ເຮັດຈາກນ້ຳໝາກເລັ່ນ (4 ບ່ວງແກງ), ໝາກເລັ່ນ (2 ບ່ວງແກງ), ນ້ຳຊີອິວຫວານ (1 ບ່ວງແກງ), ນ້ຳຊີອິ້ວອ່ອນ (1 ບ່ວງແກງ), ນ້ຳຊີອິ້ວດຳ (1 ບ່ວງແກງ), ໝາກພິກໄທຫວານ (½ ບ່ວງກາເຟ) ແລະຜົງແກງອ່ອນ (½ ບ່ວງກາເຟ). ເພື່ອຮັບໃຊ້, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງ marinade / sauce ແລະ drizzle ໃນໄລຍະ skewers fillet ຫມູ.
ໝາກເຜັດ, ຖົ່ວ ແລະ ເຂົ້າປຸ້ນ:
- ເອົາເຂົ້າ basmati (75 g) ໃນນ້ໍາເກືອ (ນ້ໍາ 275 ml / ¼ບ່ວງກາເຟເກືອ) ແລະຂີ້ເຜິ້ງດິນ (½ບ່ວງກາເຟ) ໄປຕົ້ມ, stir, ແຕ່ງກິນໃນລະດັບຕ່ໍາສຸດປະມານ. 20 ນາທີແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນ. ເຮັດຄວາມສະອາດແລະລ້າງຫມາກພິກແລະຕັດເປັນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ. ແຊ່ນ້ໍາ sultanas ໃນນ້ໍາສໍາລັບ 10 ນາທີແລະລະບາຍ. ແຊ່ຄວາມຮ້ອນອອກຈາກຊີ້ນຫມູ, ຕື່ມ paprika diced, ຣາວກັບແກະແລະ sultanas ແລະ fry / stir-fry ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງສໍາລັບສອງສາມນາທີ. ປຸງລົດຊາດດ້ວຍຜົງແກງອ່ອນ (½ ບ່ວງກາເຟ) ແລະເກືອທະເລຫຍາບຈາກໂຮງງານ (2 ບ່ວງໃຫຍ່). ຕື່ມເຂົ້າທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວໃສ່ກັບມັນ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໄຂ່, ຕີ, ແຜ່ຂະຫຍາຍໄປທົ່ວແຊ່ແລະໃຫ້ຕັ້ງໃນຂະນະທີ່ stirring.
ຮັບໃຊ້:
- Sprinkle fillet skewers ຫມູໃສ່ແຜ່ນທີ່ມີ marinade ອົບອຸ່ນແລະໃຫ້ບໍລິການກັບ paprika, ຣາວກັບແກະແລະເຂົ້າ raisin, ແຕ່ລະ garnished ກັບ radish ເປັນ.
